Katkarapuja arvostetaan paitsi maustaan. Katkaravulla on lukuisia ominaisuuksia ja ravitsemuksellisia etuja, vaikka ne ovat vähän kaloreita. Katkaravut vaikuttavat positiivisesti hermostoon ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin. Niillä on tulehdusta, syöpää ja ikääntymistä estäviä ominaisuuksia. Tarkista, miksi katkarapuja kannattaa silti syödä.
Sisällysluettelo
- Katkarapu - ominaisuudet. Ovatko katkaravut terveellisiä?
- Katkarapu - ravintoarvot, kalorit (per 100 g)
- Katkarapu - miksi kannattaa syödä katkarapuja?
- Katkarapu - vasta-aiheet
- Katkarapu - miten valita ja säilyttää?
- Katkarapu - miten katkarapu kuoritaan?
- Katkarapu - kuinka paljon kokata? Kuinka valmistaa ne?
- Katkarapu - Katkarapujen resepti valkoviinissä
Katkarapu on yksi keittiön suosituimmista äyriäisistä. Katkarapuja on erilaisia. Värin vuoksi erotetaan harmaat, vaaleanpunaiset ja punaiset katkaravut. Koonsa vuoksi tiikeri- ja cocktailkatkaravut erotetaan toisistaan. Niiden ominaisuudet ja ravintoarvot ovat kuitenkin hyvin samanlaisia.
Katkarapu - ominaisuudet. Ovatko katkaravut terveellisiä?
- katkarapu proteiinin lähteenä
100 g katkarapuja tuottaa lähes 14 g terveellistä proteiinia, joten ne voidaan syödä onnistuneesti punaisen lihan ja siipikarjan korvikkeena.
- katkaravut ovat monityydyttymättömien rasvahappojen kassa
Katkarapujen toinen etu on suhteellisen korkea monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus (0,295 g / 100 g), joilla on suotuisa vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään: ne säätelevät valtimoiden toimintaa ja estävät veritulppia.
Katkaravut ovat myös kolesterolin lähde (126 mg / 100 g tuotetta). Katkaravut ovat kuitenkin turvallisia ihmisille, joilla on korkea veren kolesteroli, vaikka ne sisältävät kolesterolia.
Ne sisältävät suuria määriä omega-3-happoja, jotka neutraloivat sen haitalliset vaikutukset. Lisäksi katkarapuissa on vähän tyydyttyneitä rasvoja ja runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Tämän ansiosta niillä on positiivinen vaikutus verenkiertoelimistön toimintaan.
Lisäksi katkaravussa omega-3: n ja omega-6: n suhde on normaali, mikä liittyy pienempään tyypin 2 diabeteksen, liikalihavuuden ja korkean verenpaineen riskiin.
Katkarapu on vähäkalorinen tuote - 100 g katkarapuja antaa 71 kcal. Siksi niitä suositellaan laihtuville ihmisille.
- Katkarapu karotenoidien lähteenä
Katkaravut ovat karotenoidi astaksantiinin ansiosta anti-inflammatorisia. Astaksantiini voi olla hyödyllinen hermostolle ja lihasjärjestelmälle, ja se voi vähentää paksusuolisyövän ja diabeteksen riskiä.
Tämän väriaineen määrä katkarapuissa voi kuitenkin vaihdella riippuen siitä, miten äyriäisiä syötetään. On tärkeää, että katkaravut saavat astaksantiininsa luonnollisista lähteistä: merilevistä ja eläinplanktonista.
- Katkarapu - runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita
Katkaravut sisältävät merkittäviä määriä B12-vitamiinia, B6-vitamiinia, niasiinia ja E-vitamiinia. Ne ovat myös seleenin lähde, joka parantaa kehon immuniteettia ja osallistuu haitallisten yhdisteiden detoksifikaatioon.
Katkaravussa on myös kuparia, jonka toiminta elimistössä liittyy superoksididismutaasin toimintaan, joka estää oksidatiivisen stressin.
Valitettavasti katkaravut ovat myös runsaasti natriumia.
LUE MYÖS:
- SEAFOOD - valmistustyypit ja -menetelmät
- Toksiineja kaloissa - tarkista, mitkä kalat eivät ole myrkyllisiä
- KALORITAULUKKO: kala ja äyriäiset. Tarkista kuinka monta kaloria on kalassa ja äyriäisissä!
Katkarapu - ravintoarvot, kalorit (per 100 g)
Energia-arvo - 71,0 kcal
Proteiini - 13,61 g
Rasvat - 1,01 g
- tyydyttyneet rasvat - 0,261 g
- tyydyttymättömät rasvat - 0,181 g
- monityydyttymättömät rasvat - 0,295 g
Sisältää omega-3 0,076 g (DHA 0,070 g)
Kolesteroli 126,0 mg
Mineraalit
Kalium - 133,0 mg (4% suositellusta päivittäisestä saannista aikuiselle)
Natrium - 566,0 mg (38%)
Kalsium - 54,0 mg (5%)
Fosfori - 244,0 mg (35%)
Rauta - 0,21 mg (2%)
Magnesium - 22,0 mg (6%)
Sinkki - 0,97 mg (9%)
Kupari - 0,182 mg (20%)
Seleeni - 29,6 µg (54%)
Vitamiinit
B1-vitamiini - 0,02 mg (2%)
B2-vitamiini - 0,015 mg (1%)
Niasiini - 1,778 mg (11%)
B6-vitamiini - 0,161 mg (13%)
Folaatit - 19,0 µg (5%)
B12-vitamiini - 1,11 µg (46%)
A-vitamiini - 54,0 µg (6%)
E-vitamiini - 1,32 mg (12%)
D-vitamiini - 0,1 µg (0,7%)
K-vitamiini - 0,3 µg (0,5%)
Ravintoarvo: USDA: n kansallinen ravintotietokanta vakioviitteeksi,% päivittäisestä suositellusta saannista NUTR-ravitsemusstandardien perusteella, 2017
Katkarapu - miksi kannattaa syödä katkarapuja?
Lähde: x-news.pl/Agencja TVN
Katkarapu - vasta-aiheet
Katkarapu on äyriäinen ja siksi ruoka-aineallergia. Jotkut allergeeniset reaktiot voivat olla reaktio sulfiitteihin, joita käytetään säilyvyyden varmistamiseksi.
Katkaravut sisältävät kohtuullisessa määrin puriineja, jotka eivät ole vaarallisia terveille ihmisille. Niitä tulisi kuitenkin rajoittaa kihtipotilailla, joilla liikaa katkarapuja voi liittyä taudin pahenemiseen.
Kuten useimmat kalat ja äyriäiset, katkaravut voivat sisältää pieniä määriä elohopeaa, jonka suuret pitoisuudet ovat haitallisia sikiölle. Siksi niitä ei suositella raskaana oleville naisille.
Suosittelemme
Kirjoittaja: Time S.A
Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää.Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!
Lue lisääKatkarapu - miten valita ja säilyttää?
Tuoreiden katkarapujen tulisi olla kiinteitä ja niiden lihan tulisi tarttua kuoreen. Kuoressa ei saa olla mustia pisteitä, eikä sen väri voi olla keltainen. Hyvälaatuisilla katkarapuilla on oltava hieman merimainen maku.
On tärkeää tietää, että puolet markkinoilla olevista katkarapuista on viljeltyjä ja laatu voi vaihdella. Joidenkin maatilojen olosuhteet ovat samanlaiset kuin luonnossa: avoimet järjestelmät ja luonnollisista ainesosista koostuvat rehut. Tämän seurauksena jotkut viljellyt katkaravut voivat olla turvallisempia kuin luonnollisesti pyydetyt, jotka voivat olla peräisin saastuneista elinympäristöistä.
Katkarapuja kannattaa ostaa luotettavasta lähteestä. Katkarapu, jossa on merkintä "kestävästi viljelty" tai "MSC-sertifioitu", olisi parempi valinta.
Tuoreita katkarapuja voidaan säilyttää enintään 2 päivää jäähdytetyissä olosuhteissa, mutta on parasta syödä niitä ostopäivästä. Pakastettuja katkarapuja voidaan sen sijaan varastoida jopa useita viikkoja. Katkaravut tulee sulattaa kylmässä vedessä tai jääkaapissa, mikä vähentää kuivumisen ja tartunnan riskiä.
Katkarapu - miten katkarapu kuoritaan?
Huuhtele katkaravut juoksevan veden alla ennen kuorimista. Jos heillä on pää, se tulisi katkaista.
Katkarapuja kuoritaan kolmella tavalla:
- kädet
- keittiösaksilla
- käyttämällä kahdella hampaalla varustettua lautashaarukkaa
Kun kuoritat katkarapuja käsin, päästä ensin eroon jaloista. Sitten sinun täytyy repiä kuori auki peukaloillasi tarttumalla sen alle, missä se on pehmeää. Poista lopuksi kuori.
Kun kuoritat katkarapuja veitsellä, aseta veitsen kärki kuoren ja katkaravun väliin ja leikkaa se pituudeltaan hännään saakka. Leikkaa sitten kuori kehosta. Kuten manuaalisen kuorinnan yhteydessä, pääsemme eroon hännästä.
Katkarapujen kuorinta on aloitettava haarukalla asettamalla yksi haarahammas pimeään kohtaan laskimoon. Pitämällä katkarapua tiukasti, hampaat painetaan laskimoon. Sitten katkarapu alkaa suoristua - paine heittää kuoren alas hännään.
Katkaravuilla pinnan alapuolella on tumma suoni, joka on näiden äyriäisten ruoansulatuskanava. Katkarapujen syöminen laskimoon ei ole vaarallista, mutta suonettomat katkaravut näyttävät esteettisemmiltä. Poista se katkaisemalla katkarapun takaosa varovasti ja ottamalla se pois veitsen kärjellä.
Suositeltava artikkeli:
Hummeri - ravitsemukselliset ominaisuudet. Kuinka syödä hummeria?Katkarapu - kuinka paljon kokata? Kuinka valmistaa ne?
Katkarapuja on monia ideoita. Katkarapuja voidaan paistaa, keittää, grillata ja myös paistaa voissa tai öljyssä, tarjoilla voi- tai kermakastikkeessa.
Kuinka monta katkarapua keitetään? Kun olet kiehunut ja kypsennä kunnolla: pakastetut katkaravut 1–2 minuuttia, tuoreet katkaravut 2–3 minuuttia.
Paahdetut, keitetyt ja grillatut katkaravut, jotka on maustettu valkosipulilla ja yrtteillä, ovat terveellisempiä. Niitä voidaan tarjoilla pääruokana, mutta myös yhdessä pastan, riisin, patonkin ja tuoreiden vihannesalaattien kanssa.
Katkarapu - Katkarapujen resepti valkoviinissä
Lähde: x-news.pl/Kocham Gotować
Suositeltava artikkeli:
Simpukat - ravintoarvot. Kuinka syödä simpukoita? Kirjoittajasta Marzena Masna, SOS-ruokavalion ruokavalio, ravitsemuspalvelut, Varsova Varsovan dietologian tutkinto Varsovan maan yliopistossa. Hän hankki työkokemusta ruokaklinikoista, Varsovan pääkaupungin lastentarhakompleksista sekä Varsovan sairaaloista aikuisille ja lapsille. Hän syventää tietämystään jatkuvasti osallistumalla konferensseihin, jotka käsittelevät asianmukaista ravitsemusta sekä ruokavalion ennaltaehkäisyä ja tautien ruokavalion hoitoa. Tällä hetkellä ravitsemusterapeutti SOS Dietissa, ruokaravintoloissa, jossa hän käsittelee ravitsemusneuvoja asiakkaille, luo reseptejä, valmistelee ruokalistaa ja valvoo aterioiden laatua.
