Sinappi on mauste, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa. Kuitenkin tuskin kukaan tietää mitä sinapilla on ominaisuuksia. Muinaisille roomalaisille se oli lääke reumaan. Sen sanotaan myös olevan vahva aphrodisiac. Nyt tiedetään, että se tukee ruoansulatuskanavan työtä. Tarkista, mitä muita sinappia on ja mitä sen tyyppejä on.
Sisällysluettelo:
- Sinappi - sinappityypit
- Sinappi - terveysominaisuudet
- Sinappi - ravintoarvot, kalorit
- Sinappi ja laihtuminen
- Sinappi - resepti. Kuinka tehdä sinappia?
- Sinappi - miten tunnistaa hyvälaatuinen?
- Sinappi - hinta, mistä ostaa?
- Sinappi - varastointi
Sinappi on mauste, jonka terveysominaisuudet olivat jo muinaisten roomalaisten, kreikkalaisten ja sumerien tiedossa. Kaikki tämä johtuu sinapinsiemenestä, josta se on saatu.
Sinapin valmistamiseksi tarvitset sinapin lisäksi viiniä tai omenaviinietikkaa, öljyä, vettä tai valkoviiniä, hunajaa tai vaahterasiirappia, pippuria ja suolaa. On syytä tietää, että 200 g sinapin tuottamiseksi tarvitaan lähes 1000 sinappijyvää.
Sinappia käytetään laajalti keittiössä - se sopii hyvin vinaigrette-kastikkeiden, salaattien, voileipien ja lihan kanssa.
Sinappi - sinappityypit
Sinappia on monenlaisia. Ne eroavat toisistaan maun, rakenteen, värin ja valmistusmenetelmän mukaan. Sinapin maku riippuu siitä, millainen sinappi se on valmistettu ja lisätyistä mausteista.
- herkku - melko mieto, kermainen
- Kremska - on suloisin sinappilajike
- sarepska - valmistettu valkoisten ja ruskean sinapinsiemenien yhdistelmästä
- Ranska - se on ainoa, jolla on jauhamattomia jyviä. Tämän ansiosta se erottuu mielenkiintoisesta rakeisesta koostumuksesta
- dijon - ainutlaatuisin sinappityyppi. Se on valmistettu rypäleen viinistä etikan sijasta ja sisältää hyvin vähän suolaa ja sokeria
- Venäjä - koostuu vain mustista jyvistä, jotka ovat terävimmät
- pöytä - keskipitkä mausteinen
- Englanti - valmistettu valkoisista ja mustista sinapinsiemenistä lisäämällä kurkumaa. Se on erittäin mausteinen maku
- Baijerilainen - on melko suloinen sinappityyppi, joka on maunsa vuoksi hunajan lisääminen
Sinappi - terveysominaisuudet
Sinappi on sen terveysominaisuuksien takia sinapinsiemeniä, joista se on valmistettu. Sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, koska se auttaa ruoansulatusta.
Lisäksi sinapinsiemenet turpoavat ruoansulatuskanavassa aiheuttaen lievän laksatiivisen vaikutuksen. Tämä tekee niistä luonnollisen ummetuksen helpotuksen.
Sinapinsiemenet ovat lähde lukuisille vitamiineille ja kivennäisaineille, ml. E-vitamiini, joka estää ateroskleroosin ja sydänsairaudet.
Tietämisen arvoinenSinappi - ravintoarvot, kalorit
100 g: ssa:
Energia-arvo - 66 kcal
Proteiini - 4,4 g
Hiilihydraatit - 5 g (sokerit mukaan lukien - 0,9 g)
Rasva - 4 g
- tyydyttyneet rasvahapot - 0,2 g
- monityydyttymättömät rasvahapot - 1 g
- tyydyttymättömät rasvahapot - 2,6 g
- transrasvahapot - 0 g
Kuitu - 3,3 g
Vitamiinit
C-vitamiini - 1,5 mg
B6-vitamiini - 0,1 mg
A-vitamiini - 71 IU
Mineraalit
Natrium - 1135 mg
Kalium - 138 mg
Kalsium - 58 mg
Rauta - 1,5 mg
Magnesium - 49 mg
Sinappi ja laihtuminen
Sinappi on vähän kaloreita, joten ihmiset, jotka laihtuvat ilman pelkoa, voivat kuluttaa sitä. Tl sinappia on noin 5 kcal! Jos välität viivan pitämisestä ja et voi samalla luopua ilmeikkäistä lisäaineista, jotka parantavat eri ruokien makua, sinappi on erinomainen valinta.
Lisäksi sen pääkomponentin - sinapin - ansiosta se tukee rasvanpolttoa.
LUE MYÖS:
- Majoneesi - ominaisuudet, kalorit (kcal). Kumpi valita? Mikä on terveellisin?
- Ketsuppi: paras kotitekoinen. Resepti kotitekoiselle ketsupille
- Piparjuuri - parantavat ominaisuudet. Resepti siirapille ja piparjuuriuutteelle
Hyvälaatuinen sinappi on valmistettu sinapinsiemenistä ja lisäämällä etikkaa, suolaa ja sokeria. Sinappi siemenillä itsessään on säilöntäominaisuuksia, ja etikalla rikastettuna se ei vaadi kemiallisten säilöntäaineiden lisäämistä.
Kaupallisen sinapin koostumuksesta löytyy kuitenkin usein erilaisia säilöntäaineita (hyvin usein sulfiitteja, jotka on merkitty E 220, E 227), väriaineita (E 102 tertratsiini) ja sakeuttimia, jotka heikentävät sinapin laatua. Siksi on erittäin tärkeää lukea etiketit ennen ostamista ja valita tuote, jolla on mahdollisimman yksinkertainen ja luonnollisin koostumus.
On syytä tietää, että kurkumiini on luonnollinen väriaine, jota käytetään usein antamaan siniselle keltaista sävyä.
Sinappi - hinta, mistä ostaa?
Sinappi on melko halpaa. Sen hinta riippuu ensisijaisesti sinapin tyypistä ja tuottajasta. Pienestä sinappipurkista maksamme 2–5 PLN.
Sinappi - varastointi
Avaamisen jälkeen sinappi on pidettävä jääkaapissa, jotta se pysyy tuoreena niin kauan kuin mahdollista (sinappi voi jäädä jääkaappiin jopa kuusi kuukautta). Kuitenkin, kun siihen ilmestyy hometta tai pinnalle alkaa muodostua vetistä-öljyistä nestettä, se tarkoittaa, että sinappi ei enää sovellu kulutukseen.
Kirjoittajasta Weronika Rumińska Puolan filologiasta valmistunut päätoimittaja ja julkaisutoimittaja Varsovan yliopistossa. Toimittajan työhön liittyvät kiinnostuksen kohteet hän kehitti jo maisteriopintojensa aikana tekemällä aktiivista yhteistyötä Poradnikzdrowie.pl: n kanssa toimituksellisella polulla ja sosiaalisessa mediassa. Yksityisesti, hyvän rikollisuuden ja ratsastuksen rakastaja.Lue lisää tämän kirjoittajan artikkeleita
