Onko ruokavaliota, joka laihtuu ja vapauttaa endorfiineja? Onko mahdollista päästä eroon paljon ylipainosta, mutta luopumatta suosikkituotteistasi? Tom Kerridge, brittiläinen liikalihava kokki, joka menetti 70 kg, osoittaa, että se on mahdollista. Kirjassaan The Happiness Diet hän esittelee 100 alkuperäistä ideaa ruokia varten, jotka vapauttavat dopamiinia ja antavat sinun muuttaa ruokailutottumuksia painon vähentämiseksi. Poradnikzdrowie.pl on kirjan media-suojelija.
"Työskentelen teollisuudessa, joka on täynnä vahvamielisiä juhlijoita ja rakensi maineen viimeisenä palkinnoissa, juhlissa ja kokouksissa. Rakkauteni alkoholiin ja myöhäisillan ruokiin oli legendaarinen. Mutta syntymäpäiväni lähestyessä aloin ajatella, että Tarvitsen muutoksen. En voinut elää näin (...) Mutta kuinka voisin aloittaa muutosten tekemisen ja löytää sopivan laihtumiseen tarkoitetun ruokavalion työskennellessäni yrityksessä, jossa kaikki johtuu herkullisesta, kaloripitoisesta ruoasta ja liiallisesta juomisesta minulle ", muistelee Tom Kerridge, brittiläinen kokki kirjassaan "Hyvää ruokavaliota. 100 reseptiä, jotka vapauttavat dopamiinia ja pääsevät eroon ylimääräisistä kiloista."
Kun Kerridge täytti 40 vuotta, hän painoi noin 190 kg. Kolmen vuoden aikana hän menetti 70 kg. Hän teki tämän kiitos ravintomenetelmän, jonka hän loi itselleen monien kuukausien ajan analysoidessaan omaa elämäänsä ja jo tuntemiaan ruokavalioita. Hänen uusi tapa syödä perustuu ainesosien valintaan, jotka vapauttavat "nautintohormonin" eli dopamiinin. Se on keskeinen kemikaali, joka seuraa hermosignaaleja aivojemme nautintokeskuksessa. Kun koemme nautintoa, olipa kyse ruoasta, naurusta tai seksistä, dopamiini on se, mitä tuotetaan aivoissamme. On tutkimuksia, jotka osoittavat, että sen alhainen taso johtaa alempaan motivaatioon, letargiaan ja apatiaan ja jopa masennukseen. Siten Kerridgen ruokakomeroissa ja jääkaapissa on sellaisia "dopamiinin kantajia" kuin muun muassa raejuusto, jogurtti, kanojen munat, kala, vesimelonit, mansikat, viinirypäleet, mantelit, naudanliha, karitsa, kalkkuna, parsakaali, punajuuri, vihreä tee ja ... suklaa.
Kerridge on jakanut kirjansa osiin, joissa hän keskustelee ruokavaliostaan ja esittää keittojen ja liemien reseptejä, lämpimiä ja kylmiä salaatteja, munakkaita ja pannukakkuja, jauheliharuokia, muhennoksia ja muhennoksia, paistettuja ja paistettuja ruokia sekä makeisia. Kirjan kirjoittaja ei tarjoa kirjassaan niinkään ruokavaliota, vaan valikoimaa viime vuosien suosikkireseptejä ja rohkaisee lukijoita kokeilemaan niitä.
Poradnikzdrowie.pl suosittelee testaamista mm
Haudutettua naudanlihaa piparjuurella
Vaihdoin naudanlihan muhennolle tyypilliset hiilihydraattipitoiset perunat ja porkkanat naurisilla ja kyssäkaalilla. Näillä vähähiilihydraattisilla vihanneksilla on pippurinen maku, joka toimii hyvin tuoreen, tulisen piparjuuren kanssa.
Ainekset:
- kasviöljy paistamiseen
- 1,2 kg naudanlihaa, leikattu 3 cm: n paloiksi
- 2 sipulia, hienoksi kuutioiksi
- 4 cm pala raastettua inkivääriä
- 2 selleri varret, ilman kuituja, leikataan paloiksi
- 6 laakerinlehteä
- 6-8 oksaa rosmariinia, sidottu keittiölangalla
- 750 ml naudanlihaa
- 200 g nuoria sieniä, ilman varsia
- 30 g piparjuurta, kuorittu, juuri raastettu
- 4 nauris, kuorittu, leikattu 3 cm paloiksi
- 2 kyssäkaalia, kuorittu ja leikattu 3 cm: n paloiksi
- 2 rkl rakeistettua naudanlihakastiketta
- mahdollisesti 2 rkl englantilaista sinappia
- merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
1. Aseta suuri uuninkestävä astia kannella keskilämmöllä ja lisää ohut kerros öljyä. Mausta naudanliha ja paista erissä, kunnes se on hyvin ruskeaa ja rapeaa. Älä laita liikaa lihaa kerralla, koska se tukehtuu paistamisen sijaan. Siirrä paistettu liha lautaselle sen levittämiseksi.
2. Esilämmitä uuni 150 asteeseen. Käännä lämpö astioiden alle ja lisää sipuli ja inkivääri. Paista varovasti, toisinaan sekoittaen, noin 10-15 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä. Lisää selleri ja keitä vielä 2-3 minuuttia, lisää sitten laakerinlehdet ja sekoita.
3. Laita naudanliha takaisin kulhoon yhdessä lihasta vuotaneen mehun kanssa lautaselle. Kaada liemi ja kiehauta, lisää sitten sienet ja piparjuuri. Kytke lämpö päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita kansi päälle ja aseta uuniin 2 tunniksi.
4. Ota hetkeksi ja lisää nauri ja kyssäkaali. Laita se takaisin uuniin ilman kantta vielä tunniksi. Kastike haihtuu ja sakeutuu hieman, ja naudanliha on erittäin pehmeää. Jos uskot kastikkeen olevan paksumpaa, lisää rakeet.
5. Lisää lopuksi sinappi ja tarkista, tarvitseeko se maustetta. Tarjoile kuumennetuissa kulhoissa.
Poradnikzdrowie.pl on kirjan media-suojelija - suosittelemme sitä!
TärkeäTohtori Eng. Agata Gaździńska "onnen ruokavaliosta":
Ravitsemusasiantuntija, terveyden edistämisen ja terveyskasvatuksen asiantuntija, psykodieetikko.
Varsovan ilmailulääketieteen sotilasinstituutin dietetiikan ja liikalihavuuden laboratorion johtaja.
Plus-puolella!
"Takaisinmurtavan" ruokavalion sijaan ruokailutottumuksia muutettiin. Sen sijaan, että laihtuisi nopeasti, laihduta vähitellen. Nämä ovat ruokavalion tärkeimmät edut, jonka Tom Kerridge ehdottaa kirjassaan Happiness Diet. Kirjoittajaa tulisi kiittää siitä, että se kannusti meitä pohtimaan mitä syömme ja miten ruoka vaikuttaa kehoomme, sekä kalojen, vihreiden vihannesten ja yrttien sekä luonnonmukaisten, jalostamattomien ja ekologisten tuotteiden mainostamisesta. Kerridge myös kannustaa vähentämään alkoholia ja pikaruokaa laihtumisprosessissa, mikä lisää arvoa kirjaan. Aivan kuten mielenkiintoiset, yksinkertaiset reseptit myös Puolan markkinoilla saatavissa olevista ainesosista valmistettujen ruokien täyttämiseksi ja kätevät merkinnät, jotka osoittavat esim. Mitkä ateriat voimme valmistaa etukäteen ja pakata ne lounaslaatikkoon töihin.
Kerridge korostaa fyysisen toiminnan suurta roolia, joka yhdessä uuden syömistavan kanssa auttaa vähentämään painoa. Vaikka kaikki kirjoittajan ehdottamat liikunnan muodot eivät ole sopivia liikalihavuudesta kärsiville, etenkin kolmannen asteen liikalihavuudelle, ts. valtava. Kyse on lähinnä juoksemisesta, joka rasittaa raskaasti nilkan ja polven niveliä sekä verenkiertoa ja voi olla uhka ihmisille, joilla on suuri paino.
Mitä sinun on varottava!
Kun otat Tom Kerridge -ruokia ruokalistallesi, muista kuitenkin, että ne sisältävät paljon proteiinia ja tyydyttynyttä rasvaa, mutta vähän hiilihydraatteja. Ja niin kutsutut ruokavaliot runsaasti proteiineja, runsaasti rasvaa ja vähän hiilihydraatteja voivat olla terveydelle haitallisia pitkällä aikavälillä. Ensinnäkin niiden tulisi välttää sydän- ja verisuonitauteja, kuten ateroskleroosia, iskeemistä sydänsairautta, valtimoverenpainetta. Liian tyydyttyneitä eläinrasvoja myötävaikuttaa ateroskleroottisten plakkien muodostumiseen, jotka "tukkivat" verisuonia. Rasvaiset, vaikeasti sulavat ruoat pakottavat elimet, kuten maksa, haima ja suolisto, toimimaan, joten ihmiset eivät saa käyttää niitä väärin, esimerkiksi ärtyvän suolen oireyhtymän ja muiden ruoansulatuskanavan sairauksien sekä kaikkien maksasairauksien, erityisesti alkoholittoman rasva-maksasairauden, kanssa. Toisaalta liikaa proteiinia syöminen ei vain tee happamaksi kehoa, vaan rasittaa liikaa munuaisia ja maksaa. Tällaisen ravintomallin käyttö pitkällä aikavälillä voi johtaa vitamiinien ja hivenaineiden puutteeseen.
Iso-Britanniassa suosittu kulinaarinen mestari. Hän on työskennellyt monissa ravintoloissa. Vuonna 2005 hän avasi pubin "Hand & Flowers" ja voitti vuoden aikana hänelle ensimmäisen tähden "Michelin". Vuonna 2012. toinen liittyi ensimmäiseen tähtiin. Kerridge on monien ruoanlaitto-ohjelmien tähti, mukaan lukien kirjoittajaformaatit ja suosittuja kirjoja Brittein saarilla.
Poradnikzdrowie.pl tukee liikalihavuudesta kärsivien ihmisten turvallista kohtelua ja ihmisarvoista elämää.
Tämä artikkeli ei sisällä liikalihavuudesta kärsivien ihmisten syrjivää ja leimaavaa sisältöä.
