On omasta syystä, että omenat ovat viljeltyjä ja eniten syötyjä hedelmiä maailmassa. Ne auttavat ruoansulatusta, vähentävät turvotusta ja omenaviinietikkaa käytetään haavaumien hoitoon. Omenaruokavalio on suosittu laihtumishoitojen joukossa.
Lue myös: Kuinka tehdä omenaviinietikkaa - kotitekoisia omenaviinietikka-reseptejä terveellisiä välipaloja - mitä syödä aterioiden välillä? Kaneli - parantavat ominaisuudetOmenat kypsyvät alkukesästä myöhään syksyyn - peräkkäin kesä-, syksy- ja talvilajikkeet. Oikein varastoituna ne säilyttävät makunsa ja ravintoarvonsa jopa kymmenen kuukauden ajan. Siksi niitä voidaan syödä ympäri vuoden. Omenat ilahduttavat lajikkeiden rikkaudesta (niitä on yli 10000), jotka eroavat toisistaan koon, muodon, värin, maun, hajun ja sovelluksen suhteen.
Kova, makea ja mehukas, niitä kutsutaan jälkiruoka-omeniksi ja syödään yleensä raakana. Ne kypsyvät hitaasti, joten ne voidaan lisätä ruokaan, missä niiden tulisi pysyä kovina paloina. Hapanlajikkeet ovat parhaita leivontaan, ruoanlaittoon ja säilykkeisiin, koska ne ylikypsyvät nopeasti. Ne korvaavat viinietikan borsch- tai kaalikeitossa, ne parantavat punajuurikasvien makua. On myös yleisiä pöytäomenoita - syömme niitä raakana, lisätään astioihin ja prosessoidaan.
Uskotaan, että omenapuiden koti on Kiina. Sieltä ne levisivät kaikkialle Aasiaan ja pääsivät Eurooppaan. Slaavia edeltäneen Biskupinin alueen asukkaat söivät omenoita, ja Mikołaj Rej Nagłowicesta kirjoitti omenapuiden laajasta viljelystä Puolassa. Tästä huolimatta tänään hallitsevat "tuodut" lajikkeet. Tuskin kukaan muistaa aikoinaan suosittujen kostojen, koksien, vadelmien ja harmaan renetin makua.
Omenat - mitkä ovat niiden ominaisuudet?
Ravintoarvot omenoissa
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään kaksi omenaa päivässä: aamuisin kauneuden, illalla terveyden vuoksi. Arvokkaimpia ovat siemenpesät ja kuori, joissa on eniten pektiinejä (ne puhdistavat kehon, säätelevät suoliston kasvistoa, estävät ummetusta, vähentävät kolesterolin imeytymistä, suojaavat ateroskleroosilta ja sydänkohtaukselta).
15 g pektiiniä päivässä (2-3 raakaa omenaa) uskotaan auttavan alentamaan kolesterolia. Kaikista omenan sisältämistä vitamiineista tärkein on C-vitamiini, joka pyyhkii pois kehosta vapaat radikaalit ja osallistuu aineenvaihduntaan, kuten kollageenin biosynteesiin, antaen iholle nuorekkaan ulkonäön. Yhdessä P-vitamiinin kanssa se tiivistää ja sävyttää kapillaarien seinämiä estäen hämähäkkisuonet.
Puun aurinkoisella puolella kasvavat kypsät hedelmät ovat rikkaimpia C-vitamiinia. Mitä hapan lajike, sitä enemmän C-vitamiinia (kerääntyy ihon alle, joten on parasta syödä, keittää ja paistaa kuorimattomia hedelmiä). Vitamiinihäviöitä voidaan vähentää käyttämällä ruostumattomia veitsiä ja muovisia raastimia ja ripottelemalla silputtua hedelmää sitruunamehulla tai kaatamalla kastiketta sen päälle.
Omenoiden lääkeominaisuudet
1. Happamasta maustaan huolimatta omenat vähentävät kehoa, koska ne sisältävät paljon emäksistä kaliumia (säätelee vesitasapainoa) ja rautaa (estää anemiaa).
2. Raaka omenat vahvistavat verenkiertoa ja hermostoa, parantavat maksan toimintaa ja niillä on diureettinen vaikutus, jotta ne voivat vähentää jalkojen turvotusta.
3. Kansanlääketieteen mukaan raastettujen hapan omenoiden järjestelmällinen syöminen vähentää reumaattista nivelkipua.
4. Keitetyt omenat (mousse) auttavat ripulin ja mahahaavan hoidossa.
5. Kuoren teellä on desinfiointiaineet ja se eliminoi suuontelon tulehduksen. Kotitekoinen omenaviinietikka, joka juodaan päivittäin seuraavissa suhteissa: 2 tl etikkaa, 2 tl hunajaa ja 1/2 cup keitettyä vettä estää infektioiden kehittymistä ja parantaa ruoansulatusta. Peptihaava ei kuitenkaan saisi käyttää sitä. Etikan valmistamiseksi riittää, että kaadetaan kiehuvaa vettä kokonaisten omenoiden päälle (ruokalusikallinen sokeria lasilliseen vettä) ja laitetaan kylmään 4 viikkoon. Kun ne lopettavat käymisen, siivilöi etikka juustolevyn läpi.
6. Omenat kyllästävät ja tarjoavat vähän kaloreita: keskimäärin 10 gramman painoinen omena on 30-50 kcal, joten ne ovat korvaamattomia laihtumishoidoissa. Et voi kuitenkaan syödä niitä ilman rajoituksia, koska ne sisältävät yksinkertaista sokeria - fruktoosia.
Kuuluisia omena-alkoholeja
Siideri - heikko kuiva omenaviini, joka on suosittu Ranskassa. Eniten siideriä tuotetaan Bretagnessa ja Normandiassa, mutta sitä tuotetaan myös Englannissa, Saksassa ja Espanjassa. Makeat ja kuohuviinit siiderit tunnetaan.
Lue >> Siideriresepti <<
Calvados - siideritisle, kuuluisa ranskalainen luonnollinen vodka. Calvadosia tuotetaan myös Saksassa, Sveitsissä, Itävallassa ja Yhdysvalloissa, mutta niillä ei ole hienoja ja rikkaita ranskalaisia. Ranskassa Calvadosiin sovelletaan erityistä luokitusta ja valvontaa - apelation reglémentée, ja Auge-alueen kalvadoksen osalta - apelation d´origine contrôlée (AOC).
Aperitif pommeau - siideristä ja kalvadoksesta valmistettu juoma, joka on valmistettu Normandiassa.
kuukausittain "Zdrowie"
