Rutabaga on vihannes, jonka parantavia ominaisuuksia ja ravintoarvoja arvostettiin Puolassa viime aikoihin asti. Kuitenkin äskettäin rutabaga on palannut suosioon. Yhä useammin vieraita pöydissämme, ei vain kulinaaristen ominaisuuksiensa, vaan myös terveydellisten ominaisuuksiensa vuoksi - ruotsi on monien vitamiinien, kivennäisaineiden ja muiden kassa. Tarkista, mitä vaikutuksia ruotsilla on, kuinka monta kaloria sillä on ja kenen ei pitäisi syödä sitä.
Rutabaga, joka tunnetaan myös nimellä karppi, corpiel, kwacek tai kwaczek, on ristikukkaisten perheen juurikasvi, jonka parantavia ominaisuuksia ja ravintoarvoja ei arvosteta laajalti. Rutabagaa pidettiin vuosisatojen ajan köyhien ruokana. Se ei myöskään aiheuta parhaita assosiaatioita toiseen maailmansotaan - se oli keiton perusaines keskitysleireillä. Kuitenkin nyt se on jälleen hyväksi ja pönkän maku ja terveyshyödyt arvostetaan jälleen.
Sisällysluettelo:
- Rutabagalla on syöpää estäviä ominaisuuksia
- Rutabaga vatsaongelmiin
- Rutabaga yskään
- Rutabaga kauniille ja vahvoille hiuksille
- Rutabaga laihtuminen
- Rutabaga - ravintoarvot
- Rutabaga - vasta-aiheet
- Rutabaga - käytä keittiössä
Rutabagalla on syöpää estäviä ominaisuuksia
Rutabaga sisältää glukosinolaatteja - kemiallisia yhdisteitä, joilla on syöpää estäviä ominaisuuksia. Glukosinolaateille on annettu tehtävä myrkkyjä poistavien entsyymien synteesin tukeminen, joka on vastuussa syöpää aiheuttavien aineiden nopeasta erittymisestä elimistöstä.
Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että glukosinolaatit vähentävät keuhko-, rinta-, eturauhas-, vatsa- ja paksusuolisyövän riskiä. On syytä tietää, että korkein pitoisuus näistä aineista on pensaslehdissä.
Rutabaga vatsaongelmiin
Rutabaga on aine, joka stimuloi suoliston ja sappiteiden työtä. Ruotsin syöminen on suositeltavaa ummetukseen.
Rutabaga yskään
Rutabagalla on myös yskänlääke. Jatkuvan yskän poistamiseksi kannattaa juoda punaista mehua. Kuori swede, leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita se sekoituskuppiin. Sitten sekoitetaan.
Laita valmis massa kulhon yläpuolella olevaan hienosilmäiseen siivilään ja purista mehu lusikalla. Anna seistä vielä muutama minuutti, kunnes loppu mehu valuu, ja paina uudelleen lusikalla. Puristettu mehu tulisi kaataa lasiin ja juoda pieninä annoksina useita kertoja päivässä.
Rutabaga kauniille ja vahvoille hiuksille
Rutabaga on rikkiyhdisteiden ansiosta hyödyllinen ihosairauksien hoidossa. Sen avulla voit myös ylläpitää kaunista ihoa, kiiltäviä hiuksia sekä vahvoja ja terveitä kynsiä. Rikkiyhdisteet ovat keratiinin peruskomponentti - ihon, hiusten ja kynsien proteiinit sekä kollageeni, jotka asettavat niiden kunnon, ulkonäön ja joustavuuden.
Rutabaga laihtuminen
Rutabaga on erittäin täyteläinen ja vähän kaloreita (37 kcal 100 g: ssa), joten sitä suositellaan laihduttaville ihmisille.
Tietämisen arvoinenRutabaga - ravintoarvot (per 100 g)
Energia-arvo - 37 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 1,08 g
Rasva - 0,16 g
Hiilihydraatit - 8,62 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 4,46 g)
Kuitu - 2,3 g
Vitamiinit
C-vitamiini - 25,0
Tiamiini - 0,090 mg
Riboflaviini - 0,040 mg
Niasiini - 0,700 mg
B6-vitamiini - 0,100 mg
Foolihappo - 21 ug
A-vitamiini - 2 IU
E-vitamiini - 0,30 mg
K-vitamiini - 0,3 ug
Mineraalit
Kalsium - 43 mg
Rauta - 0,44 mg
Magnesium - 20 mg
Fosfori - 53 mg
Kalium - 305 mg
Natrium - 12 mg
Sinkki - 0,24 mg
Rasvahapot
tyydyttynyt - 0,027 g
kertityydyttymätön - 0,025 g
monityydyttymätön - 0,088 g
Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Suositeltava artikkeli:
Scorzonera (käärme, musta juuri) - ominaisuudet ja ravintoarvotRutabaga - vasta-aiheet
Naurisia ei pidä syödä liian usein, koska se voi johtaa kilpirauhasen vajaatoimintaan. Rypsi-syanidit muuttuvat tiosyaaneiksi, jotka estävät jodin kulkeutumista kilpirauhasessa. Kilpirauhasen tautia sairastavien tulisi rajoittaa vakavasti ruokavalion määrää.
Rutabagaa ei myöskään suositella ihmisille, joilla on krooninen maha-suolikanavan tulehdus (yhdessä ripulin kanssa), samoin kuin akuuttien vatsa- ja suolistosairauksien yhteydessä.
Rutabaga - käytä keittiössä
Rutabaga ei kasva villinä, se on puhtaasti viljelty vihannes. Se näyttää kuin nauris ja kaali. Maku on samanlainen kuin kyssäkaali ja retiisi, taustalla on ripaus kaalia.
Rutabagaa löytyy keitoista yhdessä perunoiden ja porkkanoiden kanssa. Kerran suosittu nauris-keitto oli kasvissyöjä. Naurisia lukuun ottamatta keiton ainesosat olivat punajuuri ja lebioda. Sitä syödtiin erityisen usein Suur-Puolassa. Rutabaga myös peitattiin.
Aiemmin rutabagaa leivottiin myös kuin leipää, jonka sen piti korvata. Nykyään se tarjoillaan kuumana ja lisätään useimmiten liharuokiin. Sen katkera jälkimaku parantaa ruokien makua ja antaa niille ilmeikkyyden.
Suomessa ruotsia syödään paahdettuna liharuokien lisänä. Sitä käytetään myös makua parantavana keittoissa.
Puolestaan keitettynä yhdessä keitetyn porkkanan ja perunan kanssa, lisäämällä voita ja kermaa tai maitoa, se on lisäys moniin jouluruokiin.
Suositeltava artikkeli:
Kale - ominaisuudet ja ravintoarvot. Kale-reseptit Hyvä tietääRutabaga ja nauriit
Mitä eroa on nauriilla ja nauriilla? Rutabaga liittyy läheisesti nauriin, jonka uskotaan olevan ristikko nauris ja kaali. Rutabaga on suurempi ja sillä on kova, paksu, ryppyinen iho. Nauris on pienempi ja sillä on sileä iho.
Molemmilla vihanneksilla on myös erilainen väri. Rutabaga on harmaavihreä tai violetti. Naurisjuuri on yleensä alaosassa vaalea ja yläosassa punainen, tummanpunainen tai melkein musta.
Karhunjuuri on pallomainen, litistetty tai pitkänomainen, leikattaessa kermanvärinen keltainen liha. Naurisjuuri voi olla muodoltaan lieriömäinen ja liha on valkoista.
Rutabaga on kovempaa kuin nauri ja sillä on selvä, terävä, katkera maku ja erottuva haju. Nauriit ovat rapeat, hieman mausteiset ja jopa makeat, muistuttavat maustaan kyssäkaalia.
Suositeltava artikkeli:
Kohlrabi - ominaisuudet ja ravintoarvot. Kuinka paljon kaloreita on kyssäkaalilla?
