Mannasuurimot - ravitsemukselliset ominaisuudet ja käyttö

Mannasuurimot ovat durumvehnästä saatujauhoja tai puuroja. Manna on erittäin terveellistä - sillä on lukuisia ominaisuuksia ja ravintoarvoja. Sen terveyttä edistävät vaikutukset tulisi ottaa huomioon erityisesti ruoansulatuskanavan, diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien kanssa. Mitkä ovat mannasuurimien ominaisuudet? Minkä sovelluksen se on löytänyt keittiöstä? Mistä ostaa mannasuurimoa? Mikä voi korvata sen?

Mannasuurimot ovat karkearakeista jauhoa tai hienoa puuroa, keltaista väriä, joka saadaan durumvehnästä ja jota käytetään pastan tai kuskuksen valmistamiseen. Jotkut ihmiset uskovat, että mannasuurimot ovat mannasuurimoita. Tämä ei ole totta - mannasuurimot on valmistettu kovasta durumvehnästä. Mannasuurimot saadaan tavallisesta vehnästä (ei kovaa). Toisaalta mannasuurimot ovat terveellisempi vaihtoehto vehnäjauhoille.

Sisällysluettelo:

1. Mannasuurimot - onko se terveellistä? Mannasuurimien ominaisuudet
2. Mannasuurimot - ravintoarvot
3. Mannasuurimot - käytä keittiössä
4. Mannasuurimot - mistä ostaa, mikä on hinta?

Mannasuurimot - onko se terveellistä? Mannasuurimien ominaisuudet

Manna on hyvä hiilihydraattien, ravintokuitujen ja proteiinien lähde. Lisäksi mannasuurimossa on runsaasti kuparia, fosforia, rautaa ja magnesiumia sekä B1-vitamiinia, pantoteenihappoa ja folaattia. On syytä tietää, että mannasuurituotteilla on matalampi glykeeminen indeksi kuin tavallisista vehnäjauhoista valmistetuilla tuotteilla.

Riisistä tai maissista saadut jauhot määritellään myös mannasuurimiksi.

Mannasuurimot sisältävät gluteenia, mutta joskus keliakiaa sairastavat ihmiset sietävät sitä, mikä johtuu gluteeniproteiinien: gliadiinin ja gluteniinin sisällön eroista.

Mannasuurimot:

• parantaa ruoansulatusta
• ravintokuitupitoisuuden ansiosta se lisää täyteyden tunnetta
• magnesiumpitoisuuden ansiosta se tukee lihasten uudistumista
• fosfori-, sinkki- ja B-vitamiinien läsnäolo tarkoittaa, että mannasuurella on positiivinen vaikutus verenkiertoelimistöön: se vahvistaa verisuonten seinämiä ja alentaa verenpainetta
• korkean kuparipitoisuuden vuoksi sillä on positiivinen vaikutus punasolujen muodostumiseen ja toimintaan, rasva-aineenvaihduntaan
• alentaa veren glukoosipitoisuutta diabeetikoilla
• kaliumin läsnäolo saa mannasuuren parantamaan munuaisten toimintaa
• magnesiumin, fosforin ja sinkin pitoisuuden ansiosta sillä on positiivinen vaikutus hermostoon

Mannasuurimot - ravintoarvot (100 g: ssa tuotetta)

Kaloriarvo - 360 kcal
Proteiini - 12,68 g
Rasvat - 1,05 g

- tyydyttyneet rasvahapot - 0,15 g
- tyydyttymättömät rasvahapot - 0,124 g
- monityydyttymättömät rasvahapot - 0,43 g

Hiilihydraatit - 72,83 g
Kuitu - 3,9 g

Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

Fosfori - 136,0 mg (19%)
Kalium - 186,0 mg (5%)
Natrium - 1,0 mg (0,07%)
Kalsium - 17,0 mg (2%)
Rauta - 1,23 mg (12%)
Magnesium - 47,0 mg (12%)
Sinkki - 1,05 mg (10%)
Kupari - 0,189 mg (21%)

Vitamiinit

B1-vitamiini - 0,28 mg (22%)
B2-vitamiini - 0,08 mg (6%)
Niasiini - 3,31 mg (21%)
Pantoteenihappo - 0,58 mg (12%)
B6-vitamiini - 0,103 mg (8%)
Folaatit - 72,0 µg (18%)

Lähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Change, 2017

Mannasuurimot - käytä keittiössä

Elintarviketeollisuudessa mannasuurimoita käytetään pääasiassa pastan ja kuskuksen tuotantoon. Mannasuurimoita lisätään myös tavallisiin vehnäjauhoihin, joita käytetään leivän valmistuksessa. Tuloksena on rapea kuori. Mannasuurimoa voidaan käyttää myös leivonnassa, jotta leivonnaiset eivät tarttuisi tarjottimeen.

Mannasuurimoa voidaan käyttää pohjana sekä kuiville että makeille annoksille.

Kotona, käyttämällä mannasuurimoa, voit valmistaa:

• kakut, pullat
• pannukakut, munakas, fritters
• pizzataikina

Intiassa mannasuuria käytetään mausteisten ruokien valmistamiseen, Saksassa - keittojen lisäykseksi, ja Alankomaissa mannasuurimosta valmistetaan vanukkaita hedelmillä. Ruotsissa, Suomessa, Puolassa ja Ukrainassa mannasuuria käytetään aamiaispuuron valmistamiseen.

Tietämisen arvoinen

Mannasuurimot - mistä ostaa, mikä on hinta?

Mannasuurimoita voi ostaa supermarketeista ja luontaistuotekaupoista. Sen hinta on noin 6 zlotya / kg, ellei tavoita biologista mannaa - silloin sen hinta vaihtelee 5 zlotista noin 10 zlottiin puolelta kilolta.

Välimeren spagetti durum merenelävien kanssa

Lähde: x.news.pl/TVN Style