Rypäleensiemenöljy - ominaisuudet ja käyttö

Rypäleensiemenöljy saadaan uuttamalla murskattuista siemenistä, jotka ovat viinintuotannon jätetuote. Joten rypäleensiemenöljy on terveellistä?

Sisällysluettelo

1. Rypäleensiemenöljy - ravintoarvo
2. Rypäleensiemenöljy - ominaisuudet
3. Rypäleensiemenöljy ja viinirypäleet
4. Rypäleensiemenöljy - kielteiset terveysvaikutukset
5. Miksi rypäleet houkuttelevat?
6. Rypäleensiemenöljy - käyttö

Rypäleensiemenet, jotka ovat öljyntuotannon raaka-aine, ovat rypäleen viinin tuotannossa syntyvä jätetuote. Monien satojen vuosien ajan siemeniä ei ole käytetty. Tällä hetkellä nykyaikaiset tekniikat mahdollistavat öljyjen saannin jopa niin vähän öljyisistä siemenistä kuin rypäleen ja vadelman siemenet.

Öljy saadaan uuttamalla murskattuista rypäleensiemenistä, useimmiten käyttämällä korkeita lämpötiloja ja orgaanisia liuottimia, koska pelkästään mekaaninen puristaminen ei ole kovin tehokasta. Kylmäpuristettuja öljyjä, jotka käyttävät vain mekaanisia menetelmiä, kuten ekstra-neitsytoliiviöljyä tai puhdistamatonta kookosöljyä, pidetään terveydelle paljon arvokkaampina.

Rypäleensiemenöljy - ravintoarvo

Rypäleensiemenöljy on väriltään vaaleankeltaista, se on läpinäkyvä eikä sisällä sedimenttejä. Se on erittäin mieto, käytännöllisesti katsoen mauton ja hajuton. Rypäleensiemenöljyn lämpöarvo on hyvin samanlainen kuin muiden kasviöljyjen - 100 g tuottaa 880 kcal.

Viinirypäleensiemenöljy koostuu melkein 100% rasvoista:

• linolihappo (tyydyttymätön omega-6-perheestä) - 69,6%,
• öljyhappo (tyydyttymätön omega-9-perheestä) - 15,8%,
• palmitiinihappo (tyydyttynyt) - 7%,
• steariinihappo (tyydyttynyt) - 4%,
• palmitoleiinihappo (tyydyttymätön omega-7-perheestä) - alle 1%,
• alfa-linoleenihappo (tyydyttymätön omega-3-perheestä) - 0,1%.

Öljyn loput ainesosat ovat 0,8 - 1,5% saippuoitumattomia aineita, joihin kuuluvat fenolit (tokoferolit) ja sterolit (kampesteroli, beeta-sitosteroli ja stigmasteroli). Öljy sisältää paljon E-vitamiinia - 3,9 mg rkl, mikä kattaa 19% päivittäisestä tarpeesta. E-vitamiinin ja tokoferolien, jotka ovat antioksidantteja, ansiosta öljy pysyy vakaana ja hidastaa hapettumisprosesseja, jotka heikentävät rasvojen laatua.

Rypäleensiemenöljy - ominaisuudet

Rypäleensiemenöljyssä oleva E-vitamiini säätelee veren kolesterolitasoja, on antioksidantti ja auttaa suojaamaan kehoa lukuisilta vapaiden radikaalien aiheuttamilta sairauksilta, sillä on positiivinen vaikutus hermostoon ja kehon tasapainoon, suojaa soluja ikääntymiseltä ja parantaa ihon ulkonäköä. Viinirypäleensiemenöljy ei ole rikkain E-vitamiinin lähde, mutta se tarjoaa paljon sitä.

Toisin kuin viinirypäleet, näiden hedelmien siemenöljyllä ei ole niin paljon terveysvaikutuksia. Koska siinä on erittäin suuria määriä omega-6-rasvahappoja ja omega-6: n ja omega-3: n epäsuotuisa suhde, tätä öljyä ei suositella tasapainoisessa, terveyttä edistävässä ruokavaliossa. Liiallinen omega-6-rasvahappojen kulutus edistää kroonista tulehdusta ja lisää monien sairauksien riskiä.

Rypäleensiemenöljy ja viinirypäleet

Viinirypäleensiemenöljyä verrataan joskus sen terveydellisiin hyötyihin rypäleihin, jotka ovat laajalti tunnettuja myönteisistä vaikutuksistaan ​​kehoon. Tällä vertailulla ei kuitenkaan ole juurikaan tekemistä todellisuuden kanssa.

Resveratrolia ja muita antioksidantteja, jotka ovat vastuussa rypäleiden terveysvaikutuksista, löytyy hedelmistä, lähinnä ihossa ja sen alapuolella. Rypäleensiemenet sisältävät suuria määriä antioksidantteja proantosyanidiineja, mutta niitä ei löydy öljystä, koska ne eivät liukene siihen.

Toinen "markkinointikikka" on rypäleensiemenöljyn esittäminen monityydyttymättömien rasvahappojen, välttämättömien rasvahappojen lähteenä, jotka on toimitettava ruokavalion mukana. Tämä on totta, mutta ei mainita, että tämä öljy sisältää melkein yksinomaan omega-6-rasvahappoja (noin 70%) vähäisillä määrillä omega-3: ta (0,1%), tai omega-6: n merkitystä terveydessä korostetaan virheellisesti.

Sekä omega-6- että omega-3-rasvahapot ovat tärkeitä keholle, mutta nykyaikainen ruokavalio tarjoaa liikaa omega-6: ta samalla, kun siitä puuttuu omega-3. Asiantuntijoiden suosittelemana omega-6: n osuus omega-3: n kulutuksesta on 1: 1 - 10: 1, kun taas rypäleensiemenöljyssä se on 700: 1.

Omega-3-rasvahappojen puutteisiin liittyvien terveysongelmien välttämiseksi sinun tulisi rajoittaa omega-6-ruokavalion lähteitä, koska molemmat rasvahapot kilpailevat samoista aineenvaihduntareiteistä, ylimääräinen omega-6 estää omega-3: n käytön ja niiden välinen tasapaino elimistössä on ratkaisevan tärkeää .

Lue myös: Omega-3, 6, 9-rasvahapot: toiminta ja lähteet elintarvikkeissa

Kirjoittaja: Time S.A

Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!

Rypäleensiemenöljy - kielteiset terveysvaikutukset

Omega-6: n ja omega-3-rasvahappojen epäsuotuisan osuuden vuoksi rypäleensiemenöljyn kulutus voi vaikuttaa kielteisesti terveyteesi. Liian paljon omega-6: n nauttimisesta ruokavaliosta aiheutuvia terveysriskejä ovat:

• immuunijärjestelmän heikkeneminen ja tulehduksellisten prosessien voimistuminen, mikä johtaa mm lisääntynyt sydänsairauksien, ateroskleroosin, syövän riski, nopeampi ikääntyminen ja suurempi alttius infektioille;
• haitallinen vaikutus lipidiprofiiliin;
• hormonaalinen epätasapaino ja häiriöt kilpirauhasessa, mikä johtaa krooniseen tulehdukseen. Korkea omega-6-pitoisuus häiritsee sukupuolihormonien, hyvän mielialan aiheuttavien hormonien tuotantoa, ja vaikuttaa kielteisesti kilpirauhasen toimintaan;
• vaikutus painonnousuun kroonisen tulehduksen ja hormonaalisten häiriöiden kautta.

Rypäleensiemenöljyssä olevan E-vitamiinin edut ovat paljon pienemmät kuin ylimääräisten omega-6-rasvahappojen riskit ruokavaliossa. Rypäleensiemenöljy ei ole suositeltava rasva terveelliseen ruokavalioon, varsinkin kun E-vitamiinia voidaan saada lukuisista muista lähteistä.

Miksi rypäleet houkuttelevat?

Rypäleensiemenöljy - käyttö

Rypäleensiemenöljy ei sovellu paistamiseen korkeasta savupisteestä (216 ° C) huolimatta. Rasvahappojen koostumus on vastuussa tästä. Tämä öljy sisältää pääasiassa monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka reagoivat erittäin huonosti korkeisiin lämpötiloihin ja ilman pääsyyn - ne hapettuvat ja muuttuvat, mikä johtaa terveydelle haitallisten yhdisteiden muodostumiseen.

Paistorasvojen tulisi sisältää korkeintaan 15% monityydyttymättömiä rasvahappoja, ja rypäleensiemenöljy sisältää niitä lähes 70%. Teoriassa sitä voidaan käyttää kylmänä salaattilisäaineena, mutta terveydelle haitallisen rasvahappojen koostumuksen vuoksi rypäleensiemenöljyä ei suositella kulutukseen.

Vaikka pienien määrien viinirypäleensiemenöljyn ei odoteta aiheuttavan kielteisiä terveysvaikutuksia, tätä rasvaa tulisi käyttää vain lisäaineena eikä perusöljynä ruokavaliossa.

Rypäleensiemenöljyä käytetään usein kosmetologiassa. Se soveltuu erinomaisesti ihon kosteuttamiseen, auttaa vähentämään ryppyjä ja päästä eroon näppylöistä. Naamion muodossa se parantaa kuivien ja hauraiden hiusten tilaa.

Suositeltava artikkeli: