Nikkeliä margariinissa

Olen allerginen nikkelille. Mitkä margariinit sisältävät sitä? Ovatko margariinit leivontaan tai levitteitä, kuten Rama, Delma jne.?

Yksikään margariinintuottaja ei voi ylpeillä siitä, kuinka paljon nikkeli heidän tuotteessaan sisältää. On kuitenkin oletettava, että hydratut rasvahapot (tunnetaan myös nimellä kovat rasvahapot) sisältävät margariinit sisältävät nikkeliä. Se pääsee sinne kasvisöljyjen kovettumisprosessissa hydraamalla, ts. Lisäämällä vetyä paineen alaisena nikkelikatalyytin läsnä ollessa.

Tällaiset rasvat ovat taloudellisia, helposti varastoitavia, ulkonäöltään ja väreiltään hyviä, ja siksi niitä käytetään usein elintarviketeollisuudessa. Löydät heitä muun muassa makeis- ja makeistuotteissa massatuotantona valmistettu jäätelö. Edellinen vuosi oli suurimmalle margariinintuottajalle tarkoitettujen uutuuksien eli voin ja margariiniseosten vuosi. Konsernin johtaja Paul Polman ilmoitti, että molemmat rasvat ovat terveellisiä: voi ja margariini. Tämän jälkeen markkinoille ilmestyi levitteitä, jotka ovat sekoitus molempia rasvoja, todennäköisesti siksi, että voin kulutus on kasvanut merkittävästi viime vuosina ja margariini on vähentynyt.

Mielestäni tämä on yksi viime vuosikymmenen parhaista markkinointikikkaista, varsinkin kun voin lisäys on vähäistä (0,5% Delma) eikä lisää erityistä "terveyttä" tuotteeseen. Palaa kysymykseesi. Vaikuttaa siltä, ​​että levitetyt margariinit eivät sisällä kovetettuja rasvahappoja eikä niiden tulisi sisältää nikkeliä. Toisaalta kaikki kakut, evästeet, keksit ja murskatut viljat voivat sisältää nikkeliä, koska ne on valmistettu hydratuista rasvoista. Jos haluat olla 100% varma, sinun on testattava margariinit ja niiden tuotteet nikkelin ja palladiumin (synergistinen vaikutus) suhteen riippumattomassa sertifioidussa laboratoriossa.

Muista, että asiantuntijamme vastaus on informatiivinen eikä korvaa lääkärikäyntiä.

Kirjoittaja "Ruokavalio suurkaupungissa", juoksujen ja maratonien rakastaja.