Äskettäin on esitetty Espanjan päänsärkypotilaiden liiton (AEPAC) ja DR Healthcare -laboratorion edistämän tutkimuksen päätelmät, jonka päätutkimuksen on tehnyt Barcelonan yliopiston ravitsemus- ja bromatologiaprofessori Carmen Vidal.
Diaminooxidase -entsyymipuutos (DAO)
Diaminooksidaasi-entsyymi kykenee neutraloimaan elintarvikkeiden histamiinin metyloimalla, mikä saa sen muuttamaan kokoaan ja muotoaan niin viisaasti, että se ei enää mahtu reseptoriinsa eikä voi siksi aktivoida reseptorin hermopäätettä. Diamino-oksidaasi-entsyymin (DAO) alijäämä voisi olla joidenkin migreenikriisien mahdollinen laukaista, koska se vaikuttaa histamiinin metaboliaan. Tätä molekyyliä, histamiinia, on läsnä päivittäisen ruokavalion kaikissa elintarvikkeissa.
Tulokset osoittavat, että 96 prosentilla migreenistä kärsivistä ihmisistä DAO-taso on pienentynyt (49% arvolla 40-80 udh / ml - histamiinia hajottavat yksiköt) tai erittäin alhainen (47%, kun arvot ovat alle 40 udh / ml).
Nämä ihmiset eivät metaboloi histamiinia yhtä paljon kuin terveet ihmiset. Vähentynyt DAO-aktiivisuus tuottaisi ylimääräisen histamiinin, mikä johtaisi lisääntyneeseen migreeniriskiin.
Ruokavalio huono histamiinia sisältävissä elintarvikkeissa
Käymisissä ja kovettuneissa tuotteissa on paljon histamiinia, ja siksi ne ovat vahingollisempia. Joitakin ruokia, kuten suklaata, viiniä, olutta tai kalasäilykkeitä. Tee tai kahvi
Mononatriumglutamaattia ja aspartaamia käytetään ruuan maun korostamiseen; ensimmäinen maunparantajana ja toinen makeutusaineena. Nämä yhdisteet ovat erittäin läsnä muun muassa esikypsytettyissä tuotteissa (pizzat, cannelloni) ja makeisissa tai leivonnaisissa. Maito, munat, kalat, äyriäiset, pähkinät, palkokasvit (maapähkinät ja soijapavut) ja eräät hedelmät (persikka, aprikoosi, luumu, kirsikka, mansikka ja kiivi).
