Voiko gluteeniton jouluaatto olla herkullinen? Joulu on lähestymässä nopeasti, ja jouluaattona sinulla on keliakiavieras? Tarkista mitä syödä jouluaaton pöydässä, kun gluteeni on jätettävä pois valikosta?
Gluteeniton jouluaatto voi olla yhtä herkullinen kuin perinteisten ruokien kanssa. Mitä on syytä tietää, miten ruokalista valmistetaan niin, että gluteenittoman ruokavalion vieras löytää jotain itselleen jouluaattoruokien joukosta?
Gluteeniton jouluaatto - punainen borssi
Ilman häntä ei olisi perinteistä jouluaaton illallista. Punaisen borssin valmistuksen perusraaka-aine on punajuuri. Juuressa olevat pigmentit - antosyaanit - pestään keittoon keiton aikana ja antavat sille voimakkaan rubiinivärin. Antosyaanit takaavat astian värin lisäksi myös erittäin vahvat antioksidantit, jotka auttavat kehoa torjumaan vapaiden radikaalien tuhoisia vaikutuksia. Punajuurikas on vihanneksista erittäin runsas vihannes, joista osa tunkeutuu varastoon ja osa silputtuihin punajuuriin. Siksi borssissa keitetyt punajuuret ja lehdet ovat erittäin arvokas vihannes, jota suositellaan ihmisille, joilla on hematopoieettisia ongelmia ja tuleville äideille foolihapon rikkauden vuoksi - mikä on välttämätöntä sikiön kunnolliselle kehitykselle. Yleensä borssia kypsennettäessä lisätään happamuutta lisäävää ainetta: etikkaa, sitruunahappoa tai sitruunamehua, koska ilman tätä lisäainetta väriaineet hajoavat ja rubiinikeiton väri muuttuu epämukavaksi - ruskea.
»Gluteeniton - ei ole vasta-aiheita borssin syömiseen, jonka myös keliakiaa sairastava henkilö tekee happamaksi. Gluteeniton voi myös syödä punajuurisalaattia ja tämän vihanneksen lehtiä.
Gluteeniton jouluaatto - sienikeitto
Se esiintyy monissa jouluaaton pöydissä. Sienikeitto on kuivattuihin sieniin perustuva keitto. Sienen hedelmäkehoissa on erittäin paljon mineraaleja: makro- ja mikroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon moitteettomalle toiminnalle. On kuitenkin muistettava, että sieniä on vaikea sulattaa ja ne voivat olla erittäin haitallisia joillekin ihmisille. Lisäksi sienikeitto valmistetaan yleensä munankeltuaisesta tai sakeutetulla jauholla.
»Gluteeniton - voi turvallisesti tavoittaa osan puhtaasta sienikeitosta. Hänen ei kuitenkaan pidä tavoittaa keittoa, jonka emäntä oli rikastanut kauden vehnäjauhoilla.
Gluteeniton jouluaatto - karppi, silli ja lohi
Kalaruoat ovat perinteisen paaston jouluaaton perusta. Tänä iltana, kuten on tapana, karppi hallitsee pöydällä monessa muodossa. Karppi valmistetaan paistettuna, paistettuna, leivitettynä etikkamarinadeissa, kastikkeilla ja hyytelöllä. Kaikki olisi kunnossa, ellei karpinliha olisi erittäin rasvaa eikä sillä ole poikkeuksellista ravintoarvoa. Ravitsemuksellisesti merikalat ovat paljon parempia: makrilli, kilohaili, sardiini, silli, ruohokarppi, lohi, pollock, turska, tonnikala. Merikalan lihassa on paljon enemmän omega 3- ja omega 6 -rasvahappoja, jotka suojaavat verenkiertoelimistämme haitallisilta ateroskleroottisilta muutoksilta. Lisäksi siinä on enemmän mineraaleja, kuten jodia. On parasta valita vähärasvaiset lajit kalojen joukosta. Karppi korvaa menestyksekkäästi keitetyn turskan tai pollun juhlallisessa "kreikkalaisessa kalassa". Hauki maistuu hyvältä hyytelöissä. Tonnikala ja lohi toimivat hyvin salaateissa. Jouluaaton pöydässä on oltava etikkaa sisältävää silliä, yrttejä sisältävää oliiviöljyä, sipulia ja hapan kurkkua, punajuurta ja erilaisia kastikkeita, joissa kerma tulisi korvata luonnollisella jogurtilla.
»Gluteeniton - kala on ruokia, jotka ovat toivottavimpia gluteenittomassa ruokavaliossa. Kaikki paistetut kalat on tietysti suljettava pois, koska leivänmuruun lisätään jauhoja tai leivänmuruja, jotka vahingoittavat näitä ihmisiä. Gluteeniton mies voi syödä paistettua kalaa, silliä kaikissa muodoissaan, kalaa hyytelössä.
Gluteeniton jouluaatto - bigot, nyytit, pihvit ja kroketit
Kaikkien joulun täytteiden perusaine on hapankaali ja sieniä. Haudutettua kaalia sienillä ja pellavaöljyllä täytetään nyytit, pannukakut ja kroketit. Erillinen ruokalaji on bigos - haudutettua kaalia sienillä, rusinoita, kuivattuja luumuja, joskus herneitä. Valkoinen, punainen ja italialainen kaali (tuore ja hapan) esiintyy myös jouluaaton pöydässä erilaisten salaattien muodossa lisäämällä porkkanoita, omenoita ja oliiviöljyä, jotka sopivat hyvin kalaruokien kanssa. Hapankaali C-vitamiinipitoisuuden suhteen ei ole huonompi kuin sitruuna. Se on myös mineraalien aarre. Valitettavasti on muistettava, että hapankaalia sisältäviä ruokia on vaikea sulattaa ja turvota. Punakaali sisältää antosyaaneja, jotka ovat tunnettuja ja arvostettuja antioksidantteja. Savoy ja kiinankaali ovat täydellisiä salaatteihin, koska ne ovat erittäin herkkä ja niillä on hauraita lehtiä.
»Gluteeniton - hän voi syödä jouluaaton bigoja ilman pelkoa, mutta pannukakut, kroketit tai nyytit eivät ole hänelle. On parempi paistaa vihannes- tai soijapasteetta sen sijaan. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa taikinan kroketeille tai pihveille lisäämättä jauhoja gluteenilla.
Gluteeniton jouluaatto - pavut ja herneet
Jouluaaton pöydässä pavut näkyvät erillisenä ruokalajina - keitetyt jyvät sienikastikkeessa. Joissakin kodeissa keitetyt herneet tarjoillaan haudutetun hapankaalin kanssa. Tällaisia ruokia, vaikka ne ovatkin erittäin arvokkaita ravinnon kannalta (proteiinilähde, rasvahapot, kuitu, vitamiinit ja kivennäisaineet), on hyvin vaikea sulattaa. Palkokasvien sisältämillä aineilla on lisäksi voimakas kaasua muodostava vaikutus. Niitä ei voida rajoittaa käyttämällä oikeaa kulinaarista hoitoa. Siemenet tulisi kaataa kiehuvalla vedellä ja jättää 3 tunniksi huoneenlämpötilaan, ja kastamisen jälkeen kaada vesi pois. Kaada makealla vedellä ja keitä ilman kantta. Mausteet, kuten meirami, vähentävät myös pavuilla ja herneillä valmistettujen ruokien kaasua muodostavaa vaikutusta.
»Gluteeniton - voi syödä papuja ja herneitä ilman pelkoa. Hänen on vain oltava varovainen keitetyissä jyvissä tarjoiltavien kastikkeiden suhteen, koska usein sakeuttamiseen käytetään vehnäjauhoja, jotka sisältävät keliakialle haitallista vehnägluteenia. Voit sakeuttaa kastikkeesi gluteenittomille pavuille murskattuilla pavuilla tai muilla vihannesseoksilla.
Gluteeniton jouluaatto - kutia, kuivattu kompotti ja muita makeisia
Lomat ovat aikaa, jolloin syödään suuria määriä kakkuja, makeisia ja muita herkullisia herkkuja. Erilaisia pastoja esiintyy yleensä jouluaaton pöydällä voin, hunajan, unikonsiementen ja kuivattujen hedelmien kanssa. Joissakin taloissa kakkuja syödään jouluaattona. Juhlapöydässä hallitsevat hiivataikina, unikonsiemenkakku, juustokakut, kutie, piparkakut pähkinöillä, kakut voiteilla, pähkinät ja kuivatut hedelmät. Siellä on karkkeja, suklaata, kuivattuja herkkuja ja pähkinöitä. Kun etsit makeisia, kannattaa pitää mielessä niiden korkea lämpöarvo. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan kitalaen juhlaherkoihin ei ole parempaa lääkettä kuin maltillista käyttää kaikenlaisten tavaroiden ja makeisten kulutuksessa.
»Gluteeniton - ei hänelle unikonsiemenkakku, hiivababa tai unikonsiemeniä sisältäviä nuudeleita. Hän voi kuitenkin syödä juustokakkua, unikonsiemeniä, jossa on kuivattuja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä tai seesaminsiemeniä. Kaupat tarjoavat myös erityisiä leivonnaisia gluteenittomille.
