Bakalie A: sta Z: hen

Herkut ovat erinomaisia ​​välipaloja. Kuivatut hedelmät (rusinat, luumut, aprikoosit) - ovat luonnostaan ​​makeita, joten ne voivat korvata makeiset ja rapeat pähkinät (hasselpähkinät, italialaiset, cashewpähkinät) - sirut. Kuivatut hedelmät ovat terveellisiä ja ravitsevia, mutta valitettavasti runsaasti kaloreita. Siksi, jos et halua lihoa, älä liioittele sitä pähkinöillä ja rusinoilla.

Lue myös: Maailman vanhimmat ja terveellisimmät kasvit Syötävät kosmeettiset ainesosat: suklaa, vanilja, kaneli, sitrushedelmät, mantelit PLUM: tuoreiden luumujen ravintoarvo, lämpöarvo ja parantavat ominaisuudet ... Mitkä pähkinät ovat terveellisimpiä? Ruokavalio viikunapähkinöistä - ominaisuudet ja ravintoarvot. Kuinka ostaa ja syödä viikunoita? Aprikoosit säätelevät verenpainetta, hidastavat ikääntymistä ja rauhoittavat happamuutta

Kuivatuilla hedelmillä on monia etuja, mutta yksi haittapuoli - lämpöarvo. Pähkinöiden tapauksessa tämä ei kuitenkaan ole anteeksiantamaton haittapuoli - se johtuu suuresta määrästä rasvaa, pääasiassa tyydyttymättömiä rasvahappoja. Pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä on yhteinen etu - kuitu.

Kuivatut hedelmät eivät pidä kosteudesta, sitten ne homehtuvat. Siksi ne on varastoitava ilmatiiviissä astioissa, mieluiten kukin tyyppi erillisinä.

Levynhaltijoita ovat tältä osin mantelit, aprikoosit, viikunat, taatelit ja kookos. Kuivattuja hedelmiä ei pidä syödä ärtyvän suolen oireyhtymästä, haavaumista ja allergisista pähkinöistä (useimmiten he ovat allergisia maapähkinöille). Viikunat, päivämäärät ja rusinat sisältävät tyramiinia, proteiinia, joka voi aiheuttaa päänsärkyä.

Herkut, ts. Pähkinät ja kuivatut hedelmät aakkosjärjestyksessä

• Maapähkinät tai maapähkinät

Muuten maapähkinät tai maapähkinät (koska ne kypsyvät maan alla). Kasvitieteellisesti ne kuuluvat samaan kasviryhmään kuin herneet, pavut ja soijapavut. Siksi heillä on paljon proteiinia - eniten pähkinöitä - 24 g / 100 g, mutta ne muistuttavat pähkinöitä maun ja rasvan määrän suhteen. Heillä on myös paljon sinkkiä, fosforia, kaliumia ja rautaa sekä B-vitamiineja.Parempaa ja suolattua on parempi välttää ja ostaa kuoresta luonnollista. Niistä puristettu öljy on täydellinen paistamiseen, ja maapähkinävoi on herkku lapsille (560 kcal / 100 g).

Miksi kannattaa syödä pähkinöitä?

Tärkeä

Ole varovainen kuivattujen hedelmien säilöntäaineiden suhteen

Tavanomaiset kuivatut hedelmät säilytetään estämään homeen kasvu kuljetuksen ja varastoinnin aikana. Tätä tarkoitusta varten käytetään aineita, kuten natriumbentsoaatti (E 211) tai bentsoehappo (E 210), kaliumsorbaatti (E 202) ja natriumsorbaatti (E 201). Kuivattujen aprikoosien, datlien ja rusinoiden tapauksessa käytetään lisäksi hedelmien hiilihapotusta rikkidioksidilla (E 220). Tämän seurauksena aprikoosit säilyttävät kauniin vaaleanoranssin, päivämäärät hunajaruskeat ja rusinat vaaleanruskeat. On syytä tietää, että esimerkiksi orgaaniset aprikoosit ovat tummia, melkein suklaanvärisiä. Siksi se sisältää kuivattujen hedelmien väri osoittaa, säilyvätkö ne. Haju on myös vihje. Esimerkiksi orgaanisilla rusinoilla ja aprikooseilla on miellyttävä makea, hedelmäinen tuoksu. Tavanomaiset puolestaan ​​antavat puolestaan ​​tyypillisen hapan hajun, joka on seurausta sulfaattien käytöstä. Hedelmien koostumus on myös tärkeä, esim. Orgaaniset kuivatut aprikoosit ovat pehmeämpiä kuin perinteiset.

Sokeroiduissa hedelmissä on myös säilöntäaineita. Ne sisältävät terveydelle haitallisia synteettisiä väriaineita, kuten alluranpunaista (E 129) ja kokenealipunaista (E 124), jotka antavat hedelmille punaisen värin, sekä indigotiinia (E 132), koliinikeltaista (E 104) tai auringonlaskun keltaista (E 11), joka yhdistettynä antaa sokeroidulle hedelmälle vihreän värin. Sinun tulisi olla erityisen valppaana ostaessasi punaista tai vihreää ananasta, koska ne sisältävät varmasti edellä mainitut. aineita.

Onneksi näiden hedelmien määrät, jotka voidaan syödä kerralla, eivät ole niin suuria, että niiden sisältämät säilöntäaineet voivat vahingoittaa terveyttäsi.

• Kuviot

Tuoreet ovat edelleen herkku, ne ostetaan paloina, mutta meillä on niitä kuivattuina ympäri vuoden, tarjolla on myös viikunahilloa. Ne sisältävät eniten kuitua kaikista kuivatuista hedelmistä (13 g / 100 g) - joten ne ovat luotettavia ummetusta vastaan ​​ja helpottavat rasvanpolttoa. Lämpöarvon vuoksi laihdutusruokavaliota käyttävien ei pitäisi käyttää niitä liian usein. Viikunat auttavat mahahaavoissa. Ne ovat myös erinomainen kalsiumin, fosforin ja raudan lähde. Viikunoista puristettu mehu vahvistaa sydäntä, ja maidossa keitetyt hedelmät auttavat kurkkukipussa ja yskässä. Niitä suositellaan erityisesti aikuisille naisille estämään osteoporoosia, stimuloimaan estrogeeniaineenvaihduntaa ja nostamaan hyvän kolesterolin tasoa (290 kcal / 100 g).

• Kookospähkinä

Se on raastettua ja kuivattua valkoista kookospähkinää. Kookos on hyvä proteiinilähde, joten kasvissyöjät syövät sitä. Lihasta puristettu öljy on ainutlaatuinen: 25 ° C: n lämpötilassa sillä on kiinteä muoto (ns. Kookosvoi). Kookospähkinä sisältää enimmäkseen tyydyttyneitä rasvahappoja, joten ihmiset, joilla on korkea kolesteroli (606 kcal / 100 g), eivät voi syödä sitä.

• Päivämäärät

Vaikka lyhyen aikaa, syksyllä voit ostaa tuoreita, meillä on ne painon mukaan kuivattuina tai pakattuina ympäri vuoden (kivillä tai ilman). Ne ovat usein lasitettuja, niillä on kiiltävä kuori ja näyttävät raikkailta. Datelpalmun hedelmät sisältävät kuidun, raudan ja kuparin lisäksi luonnollisia salisylaatteja, ja niillä on tulehdusta ja antikoagulantteja, kuten aspiriinia. Niitä suositellaan hypertensioon. Ne voivat olla laksatiivisia (277 kcal / 100 g).

Tee se välttämättä

Voit käyttää kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä kuivissa astioissa:

• kasvissalaatit (maapähkinät, rusinat, cashewpähkinät, pinjansiemenet)
• pastasta (pinjansiemeniä, pistaasipähkinöitä, hasselpähkinöitä, cashewpähkinöitä)
• liha, erityisesti täytetyt (viikunat, datlit, rusinat, aprikoosit, kuivatut luumut)
• päällysteenä (hiutaleet mantelit, hienonnetut hasselpähkinät, kookoshiutaleet)
• riisin kanssa (päivämäärät, rusinat, cashewpähkinät, kookos)

• Hasselpähkinät

Pähkinänsiemenet ovat suhteellisen vähärasvaisia ​​(pähkinöille), mutta ne sisältävät paljon kalsiumia, sinkkiä ja magnesiumia. Niissä on runsaasti foolihappoa, joka on välttämätön sikiön kunnolliselle kehitykselle (640 kcal / 100 g).

• Mantelit

Joten mantelin siemenet. Niitä myydään kokonaisina (kuorineen tai ilman) hiutaleina tai tankoina ja jauhettuna. Ne paistetaan myös suolana tai sokerina välipalana, joskus voit ostaa kuoritut mantelit. Jauhamisen jälkeen ne sekoitetaan sokerijauheen ja proteiinin kanssa marsipaanin valmistamiseksi. Niillä on positiivinen vaikutus ihoon E-vitamiinin ansiosta, ne viivästyttävät ikääntymistä. Ne tarjoavat sinkkien ja raudan, joita anemikot tarvitsevat, B-vitamiinit tukevat keskittymistä ja muistia. Niiden sisältämä magnesium suojaa stressiltä. Ne ovat usein kasvisruokien ainesosia korkean proteiinipitoisuuden (572 kcal / 100 g) vuoksi.

• Aprikoosit

Ne sisältävät runsaasti beetakaroteenia ja E-vitamiinia. Kaliumin takia verenpainetautien tulisi syödä niitä, ja kalsiumin läsnäolo tekee niistä suositeltavia postmenopausaalisille naisille, koska ne auttavat estämään osteoporoosia. Ne ovat emäksisiä, ne tuovat PGA: ta ylihappokyvyn sattuessa ja myös raskaan fyysisen rasituksen jälkeen. Ne auttavat myös anemiassa (284 kcal / 100 g).

• Cashewpähkinät

Joten cashewpähkinät. Ne ovat Etelä-Amerikasta kotoisin olevan cashewpuun hedelmiä. Ne ovat munuaisen muotoisia, melko pehmeitä ja makeamakuisia. Ne sisältävät paljon proteiinia (mutta vähemmän kuin maapähkinöitä), niissä on runsaasti rautaa, magnesiumia ja A-vitamiinia. Kuten maapähkinöitä, niistä valmistetaan maapähkinävoita (566 kcal / 100 g).

Tärkeä

Oletko ostamassa pähkinöitä? Kiinnitä huomiota tähän!

Ensinnäkin on suositeltavaa ostaa pähkinöitä pakkauksissa, ei painon mukaan myytäviä pähkinöitä, koska jälkimmäisten kanssa on erittäin vaikea tarkistaa viimeinen käyttöpäivä. On erittäin tärkeää tarkistaa viimeinen käyttöpäivä, koska vanhentuneet pähkinät voivat maistua röyhkeiltä niiden korkean rasvapitoisuuden vuoksi.

Lisäksi terveyttä edistävät rasvahapot (monityydyttymättömät omega-3 ja omega-6-rasvahapot) hapettavat erittäin nopeasti painosta myytävistä pähkinöistä. Tämän seurauksena pähkinät menettävät terveysominaisuutensa. Lisäksi ne voivat jopa vahingoittaa, koska ne lisäävät huonon kolesterolin määrää.

Älä myöskään saa syödä pähkinöitä, joilla on homeinen, ummehtunut tai muu epäspesifinen maku. Tämä voi tarkoittaa, että pähkinöitä varastoitiin varastoissa odotettua kauemmin. Lisäksi on olemassa vaara, että tämäntyyppiset pähkinät sisältävät haitallisia (koska mahdollisesti syöpää aiheuttavia) mykotoksiineja.

• Tappi

Joten pinjansiemeniä tai pinjansiemeniä. Ne saadaan Välimeren mäntylajien kartioista. Ne ovat pieniä, pilkottamatta niitä, voit ripotella ne esim. Pastaan, salaatteihin. Ne ovat osa kuuluisaa pestokastiketta. Heillä on itsessään herkkä maku. Ne sisältävät vähän proteiinia. Rasvahappojen ansiosta ne alentavat kolesterolia. Ne ovat hyvä raudan ja magnesiumin lähde. Niitä käytetään rauhoittamaan tulehdusta ja auttamaan kuivaa yskää. Ne elpyvät nopeasti, joten niitä ei kannata ostaa etukäteen, varsinkin kun ne ovat kalleimpia kuivattuja hedelmiä (673 kcal / 100 g).

• Pistaasipähkinät

Ne ovat pistaasipuun harmahtavaan siemeneen (kuoreen) piilotettuja siemeniä. Niillä on vihertävä väri, minkä vuoksi niitä suositellaan usein kakkujen koristeeksi. Mutta ne on paahdettu suolassa, eivätkä siksi sovellu tällaisiin koristeisiin. Ne sisältävät paljon rasvaa ja proteiinia, ovat erittäin runsaasti A-vitamiinia, niissä on myös vähän B1: tä ja ennen kaikkea rautaa, kaliumia, kalsiumia ja fosforia sisältäviä pähkinöitä. Suljettujen pistaasipähkinöiden jakamiseksi luotettava ... puolet niiden kuoresta (589 kcal / 100 g).

• Rusinat

Nämä ovat erityisiä siemenettömiä rypälelajikkeita, jotka on kuivattu auringossa. Niitä on monia, mukaan lukien. suuret vaaleat sultanat, pienet tummat herukat, suurin - kuninkaallinen. Lajikkeesta riippuen ne sisältävät 55-70 prosenttia. sokeri (pääasiassa glukoosi ja fruktoosi), E- ja B-vitamiinit, kalium, fosfori ja rauta. Ne alentavat huonon kolesterolin määrää, parantavat sydämen toimintaa, alentavat verenpainetta (kaliumia), estävät osteoporoosia ja eturauhassyöpää miehillä. Suuri määrä kuitua yhdessä viinihapon kanssa edistää hyödyllisen bakteeriflooran kehittymistä suolistossa. Rusinoissa tarvitaan jodia kilpirauhasen moitteettomaan toimintaan sekä booria, jolla on positiivinen vaikutus aivoihin. Kuten viinirypäleet, ne sisältävät resveratrolia, antioksidanttia, joka suojaa soluja vaurioilta (277 kcal / 100 g).

• Luumut

Jopa markkinoita hallitsevat kalifornialaiset ovat eräänlainen kodikas unkarilainen, mutta kannattaa kokeilla puolalaisia, esimerkiksi savustettuja - nämä eivät ole lainkaan makeita. Ne ovat todistettu lääke ummetukseen - ne sisältävät paljon kuitua. Heillä on myös kaliumia verenpaineen säätelyyn (267 kcal / 100 g).

kuukausittain "Zdrowie"