Panna cotta on keitetystä kermasta valmistettu jälkiruoka. Kalorit, ravintoarvot

Panna cotta on herkullinen keitetyt kermajälkiruoat Italiasta. Tämä makea jälkiruoka tarjoillaan mansikoiden kanssa, mutta se voidaan valmistaa myös muiden hedelmien sekä suklaan, hedelmävahvan tai muiden lisäaineiden kanssa. Tarkista, kuinka monta kaloria panna cottalla on ja onko sillä ravintoarvoa. Selvitä myös, millainen pancotta-istuvuus maistuu.

Sisällysluettelo:

1. Panna cotta on keitetystä kermasta valmistettu jälkiruoka
2. Panna cotta - kalorit, ravintoarvot (per 100 g)
3. Panna cotta - onko se terveellistä?
4. Panna cotta fit (ruokavalio)
5. Panna cotta vegaani

Panna cotta on Pohjois-Italiasta peräisin oleva perinteinen mansikka-jälkiruoka, jota syödään kylmänä. Yksi legenda kertoo, että panna cotta valmistettiin ensimmäisen kerran Langhessa Piemonten alueella Italiassa 1900-luvun alussa. Panna cotta -resepti ilmestyi ensimmäisen kerran italialaisissa keittokirjoissa 1960-luvulla.

Panna cotta sisällytettiin Piemonten alueen perinteisten ruokien luetteloon vuonna 2001, ja se sisältää kermaa, maitoa, sokeria, vaniljaa, gelatiinia, rommia ja karamellia. Se on nyt erittäin suosittu kaikkialla Italiassa.

Se valmistetaan samalla tavalla Kreikassa, Ranskassa ja Englannissa. Se saavutti myös Yhdysvallat, jossa se sai suosiota 1990-luvulla. Tällä hetkellä panna cotta on yksi suosituimmista jälkiruokista maailmassa.

Panna cotta on keitetystä kermasta valmistettu jälkiruoka

Panna cotta on valmistettu kermasta, maidosta, gelatiinista ja sokerista. Ensinnäkin kerma kuumennetaan sokerilla ja maustetuilla aineilla, esim. Vanilja ja sitruunankuori. Keittämisen jälkeen lisätään aiemmin veteen liuotettu gelatiini. Koko seosta keitetään muutaman minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.

Massa kaadetaan pyöreisiin muotteihin ja annetaan jäähtyä useita tunteja. Kun massa jähmettyy, se poistetaan muotista niin, että pohjasta tulee jälkiruoan ylin kerros.

Panna cotta tarjoillaan yleensä mansikoiden kanssa, vaikka voit myös korvata ne muilla hedelmillä, kuten vadelmilla. Tämän jälkiruoan lisäys voi olla myös hedelmävaahto, karamelli tai sulatettu suklaa.

Tietämisen arvoinen

Panna cotta - kalorit, ravintoarvot (per 100 g)

Kaloriarvo - 175 kcal

Proteiini - 3,8 g
Rasva - 10,5 g
Tyydyttyneitä rasvoja - 6,23 g
Monityydyttymättömät rasvat - 3,27 g
Monityydyttymättömät rasvat - 0,299 g
Hiilihydraatit - 17,9 g
Kuitu - 1,3 g
Kolesteroli - 36,6 mg

Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

Natrium - 27,0 mg (2%)
Kalium -119,0 mg (3%)
Kalsium - 75,0 mg (6%)
Fosfori - 59,0 mg (17%)
Magnesium - 11,0 mg (3%)
Rauta - 0,2 mg (2%)
Sinkki - 0,27 mg (2%)

Vitamiinit

B1-vitamiini - 0,023 mg (2%)
B2-vitamiini - 0,104 mg (8%)
Niasiini - 0,11 mg (0,7%)
B6-vitamiini - 0,038 mg (3%)
B12-vitamiini - 0,2 µg (8%)
Folaatit - 8,67 µg (2%)
A-vitamiini - 89,0 µg (10%)
E-vitamiini - 0,28 mg (2%)
C-vitamiini - 6,3 mg (7%)
D-vitamiini - 0,076 µg (0,5%)

Ravintoarvo: oma tutkimus,% suositellusta päivittäisestä saannista IŻŻ Nutrition Standardsin mukaan, 2017

Panna cotta - onko se terveellistä?

Panna cotta on melko kalorinen, lähinnä siksi, että kerma on tärkein ainesosa. Tästä syystä tämä jälkiruoka sisältää paljon tyydyttyneitä rasvahappoja.

Panna cotta on myös sokerin lähde, johon liiallisen kulutuksen yhteydessä liittyy lisääntynyt liikalihavuuden, tyypin 2 diabeteksen ja hampaiden rappeutumisen riski.

Valitettavasti tämä jälkiruoka ei ole paras mineraalien ja vitamiinien lähde. Vitamiinien ja kivennäisaineiden joukossa erottuu vain fosfori ja A-vitamiini. Tämän jälkiruoan fosfori kattaa 17% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista ja A-vitamiini - 10%.

Siksi perinteinen panna cotta on jälkiruoka, jota meidän pitäisi syödä satunnaisesti. Sen ei pitäisi olla pysyvä osa ruokavaliota.

LUE MYÖS:

• Tart - pinaatin, omenoiden ja mansikoiden kanssa. Kalorit, ravintoarvot
• Vohvelit - rapea herkku. Kalorit, ravintoarvot
• Pannukakkuja - omenoiden, hiivan ja paljon muuta. Kalorit, ravintoarvot
• Pannukakkuja - pinaatilla, juustolla ja muulla. Kalorit, ravintoarvot

Suositeltava artikkeli:

Brownie - kalorit ja ravintoarvot

Panna cotta fit (ruokavalio)

Rasvapitoisuuden vähentämiseksi pannakotta voidaan valmistaa ruokavaliona. Kerma, luonnollinen jogurtti tai kreikkalainen jogurtti toimii hyvin. Voimme korvata sokerin hunajalla. Ihanteellisia lisäyksiä ovat tuoreet hedelmät tai itse valmistetut hedelmävaahdot.

Liivate on liuotettava lämpimään veteen ja jäähdytyksen jälkeen lisätään se hunajaan (tai mahdollisesti vaniljaan) sekoitettuun jogurttiin. Koko asia tulisi sekoittaa ja valmis msa laittaa muotteihin ja jäähdyttää. Kiinteytymisen jälkeen poista muotit ja tarjoile tuoreiden hedelmien tai hedelmävaahojen kanssa.

Panna cotta vegaani

Panna cotta maistuu myös hyvältä vegaanilta. Jälkiruoan valmistuksen perusta on kookosmaito, agar- ja agave-siirappi, vaahterasiirappi tai sokeri. Voidaan käyttää myös muuta kasvipohjaista maitoa, kuten mantelimaitoa tai soijamaitoa.

Suositeltava artikkeli:

TIRAMISU (kakku) - kuinka monta kaloria tämä italialainen jälkiruoka on? Kirjoittajasta Marzena Masna, SOS-ruokavalion ruokavalio, ravitsemuspalvelut, Varsova Varsovan dietologian tutkinto Varsovan maan yliopistossa. Hän hankki työkokemusta ruokaklinikoista, Varsovan pääkaupungin lastentarhakompleksista sekä Varsovan sairaaloista aikuisille ja lapsille. Hän syventää tietämystään jatkuvasti osallistumalla konferensseihin, jotka käsittelevät asianmukaista ravitsemusta sekä ruokavalion ennaltaehkäisyä ja tautien ruokavalion hoitoa. Tällä hetkellä ravitsemusterapeutti SOS Dietissa, ruokaravintoloissa, jossa hän käsittelee ravitsemusneuvoja asiakkaille, luo reseptejä, valmistelee ruokalistaa ja valvoo aterioiden laatua.