Hummeri - ravitsemukselliset ominaisuudet. Kuinka syödä hummeria?

Hummeri on äyriäinen, jolla on tyypillisiä voimakkaita kynsiä, joiden ominaisuuksia ja ravintoarvoja arvostetaan erityisesti Pohjois-Amerikassa, jossa se on erittäin suosittu. Ei ihme, hummeri on monien vitamiinien ja kivennäisaineiden sekä omega-3-rasvahappojen lähde. Lisäksi se on vähän kaloreita ja maukas. Tarkista hummerin terveyshyödyt ja kuinka syödä hummeria.

Sisällysluettelo

1. Hummeri - terveysominaisuudet
2. Hummeri - ravintoarvot, kalorit (per 100 g)
3. Hummeri ja laihtuminen
4. Hummeri, raskaus ja allergia
5. Hummeri - Kuinka syödä hummeria?
6. Hummeri - Kuinka ostaa hyvä hummeri?

Hummeri on äyriäinen, jolla on lukuisia ominaisuuksia ja ravitsemuksellisia etuja. Hummeri sisältää merkittäviä määriä B-vitamiineja, jotka osallistuvat aineenvaihduntaan, punasolujen muodostumiseen, parantavat ihon ulkonäköä ja joilla on tärkeä rooli neurologisissa prosesseissa. Lisäksi hummeri on E-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, estää solukalvojen vaurioitumisen ja osallistuu A-vitamiinin ja C-vitamiinin imeytymiseen.

Hummerissa on myös runsaasti kuparia, seleeniä, sinkkiä ja fosforia - mineraaleja, joilla on tärkeä rooli kehossa. Fosfori edistää munuaisten asianmukaista toimintaa ja vähentää nivelkipua. Kupari estää luu- ja kudossairauksia, lisää immuniteettia ja määrittää aivojen asianmukaisen toiminnan. Sinkillä on myönteinen vaikutus immuunijärjestelmään ja parantaa hiusten ja kynsien kuntoa. Mitä muita hyödyllisiä ainesosia hummeri sisältää?

Hummeri - terveysominaisuudet

Hummerissa on vähäinen määrä rasvaa ja se on hyvälaatuista. Hummeri on monityydyttymättömien omega-3-rasvahappojen lähde. Niiden ansiosta sillä on hyödyllinen vaikutus mm sydän- ja verisuonijärjestelmässä: säätelee valtimoiden toimintaa, vähentää verihiutaleiden kykyä tarttua yhteen, mikä vähentää verihyytymien todennäköisyyttä, alentaa kolesterolin ja triglyseridien pitoisuutta veressä.

Nykyään hummeria pidetään herkkuna, etenkin Pohjois-Amerikassa, mutta näin ei aina ollut. 1600-luvulla äyriäisten, mukaan lukien hummerit, kulutusta pidettiin köyhänä. Koska ne olivat halpoja, heistä tuli usein ateria vankiloissa. Lisäksi niitä käytettiin lannoitteena ja kalansyötinä.

Hummerin sisältämä seleeni vaikuttaa kilpirauhasen säätelyyn osallistumalla hormonien imeytymiseen ja aineenvaihduntaan sekä säätelemällä immuunijärjestelmää. Lisäksi se parantaa kehon immuniteettia, osallistuu keholle haitallisten yhdisteiden detoksifikaatioon ja suojaa vapaita radikaaleja vastaan.

Lisäksi hummerissa oleva kupari voi olla hyödyllistä anemiaa sairastaville, koska kupari ja rauta ovat mukana punasolujen muodostumisessa.

Hummerin syöminen voi myös auttaa parantamaan kognitiivista toimintaa ja vähentämään neurodegeneratiivisten sairauksien riskiä: Alzheimerin tauti, dementia ja Parkinsonin tauti.

Hummeri sisältää 16,5 g terveellistä proteiinia 100 g lihaa kohti. Proteiinilla on tärkeä rooli kasvu- ja kehitysprosessissa ja se on energian lähde.

LUE MYÖS:

• SEAFOOD - valmistustyypit ja -menetelmät
• KALAT - tyypit, ravitsemukselliset ominaisuudet. Ovatko kalat terveitä?
• Toksiineja kaloissa - tarkista, mitkä kalat eivät ole myrkyllisiä

Tietämisen arvoinen

Hummeri - ravintoarvot, kalorit (per 100 g)

Energia-arvo - 77,0 kcal
Proteiini - 16,5 g
Rasvat - 0,75 g

- tyydyttyneet rasvat - 0,181 g
- tyydyttymättömät rasvat - 0,220 g
- monityydyttymättömät rasvat - 0,296 g
Sisältää omega-3 0,074 g (DHA 0,068 g)

Kolesteroli 127,0 mg

Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

Kalium - 200,0 mg (6%)
Natrium - 423,0 mg (28%)
Kalsium - 84,0 mg (8%)
Fosfori - 161,0 mg (23%)
Rauta - 0,26 mg (3%)
Seleeni - 45,6 µg (83%)
Magnesium - 38,0 mg (10%)
Sinkki - 3,53 mg (32%)
Kupari - 1,349 mg (150%)

Vitamiinit

B1-vitamiini - 0,02 mg (2%)
B2-vitamiini - 0,014 mg (1%)
Niasiini - 1,591 mg (10%)
B6-vitamiini - 0,104 mg (8%)
Folaatit - 10,0 µg (3%)
B12-vitamiini - 1,25 µg (52%)
A-vitamiini - 1,0 µg (0,1%)
E-vitamiini - 0,87 mg (9%)

Ravintoarvo: USDA: n kansallinen ravintotietokanta vakioviitteeksi,% päivittäisestä suositellusta saannista NUTR-ravitsemusstandardien perusteella, 2017

Suositeltava artikkeli:

Katkarapu - ravitsemukselliset ominaisuudet, kalorit. Kuinka syödä katkarapuja?

Hummeri ja laihtuminen

Hummeri sopii täydellisesti laihduttavien ihmisten ruokavalioon matalan kaloriarvonsa vuoksi - 100 g lihaa tuottaa vain 77 kcal. Lisäksi omega-3-rasvahappojen pitoisuus auttaa torjumaan ylipainoa ja liikalihavuutta ja estää niiden kehittymisen.

Omega-3-hapot stimuloivat ruskean rasvakudoksen toimintaa, joka on vastuussa liikalihavuuden riskin vähentämisestä, erittää entsyymejä, jotka stimuloivat rasvan ja hiilihydraattien aineenvaihduntaa.

• KALORITAULUKKO: kala ja äyriäiset. Tarkista kuinka monta kaloria on kalassa ja äyriäisissä!

Tärkeä

Hummeri, raskaus ja allergia

Hummeri on äyriäinen, joka on yleinen allergeeni. Hummeri voi myös sisältää kohtuullisia määriä elohopeaa, joten sitä ei pidä kuluttaa enemmän kuin 6 kertaa kuukaudessa, ja raskaana olevien naisten tulisi rajoittaa niiden kulutusta.

Miksi hummeri ja muut äyriäiset ovat sen arvoisia?

Lähde: x-news.pl/Agencja TVN

Hummeri - Kuinka syödä hummeria?

Hummeri valmistetaan useimmiten keittämällä (elävänä tai kuolleena) vedessä tai höyryssä ja tarjoillaan pääruokana tai voileipien, keittojen tai pastan lisäyksenä. Hummeri sopii hyvin kirkastetun voin kanssa, mikä johtaa lihan parempaan makuun.

Hummerit tarjoillaan usein kokonaisina kuorella olevalla lautasella, joten niiden syöminen voi olla ongelmallista. Erityiset simpukkaleikkurit ovat hyödyllisiä hummerin syömiseen, mutta eivät ole välttämättömiä. Tavallista veistä tai sormia voidaan käyttää. Helpompi ratkaisu on kuitenkin käyttää saksia.

Hummerilihalla on makea ja suolainen maku, kermainen väri ja kiinteä, kiinteä rakenne, mutta samalla pehmeä. Paras liha on hummerikynnissä ja hännässä, missä sitä eniten on.

Poista ensin simpukoiden kynnet pitämällä sitä toisessa kädessä ja kiertämällä pihtejä toisella kädellä. Sitten erotamme hännän kehosta ja teemme samanlaisen liikkeen kuin pihteillä. Toinen tulppa on lihan uuttaminen yksittäisistä osista.

Ota hännän käsiin ja murskaa se, mikä tekee lihasta erillisen kuoresta. Voit myös leikata hännän veitsellä tai työntää hännän lihan kuoresta asettamalla sormesi äyriäisen hännän pohjaan.

Käytämme samanlaista menettelyä pihtien kanssa. Erotamme ne nivelistä murtumalla ja erotamme kuoren. Voit tehdä sen vain käsillä, mutta äyriäisten sakset helpottavat asioita. Avaa lopuksi äyriäisten ruumiin kuori ja poista liha siitä.

Tietämisen arvoinen

Hummeri - Kuinka ostaa hyvä hummeri?

Eläviä ja jäädytettyjä hummereita on saatavana markkinoilla. Kun ostat hummereita, muista valita jokin hyvin tunnetusta lähteestä, joka täyttää terveysolosuhteet.

Kun valitset tuoretta hummeria, kiinnitä huomiota lihan väriin (sen ei pitäisi olla keltaista ja kuivaa), kuoreen (sen pitäisi olla kirkkaan punainen) ja varret (ne tulisi käpristyä palloksi).

Hummeria voidaan pitää liotettuna vedessä päivän ajan. Jäädytettyjä hummereita voidaan varastoida jopa useita kuukausia.

Hummeri ei ole halvin - Kanadan elävästä hummerista on maksettava noin 170 PLN / kg.

Elävä hummeri on väriltään tummansininen, joka muuttuu punaiseksi keitettäessä.

Kirjoittajasta Marzena Masna, SOS-ruokavalion ruokavalio, ravitsemuspalvelut, Varsova Varsovan dietologian tutkinto Varsovan maan yliopistossa. Hän hankki työkokemusta ruokaklinikoista, Varsovan pääkaupungin lastentarhakompleksista sekä Varsovan sairaaloista aikuisille ja lapsille. Hän syventää tietämystään jatkuvasti osallistumalla konferensseihin, jotka käsittelevät asianmukaista ravitsemusta sekä ruokavalion ennaltaehkäisyä ja tautien ruokavalion hoitoa. Tällä hetkellä ravitsemusterapeutti SOS Dietissa, ruokaravintoloissa, jossa hän käsittelee ravitsemusneuvoja asiakkaille, luo reseptejä, valmistelee ruokalistaa ja valvoo aterioiden laatua.