Porkkanakakku on erittäin suosittu. Ei vain siksi, että se on aromaattinen ja sillä on erottuva, alkuperäinen maku. Porkkanakakku - johtuu siitä, että sen pääainesosa on porkkanat - pidetään yleisesti terveellisenä. Onko se todella sellaista? Tarkista mitä ravintoarvoja ja kuinka monta kaloria porkkanakakku sisältää.
Sisällysluettelo
- Porkkanakakku - porkkanakakku resepti
- Porkkanakakku - koostumus
- Porkkanakakku - kalorit, ravintoarvot (per 100 g)
- Porkkakakku - onko se terveellistä?
- Porkkanakakku - Ruokavalio porkkanakakku
Porkkanakakku tunnettiin jo keskiajalla. Ensimmäinen porkkakakun resepti ilmestyi Isossa-Britanniassa vuonna 1827 julkaistussa ranskalaisessa keittokirjassa. Tuolloin porkkanoita käytettiin ensin jälkiruokien ainesosana. Alkuperäisessä versiossa nämä olivat porkkanapuuroja, joissa porkkana toimi luonnollisena makeutusaineena sokerin sijasta, mikä oli erittäin kallista.
Porkkanakakku sai suosion Isossa-Britanniassa 1900-luvulla toisen maailmansodan aikana ruoan järkeistämisen seurauksena tänä aikana. Toisen maailmansodan jälkeen porkkanakakku matkusti Amerikkaan ja löysi paikan paikallisten ravintoloiden valikosta. Porkkanakakku kukoisti Amerikassa 1970-luvulla, jolloin sitä alettiin pitää terveellisenä.
Porkkanakakku - porkkanakakku resepti
Lähde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Porkkanakakku - koostumus
Porkkanakakun pääaines on raastettu porkkana. Taikinan valmistuksessa käytetään myös munia ja öljyä sekoitettuna porkkanaan (märät ainesosat) ja jauhoihin, sokeriin, ruokasoodaan tai leivinjauheeseen ja mausteisiin (kuivat aineet).
Märät ainesosat yhdistetään kuiviin ainesosiin, jotta saadaan paksu massa, jolla on paakkuinen rakenne. Taikina paistetaan noin tunnin ajan suorakulmaisissa tai pyöreissä leivinpellissä. Paistamisen jälkeen taikina on pehmeää ja kosteaa porkkanoiden läsnäolon vuoksi ja näyttää enemmän leivältä kuin taikinalta.
Porkkanakakku voidaan tehdä myös gluteenittomaksi. Riittää, että korvataan tavalliset jauhot riisi- tai perunajauhoilla!
Taikiin lisätään usein mausteita, kuten kaneli, neilikka, kardemumma, pähkinät ja kuivatut hedelmät, jotka rikastuttavat sen makua. Muita lisäyksiä tähän kakkuun ovat: ananas ja omenat.
Porkkanakakku tarjoillaan tavallisena tai kuorrutettuna, valkoisen juuston täytteellä ja pähkinän ripotteilla. Ravintoloissa se tarjoillaan yleensä neliöiksi leikattuina. Voit myös ostaa pakattuja porkkanakakkuja ruokakaupoista.
Tietämisen arvoinenPorkkanakakku - kalorit, ravintoarvot (per 100 g)
Kaloriarvo - 415 kcal
Proteiini - 5,1 g
Rasva - 9,8 g
Tyydyttyneet rasvat - 1,472 g
Yksityydyttymättömät rasvat - 4,036 g
Monityydyttymättömät rasvat - 3,307 g
Hiilihydraatit - 79,2 g
Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)
Natrium - 567,0 mg (38%)
Kalium - 169,0 mg (5%)
Kalsium - 172,0 mg (17%)
Fosfori - 247,0 mg (35%)
Magnesium - 8,0 mg (2%)
Kupari - 0,05 mg (6%)
Rauta - 1,8 mg (18%)
Sinkki - 0,20 mg (2%)
Seleeni - 14,9 µg (27%)
Vitamiinit
B1-vitamiini - 0,265 mg (20%)
B2-vitamiini - 0,170 mg (13%)
Niasiini - 2,205 mg (14%)
Folaatit - 67,0 µg (17%)
B12-vitamiini - 0,04 µg (2%)
B6-vitamiini - 0,08 mg (6%)
A-vitamiini - 97,0 µg (11%)
C-vitamiini - 1,2 mg (1%)
Ravintoarvo: USDA,% suositellusta päivittäisestä saannista IŻŻ Nutrition Standardsin mukaan, 2017
Porkkakakku - onko se terveellistä?
Porkkanakakku on kaloripitoinen tuote. 100 g taikinaa tuottaa jopa 415 kcal. Lisäksi porkkanakakku on rasvan ja sakkaroosin lähde. Se ei kuitenkaan ole ravintokuidun lähde. Siksi porkkanakakkua ei pidä syödä liikaa. Se ei myöskään ole sopiva valinta laihtuville ihmisille.
Porkkanan läsnäolon vuoksi porkkanakakku sisältää joitain vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien fosfori, seleeni, rauta ja kalsium sekä B-vitamiinit ja A-vitamiini, mutta pieninä määrinä.
LUE MYÖS:
- Brownie - brownie-kalorit (kcal) ja ravintoarvo
- Hedelmäkakku - ravintoarvot, kalorit
- JUUSTOKAKKU - kylmä, persikoilla, wieniläinen. Kuinka paljon kaloreita juustokakku sisältää?
- Tart - pinaatin, omenoiden ja mansikoiden kanssa. Kalorit, ravintoarvot
Porkkanakakku - Ruokavalio porkkanakakku
Voit valmistaa terveellisemmän version porkkanakakusta muuttamalla sen valmistuksessa käytettyjä ainesosia. Vehnäjauhojen sijaan voit käyttää täysjyväjauhoja, tattarijauhoja tai spelttijauhoja.
Hunaja toimii hyvin sokerin korvikkeena. Voit myös jättää pois kuorrutuksen tai tehdä kermaisen kevyen juustomassan.
Porkkanoita käytetään myös paistamaan porkkanakeksejä, porkkanamuffineja ja porkkanakakkuja, jotka ovat alueellinen ruokalaji Sveitsissä.
Taikina kannattaa myös rikastaa pähkinöillä, pellavansiemenillä ja kuivatuilla hedelmillä, mikä tekee porkkanakakusta omega-3-rasvahappojen lähteen.
Muista, että porkkanakakku on makea leivonnainen, eikä sitä pidä syödä liian usein edes dieettiversiossa.
Kirjoittajasta Marzena Masna, SOS-ruokavalion ruokavalio, ravitsemuspalvelut, Varsova Varsovan dietologian tutkinto Varsovan maan yliopistossa. Hän hankki työkokemusta ruokaklinikoista, Varsovan pääkaupungin lastentarhakompleksista sekä Varsovan sairaaloista aikuisille ja lapsille. Hän syventää tietämystään jatkuvasti osallistumalla konferensseihin, jotka käsittelevät asianmukaista ravitsemusta sekä ruokavalion ennaltaehkäisyä ja tautien ruokavalion hoitoa. Tällä hetkellä ravitsemusterapeutti SOS Dietissa, ruokaravintoloissa, jossa hän käsittelee ravitsemusneuvoja asiakkaille, luo reseptejä, valmistelee ruokalistaa ja valvoo aterioiden laatua.
