Suklaa: ominaisuudet, ravintoarvot, kalorit

Suklaan sanotaan olevan makea lääke. Ja voit itse olla riippuvainen suklaasta. Rakastamme sitä sen upeasta mausta ja hajusta. Mutta myös siksi, että se parantaa mielialaasi, lisää energiaa ja poistaa väsymyksen. Osoittautuu, että suklaalla on myös terveysvaikutuksia. Tarkista, kuinka monta kaloria suklaalla on ja miksi sinun pitäisi syödä sitä.

Sisällysluettelo:

1. Suklaa - ominaisuudet ja ravintoarvot
2. Suklaa - kuinka monta kaloria (kcal) suklaalla on?
3. Suklaa - parempi katkera vai maito?
4. Suklaa - terveysvaikutukset. Miksi kannattaa syödä?
5. Suklaa - mitä suklaan valkoinen päällyste tarkoittaa?
6. Suklaa - sivuvaikutukset
7. Suklaa - allergia suklaalle
8. Suklaa voi aiheuttaa riippuvuutta
9. Suklaa aphrodisiacina?

Suklaa sisältää yli 600 ainetta, joilla on positiivinen vaikutus terveyteen. Niiden ansiosta suklaalla on lukuisia ominaisuuksia ja ravintoarvoja. Ne suojaavat monia sairauksia vastaan, stimuloivat immuunijärjestelmää, parantavat mielialaa ja jopa - kuten käy ilmi - suojaavat onteloita vastaan.

Nykyään tiede vahvistaa sen, mitä atsteekkien soturit jo tiesivät, ja he virkistivät itseään kaakaojauheella tehdyllä juomalla ennen taistelua. Vuosikymmenien ajan ihmiset ovat ihailleet suklaan hämmästyttäviä ominaisuuksia ja heittäneet sen sitten jalustalleen syyttäen sitä kolesterolin nostamisesta, hampaiden pilaamisesta, rasvan tekemisestä ja epäterveellisestä yleensä.Tänään voimme tarkastella sitä taas suotuisasti.

Yhdysvalloissa on puomi erityisille suklaahoidoille, jotka parantavat väsymystä, apatiaa ja hermostollista uupumusta. Rentouttavat suklaakylvyt houkuttelevat kymmeniä kävijöitä Bad Eisenkappeliin, Lounais-Itävallan terveyskeskukseen.

Siellä työskentelevät kosmetologit väittävät, että kaakaovoilla, joka on suklaan perusainesosa, on nuorentavia ominaisuuksia ja se estää ryppyjen muodostumisen. Suklaalla tehdyt kosmeettiset hoidot ovat tulleet muodiksi myös Puolassa.

Suklaa - ominaisuudet ja ravintoarvot

Luonnollinen suklaa (katkera ja tumma) sisältää runsaasti terveydelle arvokkaita aineita. Nuo ovat:

• hiilihydraatit - perusenergian lähde, aivomme ruokkivat vain niitä
• magnesium - on merkittävä rooli energian vapautumisessa ruoasta, tukee hermosolujen johtavuutta

Suklaa on kestävä konditoriatuote, joka on valmistettu kaakaolipeästä, kaakaovoista ja sokerista ja - suklaan tyypistä riippuen - erilaisista lisäaineista.

• rauta - välttämätön punasolujen tuotannossa ja hapen kuljettamisessa kehossa
• niasiini - tukee ruoan sisältämän energian vapautumista
• teobromiini - stimuloi munuaisten toimintaa, lievä diureetti, stimuloi myös keskushermostoa, mikä antaa samanlaisia ​​vaikutuksia kuin kofeiini
• fenyylietyyliamiini - kuuluu endorfiinien ryhmään. Kun endorfiinit pääsevät verenkiertoon, ne parantavat mielialaa, stimuloivat positiivista energiaa ja tunteita lievästä onnesta euforiaan, urheilijoille yhteisiin olosuhteisiin.
• flavonoidit - estävät niin kutsutun hapettumisprosessia huono kolesteroli, lisää vastustuskykyä infektioille, osallistuu lihasten ja verisuonten supistusten säätelyyn - varmista, että ns verihiutaleet eivät tarttuneet yhteen. Näitä yhdisteitä löytyy myös omenoista, manteleista, viinirypäleistä tai viinistä, mutta missään ei ole niitä yhtä paljon kuin kaakaopavuissa.

Tiivistetyn maidon lisäämisestä johtuen valkoinen ja maitosuklaa sisältää myös proteiinia, joka on tekijä kehon kasvussa ja uudistumisessa, sekä kalsiumia, mikä on tärkeää lihasten tehokkuuden ja hermoston, entsyymien ja veren hyytymisen asianmukaisen toiminnan kannalta.

Suklaa - kuinka monta kaloria (kcal) suklaalla on - baari / kuutio?

100 gramman suklaapatukassa on noin 530-580 kcal (kilokaloria). Pieni kuutio suklaata painaa 6 g ja siinä on 32-35 kcal.

• 100 g (10 g) tavallista suklaata on 531 kcal; tumma suklaakuutio - 32 kcal
• 100 g pähkinöillä täytettyä maitosuklaata on 539 kcal; maitosuklaan kuutio pähkinöillä - 32 kcal
• 100 g tummaa (tummaa) suklaata on 554 kcal; kuutio tummaa suklaata - 33 kcal
• 100 g valkoista suklaata on 578 kcal; kuutio valkoista suklaata - 35 kcal
• lasillinen kuumaa suklaata noin 150 kcal

Valkoinen suklaa on kaloripitoisempi. Se valmistetaan lisäämättä kaakaolipeää, mikä antaa suklaalle ruskean värin. Siksi se vaatii enemmän kaakaovoita - se tekee tästä herkusta kalorisen.

Parempi tumma vai maitosuklaa? Tohtori Ania vastaa

Tietämisen arvoinen

30 vuoden kuluttua suklaata ei välttämättä ole!

Kaikki johtuu nopeasti vähenevästä kaakaokannasta. Vuonna 2018 maailmassa käytettiin 70 tuhatta tonnia enemmän kuin tuotettiin. Alijäämän odotetaan saavuttavan miljoona tonnia vuonna 2020. Tutkijoiden mukaan kaakaokasvit voivat kuolla sukupuuttoon jo vuonna 2050. Tällä hetkellä suurin osa maailman kaakaotuotannosta tulee Ghanasta ja Norsunluurannikolta. Paikallisia istutuksia uhkaa kuitenkin ilmastonmuutoksen aiheuttama kuivuus, loiset ja puutteellinen maankäyttö.

Suklaa - terveysvaikutukset. Miksi kannattaa syödä?

Amerikkalaisten lääketieteellisten keskusten tuorein tutkimus kertoo, että suklaan juomisen jälkeen verihiutaleiden aktiivisuus veressä vähenee, niillä on vähemmän taipumusta tarttua yhteen, mikä tarkoittaa, että se estää verihyytymiä ja vähentää sydänkohtauksen riskiä.

Sen sisältämät ainesosat tekevät verisuonten seinämistä joustavampia, estäen esim. ruuhkia. Kaakaopapujen sisältämät polyfenolit parantavat verenkiertoelimistön työtä. Nämä yhdisteet rentouttavat verisuonia (mikä helpottaa verenkiertoa), neutraloiden ns huono kolesteroli ja estää verihyytymien muodostumista. Tutkijoiden mukaan noin kolmanneksen tumman suklaapatukan kulutus päivässä suojaa sydänsairauksilta.

Suklaan vaikutuksen alaisena lähes 20 prosenttia. veren antioksidanttien määrä nousee (tämä on enemmän kuin punaviini antaa) - ne hidastavat ikääntymistä suojaamalla kehoa vapaita radikaaleja vastaan, jotka vahingoittavat soluja ja edistävät sydänsairauksia ja syöpää. Tämä vaikutus havaitaan kuitenkin vain ihmisillä, jotka kuluttavat tummaa suklaata.

Suklaassa on paljon ainesosia, jotka lisäävät serotoniinipitoisuutta veressä - hyvästä mielialasta vastaava hormoni. Se lisää voimaa ja parantaa mielialaa. 100 g tummaa suklaata sisältää jopa 300 mg magnesiumia, jolla on erittäin hyödyllinen vaikutus hermostoon - se parantaa älyllistä suorituskykyä ja hermoston johtumista.

Helsinkiläisen tutkijaryhmän tekemä tutkimus on osoittanut, että suklaa parantaa tulevien äitien mielialaa ja vaikuttaa siten myönteisesti sikiön kehitykseen. Heidän mukaansa äitien lapset, jotka söivät säännöllisesti tummaa suklaata raskauden aikana, ovat onnellisempia ja aktiivisempia.

Kaikista makeisista suklaa on vähiten vaarallinen hampaille. Viimeaikaiset raportit osoittavat, että se sisältää aineita, jotka estävät karies. Tämän löysivät japanilaiset, jotka valmistelevat nyt uutta hammastahnaa, joka on rikastettu kaakaokuoriuutteella.

Kuitenkin, kuten kaikki makeiset, suklaa sisältää hiilihydraatteja, jotka hajoavat ja vahingoittavat hampaita. Koska se kuitenkin pysyy suussa lyhyen aikaa, koska se liukenee nopeasti ja me nielemme sen välittömästi, se on vähemmän haitallista kuin esimerkiksi karamellit tai tofikarkit. Turvallisuuden vuoksi on kuitenkin syytä harjata hampaasi perusteellisesti suklaamakeisten syömisen jälkeen.

Suklaa voi olla uuden yskälääkkeen perusta, sanovat Imperial College London -asiantuntijat. Suklaassa olevan teobromiinin on osoitettu olevan tehokas yskänlääkkeinä alustavien tutkimusten aikana.

Tietämisen arvoinen

Mitä suklaan valkoinen päällyste tarkoittaa?

Suklaan valkoinen tai harmaa päällyste ei tarkoita, että se on rikkoutunut. Kukinta on suklaan sisältämiä mikroskooppisia rasvapartikkeleita (eikä hometta, kuten jotkut uskovat). Se syntyy, kun makeus säilytetään eri lämpötiloissa, esimerkiksi kun suklaa sulaa ja laitetaan sitten jääkaappiin. Se ei ole haitallista terveydelle, vaan pilaa vain esteettisen vaikutuksen.

Suklaa - sivuvaikutukset

Kaikilla suklaan terveydellisillä eduilla suklaalla on myös joitain haittoja. Se voi laukaista migreenin, pahentaa PMS: stä kärsivien naisten hyvinvointia.

Herkän ruoansulatuskanavan omaavien ihmisten tulisi myös tarkkailla reaktioitaan suklaan syömisen jälkeen. Ehkä hän muun muassa aiheuttaa närästystä, pahentaa gastroesofageaalisen refluksion oireita ja ärtyvän suolen oireyhtymää.

On myös muistettava, että se edistää ummetusta, joten vähemmän aktiivisen elämäntavan omaavien ja tukkeutuvien ihmisten tulisi luopua suklaasta. Sen sijaan he voivat kokeilla suklaan juomista, mikä pahentaa näitä ongelmia vähemmässä määrin.

Munuaisten ja virtsarakon sairauksista kärsivien ihmisten tulisi myös poistaa suklaa valikosta. Se sisältää oksaalihapon suoloja, jotka voivat kerääntyä elimistöön munuais- ja virtsakivien muodossa.

Mutta suklaan suurin haittapuoli on sen lämpöarvo - palkin energia-arvo on noin 500 kcal, mikä on sama kuin kiinteä ateria. Ylipainolle alttiiden gourmetien on siksi laskettava huolellisesti kalorit.

Jos syöt useita pralinetteja, syötä kevyt salaatti vähärasvaisella lihalla suuren illallisen sijaan. Suklaa on myös niiden elintarvikkeiden mustalla listalla, jotka voivat aiheuttaa ruoka-aineallergioita.

Asiantuntijan mukaan Dr. Bolesław Samoliński, ENT-asiantuntija ja allergologi

Suklaa aiheuttaa allergioita

Suklaa - itse asiassa kaksi sen tärkeästä ainesosasta: kaakao ja proteiini - on vahvojen ruoka-allergeenien luettelossa. Arvioiden mukaan allergioille alttiiden ihmisten osuus väestöstä on noin 25%. väestöstä, ja heidän joukossaan viisi sadasta reagoi huonosti suklaaseen. Tämä tapahtuu useimmiten atooppisen dermatiitin yhteydessä (lapsilla se voi aluksi näkyä pienenä ihottumana poskilla, myöhemmin iho muuttuu karkeaksi ja kuivaksi). Saadakseen selville, mihin olemme allergisia, lukuun ottamatta erikoistestejä, ns luonnollinen provokaatio. Aamiaiseksi tarjoillaan vain tuote, jonka epäillään aiheuttavan allergiaa, esim. Suklaa (1-2 kuutiota muutaman vuoden ikäiselle lapselle, noin 1/2 tablettia vanhemmalle lapselle). Jos sinulle kehittyy kutiseva iho, ekseema, heinänuha tai hengenahdistus, on selvää näyttöä allergian esiintymisestä. Joskus näemme nämä oireet 15 minuutin kuluttua, mutta joskus ne näkyvät vasta seuraavana päivänä. Jotta tällainen testi olisi luotettava, se tulisi suorittaa aikana, jolloin emme käytä mitään herkistäviä lääkkeitä. Huomaa: jos haluamme tarkistaa lapsen tällä tavalla, se on tarpeen tehdä neuvotellen allergialääkärin kanssa. On olemassa hengenvaarallisen allergisen reaktion vaara.

Suklaa voi aiheuttaa riippuvuutta

Mikä on suklaan vastustamattoman viehätyksen salaisuus, joka toisinaan aiheuttaa jopa riippuvuutta? Olemme äskettäin tienneet, että kaakaopavut sisältävät aineita, jotka muistuttavat marihuananlehdissä olevia kemikaaleja.

Ne toimivat kuin signaalia kantavat molekyylit aivosoluissa ja niiden nieleminen johtaa riippuvuuteen. Nämä ovat ns alkaloidit (mukaan lukien morfiini, kofeiini, kokaiini, atropiini ja kiniini), jotka vaikuttavat hermosoluihin.

Samoja kemikaaleja löytyi myös viinistä ja oluesta. Tutkijoiden mukaan alkaloidit itse eivät aiheuta riippuvuutta. Kaakaopapujen aromi ja sen epätavallinen maku ovat myös vastuussa siitä, että emme voi vastustaa suklaapatukkaa.

Onko paha, että suklaa saa sinut riippuvaiseksi? Kunnossa oleville tai diabeetikoille tämä ei todellakaan ole paras uutinen. Terveiden ihmisten ei kuitenkaan pidä huolehtia mistään - kaakao ei ole alkoholi tai huumeet, jotka vahingoittavat aivokudosta.

Suosittelemme

Kirjoittaja: Time S.A

Tiesitkö, että oikein muodostetun valikon avulla sinulla on aika ajoin varaa pieniin ruokavalion "synteihin"? Tärkeintä on tietoinen lähestymistapa ravitsemukseen. JeszCoLubisz, Terveysoppaan innovatiivinen ruokavalio, tulee apuun. Nauti yksilöllisesti valitusta ruokavaliosta ja jatkuvasta, rajoittamattomasta kosketuksesta ravitsemusterapeutin kanssa. Tällaisella tuella saavutat varmasti tavoitteesi.

Lisätietoja. Hyvä tietää

Täydellinen suklaa

• on sileä, samettinen, kiinteä
• sulaa hitaasti, silkkinen suussa
• Sen hajoamiseen hiukkasiin liittyy tyypillinen napsahdus
• siinä ei ole katkera ja hapan jälkimaku
• levyllä on mukava kiilto ilman jälkiä valkoisesta pinnoitteesta
• Se reagoi vain vähän ilman lämpötilan muutoksiin, joten edes kuumuudessa sen ei pitäisi liueta.

Suklaa aphrodisiacina?

Vaikka suklaa ei sisällä afrodisiaakkeina toimivia aineita, sillä on hyvät ominaisuudet. Casanova joi sen samppanjan sijaan väittäen, että se oli todellinen rakkausjuoma. Ehkä siksi siitä on tullut yksi kuuluisan "espanjalaisen kärpänen" nimittämästä afrodisiaakista.

Ilmeisesti suklaa oli yksi tärkeimmistä herkkuista, joita tarjoillaan marquis de Sade -palloissa. Sitä ei voida selittää vain hermostoa stimuloivalla kofeiinipitoisuudella.

Tällä hetkellä tutkijat pyrkivät sanomaan, että suklaan maulla ja tuoksulla on miellyttävän vaikutuksen aikaansaaminen, mutta sillä on erittäin hyödyllinen vaikutus hermostoon. Ja kun koemme nautintoa, myös kehon immuunijärjestelmä vahvistuu. Kun olemme kuitenkin onnettomia ja stressaantuneita, altistumme kaikenlaisille infektioille.

Tärkeä

Suklaa palvelee ihmisiä, se voi tappaa koiria. Tappava annos on 62 g maitosuklaata eläimen ruumiinpainokiloa kohti. Tästä seuraa, että 5 kg: n poochille riittää 310 g eli noin kolme suklaata, jotta tragedia tapahtuisi.

Tumma karvas suklaa on paljon myrkyllisempi koiralle. 25 kg painavalle koiralle tappava annos tummaa suklaata on noin 150 g, mikä on 1,5 baaria keskikokoista suklaata. Tämä johtuu siitä, että koirasi ruoansulatuskanava on erityisen herkkä tietyille suklaan kemikaaleille, kuten teobromiini ja kofeiini.

kuukausittain "Zdrowie"

Suosittelemme e-opasta

Kirjoittaja: Lehdistöaineistot

Oppaassa opit:

• Kuinka tehdä suklaa lahjaksi?
• Kuinka yhdistää ainesosat herkullisen jälkiruoan luomiseksi?

Osta hintaan 1,00 PLN