Teflon on materiaali, josta puhutaan lähinnä sen haitallisuuden yhteydessä. Ilmeisesti tämän materiaalin lämmitetty pinnoite tuottaa myrkyllisiä huuruja, ja naarmuuntunut teflonpannu on syöpää aiheuttava.Samaan aikaan teflonin päivittäinen käyttö on täysin turvallista. Kuinka tämä on mahdollista? Tarkista, minkä sovelluksen Teflon on löytänyt ja milloin se voi olla todella haitallista terveydelle.
Sisällysluettelo
- Teflon - ominaisuudet
- Teflon - sovellus
- Teflon - vaikutus terveyteen
- Onko naarmuuntunut teflonpannu haitallinen?
Teflon on kauppanimi hyvin yleisesti käytetylle kemikaalille - polytetrafluorieteenille (PTFE). Teflon keksittiin vuonna 1938 tohtori Roy Plunkett, joka työskenteli DuPontissa New Jerseyssä.
PTFE syntyi vahingossa uuden jäähdytysnesteen tutkimuksen aikana. Yhdessä vaiheessa tutkija huomasi, että pullosta vapautui tetrafluorietyleenikaasua. Hän punnitsi sen ennen uudelleentäyttöä ja huomasi, että pullon paino oli hieman erilainen.
Kiinnostunut ilmiöstä hän tarkisti, mitä pullon pinnalla on. Se oli liukas, vahamainen aine - tefloni. Teflon-myynnin aloitti vuonna 1946 Chemours - DuPontin tytäryhtiö.
1960-luvulta lähtien teflonia on käytetty pinnoitteena kattiloissa, kattiloissa ja keittiövälineissä. Chemours jatkaa lippulaivatuotteensa parantamista, tehden siitä entistä kestävämmän naarmuuntumiselle, vaurioille, kuorinnalle ja haketukselle, ja pidentää lisävarusteiden käyttöikää, joissa sitä käytetään.
Teflon - ominaisuudet
Koko iso molekyyli koostuu vain kahdesta elementistä: hiili, joka muodostaa teflonketjun, ja fluori, joka on hiilisubstituentti. PTFE: llä on lukuisia ominaisuuksia, joiden ansiosta sitä on käytetty laajasti. Kuuluu heihin:
- erittäin korkea sulamispiste - Teflon sulaa yli 327 ° C: n lämpötilassa, mikä tekee siitä erittäin kestävän vahingoittumisen ja tuhoutumisen lämmön vaikutuksesta
- hydrofobisuus - PTFE on aine, joka kestää vettä imeytymistä ja on jopa hylkivä
- kemiallinen inerttiys - PTFE ei reagoi useimpien olemassa olevien kemikaalien kanssa. Se reagoi alkalimetallien ja fluorin kanssa vain korkeissa lämpötiloissa
- alhainen kitkakerroin - Teflonilla on yksi alhaisimmista kitkakertoimista kiinteiden aineiden joukossa. Tämä tarkoittaa, että mikään ei tartu siihen
- korkea taivutuslujuus - PTFE on erittäin joustava materiaali, jonka avulla se voidaan levittää mille tahansa pinnalle menettämättä sen eheyttä
Teflon - sovellus
Teflon liitetään useimmiten tarttumattomiin pannuihin ensin. Materiaali löytyy kuitenkin kirjaimellisesti mistä tahansa - kankaista ja matoista tahrautumisen estämiseksi, kynsilakasta, hiusmuotoilutuotteista, putkien sisäpuolelta asennuksissa, jotka joutuvat kosketuksiin syövyttävien kemikaalien, voiteluaineiden, hammasproteesien ja jopa atomipommien kanssa.
Missä teflonia käytetään?
- astioissa ja keittiövälineissä, esim. paistinpannut, kattilat, leivontamuotit, lusikat, lastat, kauhat jne. Estää ruoan tarttumisen astioiden pintaan, helpottaa pesua
- pienissä kodinkoneissa tarttumattomana pinnoitteena, esim. leivänpaahtimissa, vohvelikoneissa
- elintarvikepakkauksissa
- vaatteissa, jotka on tarkoitettu esimerkiksi urheiluun, patikointiin jne. Teflonkerroksen ansiosta kankaat kestävät vettä, rasvaa tai pölyä ja ovat kestävämpiä
- tekstiileissä, jotka peittävät sohvia ja nojatuoleja, lisäävät tahrojen ja lian vastustuskykyä
- tahroja kestävissä pöytäliinoissa
- hankausta kestävissä seinämaaleissa, puumaaleissa
- silmälasilinsseissä näön häiritsevän häikäisyn poistamiseksi
- pyöräilyvoiteluaineena ketjujen, hammaspyörien, jarrujen ja vaihdevipujen voiteluaine, joka tarjoaa voitelua ja hylkii likaa
- autojen pyyhkimien ansiosta ne ovat kestävämpiä, hiljaisempia ja tarkempia
- hammaslääketieteessä, proteettisuudessa, hampaiden puhdistuslangoissa
- kirurgiassa käytetyissä implantteissa ja proteeseissa
Teflon - vaikutus terveyteen
Teflonia pidetään täysin turvallisena terveydelle. Tämä vahvistetaan toksikologisilla tutkimuksilla. Suun kautta annetulle PTFE: lle ei ole toksisuuden mekanismia. Myrkyllisyyden puute johtuu todennäköisesti kolmesta tekijästä:
- PTFE ei imeydy suolen onteloon sen erittäin suuren molekyylipainon (1 000 000 - 10 000 000 daltonia) takia
- PTFE on kemiallisesti inertti fysiologisissa olosuhteissa
- PTFE ei metaboloidu.
Teflon ei ole karsinogeeninen tai genotoksinen. Se ei vaikuta millään tavalla miesten ja naisten hedelmällisyyteen eikä vaikuta raskauden kulkuun.
Se ei myöskään ole allergeeni eikä stimuloi immuunijärjestelmää. Se ei aiheuta ihoallergioita. PTFE ei ylitä veri-aivoestettä edes injektoituna suoraan vereen. Sillä ei ole neurotoksista vaikutusta.
Lukuisat tutkimukset ovat sulkeneet pois teflonin haitallisuuden terveydelle. He osoittivat myös, että se erittyy kehosta ulosteiden kanssa muuttumattomana.
Onko naarmuuntunut teflonpannu haitallinen?
Teflonia tai pikemminkin PTFE: tä, jota käytetään tarttumattomana pinnoitteena pannuissa, kattiloissa ja keittiötarvikkeissa, estää ruokaa tarttumasta ja palamasta kypsennyksen aikana ja helpottaa pesua, koska teflonpinnoitteen lika irtoaa helpommin.
PTFE-pinnoitettujen astioiden avulla voit käyttää vähemmän rasvaa paistamisen aikana tai poistaa sen kokonaan, mikä on erityisen tärkeää ihmisille, joiden on noudatettava helposti sulavaa ruokavaliota ja rasvaa vähentävää ruokavaliota. Tällä hetkellä käytetty moderni korkealaatuinen tefloni ei vaadi manuaalista pesua. Tällä pinnoitteella varustetut pannut ovat konepestäviä. Suurin lämpötila, johon teflonilla päällystetyt astiat voidaan lämmittää, on 250 astetta C.
Tämän lämpötilan yläpuolella alkaa vapautua myrkyllisiä kaasuja, joilla on kielteinen vaikutus terveyteen, ja PTFE: n sulaminen tapahtuu yli 350 ° C: n lämpötiloissa. Paistamisen aikana lämpötilat eivät kuitenkaan yleensä ylitä 220 ° C: ta, joten terveysriski on epätodennäköinen.
Jokainen, jopa paras teflonpinnoite, alkaa jonkin ajan käytön jälkeen kuoriutua ja katketa. Se voi myös naarmuuntua vahingossa käytettäessä sopimattomia ruoanlaittovälineitä. Ovatko ruokaan päätyvät teflon-sirut haitallisia? Ei, tefloni itsessään on täysin vaaraton, koska sitä ei hajota, metaboloidu eikä imeydy. Se on täysin välinpitämätön terveydelle ja erittyy kokonaan kehosta ulosteiden mukana.
Vaurioituneella teflonpinnoitteella varustettujen naarmuuntuneiden astioiden käytöstä mahdollisesti aiheutuvat terveysriskit voivat liittyä PFOA: n (perfluorietaanihappo) - yhdisteen, jota käytetään edelleen teflonin tuotannossa, helpompaan vapautumiseen. PFOA osallistuu teflonin tuotantoon, josta se poistetaan.
Teflonissa on kuitenkin pieniä määriä PFOA: ta. Tämä yhdiste on luokiteltu mahdollisesti syöpää aiheuttavaksi ihmiselle. Vuodesta 2015 lähtien maailman suurin teflonituottaja on poistanut PFOA: n tuotantoprosessista. Kuitenkin sis. Kiinassa sitä käytetään edelleen laajalti.
Onko PFOA todellinen terveysriski? Tutkimusten mukaan altistuminen tälle yhdisteelle naarmuuntuneiden pannujen väärinkäytöstä ja niiden ylikuumenemisesta on vähiten tärkeä PFOA-lähde kehossa.
Suuremmat määrät pääsevät elimistöön kosketuksessa tarttumattomilla matoilla, kodintekstiileillä ja vaatteilla. Teflonpannujen ja muiden keittiövälineiden käytöstä ei tarvitse luopua. Niitä ei kuitenkaan pidä ylikuumentaa.
LUE MYÖS:
- Asbesti - haitallisuus, terveysvaikutukset
- Onko alumiini haitallista? Alumiinin terveysvaikutukset
- Puolassa voimapylväät ja ratapölkyt on peitetty syöpää aiheuttavalla kreosootilla
Lähteet:
- https://www.chemours.com/Teflon/en_US/products/index.html
- https://www.nes-ips.com/teflon-vs-ptfe/
- https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinkadvice/11643213/Are-we-really-being-poisoned-by-non-stick-pans.html
- http://www.wszechnica-zywieniowa.sggw.pl/Prezentacje/2015/w_czego_gotujemy.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4928218/
- https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/teflon-and-perfluorooctanoic-acid-pfoa.html
Lue lisää tämän kirjoittajan artikkeleita
