Sitrushedelmillä (sitrushedelmillä) on monia terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Niitä kannattaa syödä erityisesti talvella, jolloin tuoreiden kotimaisten hedelmien kausi päättyy ja ... vilustumisten kausi alkaa. Selvitä, millaisia sitrushedelmiä ovat ja mitkä ovat niiden ravintoarvot.
Sitrus (sitrushedelmä) on yksi maailman eniten kasvatetuista hedelmistä. Niitä esiintyy luonnossa ja niitä viljellään Aasiassa, Australiassa, Pohjois- ja Etelä-Amerikan lämpimillä alueilla ja Euroopan Välimeren ilmastossa.
Sitrus (sitrushedelmä) - ominaisuudet ja ravintoarvot
Sitrushedelmät ovat ensinnäkin hyvä C-vitamiinin lähde, mutta myös B-vitamiinien, folaattien ja lukuisten mineraalien lähde. Sitrushedelmät sisältävät myös ravintokuitua ja flavonoideja.
C-vitamiinipitoisuuden vuoksi ne vahvistavat kehon immuniteettia ja parantavat raudan imeytymistä ruokavaliosta estäen siten anemian.
Niillä on myös myönteinen vaikutus kehon happo-emästasapainon ylläpitämiseen (emäksisten ominaisuuksiensa ansiosta). Niiden säännöllinen kulutus auttaa alentamaan veren LDL-kolesterolitasoa ja homokysteiinipitoisuutta, mikä vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Sitrushedelmät ovat täydellisiä laihduttavien ihmisten ruokavalioon, koska ne ovat vähän kaloreita ja sisältävät ligniiniä - ainetta, joka hidastaa ruoansulatusta ja imeytymistä ja lisää täyteyden tunnetta.
Sitrus (sitrus) - tyypit
- greippi
Greippi on hedelmä, joka on valmistettu makean appelsiinin ja pomelon ylittämisestä. Se tulee Barbadosilta. Myymälöissä on vaaleanpunainen, valkoinen, vihreä tai punainen greippi. Greipillä on hapan, hieman katkera maku, jonka aiheuttaa merkaptaani-niminen aine. Punainen ja vaaleanpunainen greippi on lykopeenin lähde - yhdiste, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia.
- oranssi
Oranssi tulee muinaisesta Kiinasta. Muiden sitrushedelmien tavoin se on hyvä C-vitamiinin lähde. Se sisältää myös karotenoideja (β-karoteeni, luteiini), flavonoideja ja haihtuvia yhdisteitä (mukaan lukien aldehydit, esterit, terpeenit), jotka ovat vastuussa oranssin aromista. Lisäksi se on B-vitamiinien ja kaliumin lähde.
Tämän hedelmän aistinvaraiset ominaisuudet riippuvat kasvuolosuhteista, kypsyydestä sadonkorjuussa sekä varastointiolosuhteista ja ajasta. Oranssin väri vaihtelee vaaleanoranssista tummanoranssiin. Sillä on makea ja hapan maku.
- mandariini
Mandariini on hieman litistetty ja sen maku on pehmeämpi ja makeampi kuin oranssi. Mandariinille on ominaista kiinteä ja hieman pehmeä liha ja ohut kuori, joka erottuu helposti lihasta. Se sisältää merkityksettömiä määriä vitamiineja ja kivennäisaineita, hivenaineiden joukossa se erottuu C-vitamiinin sisällöstä.
- pomelo
Pomelo on suurin ja raskain (se voi painaa jopa 2 kg) sitrushedelmiä. Sille on ominaista valkoinen, vihreä tai punainen liha, jota ympäröi paksu kuori ja katkera kalvo, joka erottaa lihasegmentit (Huom! Se on syötäväksi kelpaamaton). Pomelo sisältää runsaasti C-vitamiinia, kaliumia ja pektiiniä.
- klementiini
Algeriasta peräisin oleva klementiini on hedelmä, joka on valmistettu mandariinin ja makean appelsiinin risteyksestä. Se on mehukas ja helppo kuori. Sen C-vitamiinipitoisuus erottuu kaikista hivenaineista.
- sitruuna
Sitruunalle on ominaista munanmuotoinen, kapeneva alaspäin muoto. Sitruuna voi kuitenkin ottaa myös muita muotoja kasvuolosuhteista riippuen. Tuoreiden hedelmien liha on väriltään keltaista (ylikypsästä hedelmästä tulee keltainen-oranssi). Sitruunoilla on useimmiten hapan maku, vaikka ne voivat joskus olla hieman makeat. Se on hyvä C-vitamiinin ja B1-vitamiinin, polyfenolien, terpeenien ja tanniinien lähde.
- lime
Lime-hedelmät ovat muodoltaan pyöreitä, niiden kuori ja liha ovat vihreitä. Se on hapan maku - hapan kuin sitruuna. Kalkki on C-vitamiinin lähde, mutta sisältää vähemmän kuin sitruunaa. Lisäksi kalkki sisältää runsaasti polyfenoleja ja terpeenejä.
- kumkvatti
Kumkvattihedelmä muistuttaa muotoa ja väriä oranssilta, mutta on paljon pienempi kuin se. Kumkvatin syötävä kuori on pehmeää ja makeaa, kun taas lihalla on hapan-katkera maku. Kumquat sisältää runsaasti C-vitamiinia ja β-karoteenia.
Sitrus (sitrushedelmät) - vasta-aiheet
Sitrushedelmät voivat vaikuttaa haitallisten allergisten reaktioiden esiintymiseen, sekä ruoan, ihon että inhalaation yhteydessä, joten kannattaa seurata, jos niiden kulutuksen jälkeen ei ole sivuvaikutuksia.
Ruoka-aineallergioiden, joilla on suurempi sitrushedelmien allergian riski, tulisi olla erityisen varovaisia.
Sitrushedelmiä ei suositella mahahaavoista kärsiville: haavaumat, ylihappoisuus, närästys.
Sitrus (sitrushedelmät) ja lääkeaineenvaihdunta
Sitrus ja niiden mehu vaikuttavat lääkkeiden, mukaan lukien antibiootit, ei-steroidiset tulehduskipulääkkeet, immunosuppressantit, varfariini, sekä dyslipidemiassa ja hypertensiossa käytettävät lääkkeet.
Tämän vaikutuksen osoittavat greipissä, kalkissa, hapan appelsiinissa ja pomelossa olevat yhdisteet, minkä vuoksi ihmiset, jotka käyttävät edellä mainittuja lääkkeitä, kiinnitä huomiota näiden hedelmien kulutusaikaan (vähintään 4 tuntia lääkkeiden ottamisen jälkeen). Ja immunosuppressiivisia aineita ja varfariinia käyttävien ihmisten tulisi luopua greipistä, pomeloista ja limeistä sekä niiden mehuista.
Sitrus (sitrushedelmät) - käytä keittiössä
Sitrushedelmät ovat loistava välipala lounaaksi tai iltapäiväteeksi. Ne toimivat myös hyvin hedelmien, vihannesten ja hedelmien salaattien sekä smoothien, cocktailien ja mehujen ainesosana.
Hedelmiä voidaan tarjoilla myös aamiaiseksi lisäyksenä mysliin, granolaan, munakkaisiin tai pannukakkuihin. Ne voivat myös olla lisä evästeisiin, kakkuihin, muffineihin, kotitekoisiin muropaloihin ja pohja hedelmäsäilykkeille.
LUE MYÖS:
- Eksoottiset hedelmät - lyhyt katsaus eksoottisiin hedelmiin
- Milloin on paras aika syödä hedelmiä?
- 4 hedelmää, jotka tukevat laihtumista
Lue lisää tämän kirjoittajan artikkeleita
