Meribassi - ravintoarvot ja reseptit

Meribassi on vähärasvainen kala, joka on hyödyllisten omega-3-rasvahappojen, D-vitamiinin, seleenin ja B6-vitamiinin lähde. Ahven sisältää kuitenkin myös merkittäviä määriä elohopeaa, joten raskaana olevien naisten, imettävien naisten ja pienten lasten on rajoitettava sen käyttöä. Tutustu ahvenen ravinto- ja terveyshyötyihin ja kokeile grillattuja ahvenreseptejä paistetuissa vihanneksissa.

Meribassi on kala, jolla on lukuisia terveysominaisuuksia ja ravintoarvoja. Meribassi on erinomainen terveellisen proteiinin lähde, joten sitä voidaan kuluttaa onnistuneesti vaihtoehtoisesti eläinlihan kanssa. Se sisältää välttämättömiä aminohappoja, joita ei tuoteta kehossa:

• lysiini (1,69 g / 100 g)
• leusiini (1,49 g / 100 g)
• valiini (0,95 g / 100 g)
• isoleusiini (0,85 g / 100 g)
• treoniini (0,81 g / 100 g)

100 grammassa lihaa meribassi sisältää vain 2 g rasvaa, joista suurin osa on terveydelle arvokkaita monityydyttymättömiä rasvahappoja. Ahvenesta löytyy myös omega-3-rasvahappojen, mukaan lukien DHA, pitoisuus, joka on 0,43 g 100 grammassa, erittäin korkea laihalle kalalle. stimuloi hermosolujen kasvua, on osa verkkokalvon peräpuikkoja ja sauvoja, mikä osaltaan edistää asianmukaista näkemistä.

Meribassi: terveysominaisuudet ja ravintoarvot

Meribassi on runsaasti seleeniä (kattaa 66% tämän ainesosan päivittäisestä tarpeesta), D-vitamiinia (37% päivittäisestä tarpeesta) ja B6-vitamiinia (31% päivittäisestä tarpeesta). Seleeni on entsyymien komponentti, joten sillä on kehossa useita toimintoja, mukaan lukien osallistuu solun aineenvaihduntaan, suojaa vapaita radikaaleja vastaan, osallistuu kilpirauhashormonien metaboliaan. Se lisää myös immuniteettia ja voi myös vähentää syöpäriskiä.

D-vitamiini osallistuu luun aineenvaihduntaan, paitsi immunologisiin, syöpää estäviin ja kardioprotektiivisiin prosesseihin. Lisäksi D-vitamiinia käytetään ihosairauksien, sydän- ja verisuonitautien sekä masennuksen ehkäisyyn ja hoitoon.

B6-vitamiini puolestaan ​​osallistuu hormonien ja entsyymien synteesiin ja on välttämätön hemoglobiinin tuotannolle, se vaikuttaa verenpaineeseen, sydämen toimintaan, hermoston moitteettomaan toimintaan ja osallistuu vasta-aineiden muodostumiseen.

>> Älä missaa sitä

• Dorada - ravintoarvot ja ominaisuudet
• Zander - ravintoarvot ja ominaisuudet
• Kummeliturska: ravintoarvot ja ominaisuudet

Kala - joka kannattaa syödä ja jota on vältettävä

Meribassi - ravintoarvo 100 grammassa tuotetta

Lähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Tarkistus, 2012

Meribassi: Onko se terveellistä?

Monityydyttymättömien rasvahappojen suuren määrän vuoksi meribassia suositellaan seuraavien ehkäisyyn:

• ateroskleroosi
• nivelreuma
• astma
• allergiat
• sydän-ja verisuonitaudit

On syytä muistaa, että monityydyttymättömien rasvahappojen kulutuksen lisääminen liittyy verihiutaleiden aggregaatiokyvyn heikkenemiseen, mikä vähentää verihyytymien todennäköisyyttä ja vähentää kehon reaktiota patogeeneihin, toksiineihin ja kudosvaurioihin.

Meribassi - onko mahdollista syödä raskaana?

Meribassi on merkittävästi saastunut elohopeayhdisteillä, joten raskaana olevien naisten, imettävien naisten ja pienten lasten on suositeltavaa rajoittaa sen käyttöä. Elohopeayhdisteet läpäisevät veri-istukan esteen ja pääsevät imettävien äitien maitoon ja voivat vahingoittaa keskushermostoa.

Meribassi - kuinka valita hyvä ahven?

Markkinoilla saatavana oleva meribassi on sekä luonnosta että jalostuksesta peräisin olevaa kalaa. Kalaa ostettaessa on syytä kiinnittää huomiota kalan alkuperään ja ostaa ahventa Pohjanmeren, Irlanninmeren, Portugalin ja Ranskan sisävesien vesiltä, ​​koska kalakannat näillä alueilla ovat suhteellisen vakiot. Älkäämme ostako ahventa Koillis-Atlantilta, jonka liikakalastus tällä alueella edistää lajin häviämistä, tai ahvenen jalostukseen, koska viljelymenetelmät ovat haitallisia ympäristölle. Meidän ei pitäisi syödä meribassia joka päivä.

Meribassi - miten ahven valmistetaan?

Meribassiliha on valkoista, jolle on ominaista mehukas ja herkkä maku. Ne voidaan valmistaa monin tavoin, mutta sen herkän maun korostamiseksi on parasta valita perinteinen tai höyrytys, grillaus ja leivonta. Sekä meriahvenruhoja että fileitä on saatavana markkinoilla.

Meribassi sopii täydellisesti vihannesten kanssa - paistettu ja grillattu, vihannessoseen tai vihanneskastikkeisiin. Lisäksi se voidaan tarjoilla makealla karpalo-sitruuna-, appelsiini- tai mangokastikkeen kanssa. Meribassi, joka on grillattu pannulla vihannesten kanssa vedestä tai kasvisalaateista, on myös maukas ehdotus kalojen tarjoilulle. Kannattaa kokeilla myös meriahvenruhoja - puhdistuksen ja pesun jälkeen täytä ne sitruunalla, persiljalla tai basilikapestolla ja paista ne uunissa. Merisuolalla ja oliiviöljyllä hierotut grillatut meribassiruhot maistuvat myös hyvältä. Voit myös laittaa tuoreita yrttejä sisälle, kuten rosmariini-oksat. Tällä tavalla valmistettu kala tulisi tarjoilla paistettujen, grillattujen tai vaaleiden vihannesten päällä.

Resepti grillattua meribassia paistetuissa bataateissa

Ainekset:

• 1 ruho meribassia, perattu
• 15 g oliiviöljyä
• 200 g bataattia
• tuore basilika
• 1 valkosipulinkynsi
• kourallinen jauhettuja manteleita
• suola
• pippuri

Menetelmä valmistaa:

Pese, kuivaa ja leikkaa ruho molemmin puolin. Hiero merisuolalla ja oliiviöljyllä. Kuumenna grillipannu tänä aikana. Grillaa kalaa 5-7 minuuttia kummallakin puolella, kunnes se on rapeaa. Valmista samalla pesto - kuori valkosipuli, basilika, valkosipuli, mantelit, oliiviöljy ja sekoita kaikki. Mausta pesto maun mukaan suolalla ja pippurilla. Täytä peston ruho. Tarjoile paistettujen bataattien kanssa.