Juustokakku - kylmä, persikoilla, wieniläinen. Kuinka paljon kaloreita juustokakku sisältää?

Juustokakku on kakku, joka on valmistettu valkoisesta juustosta, useimmiten rapealla pohjalla. Suosituimmat ovat kylmä juustokakku, persikkajuustokakku ja wieniläinen juustokakku. Puolalaiset pyrkivät myös innokkaasti juustokakkuun kasteen, kuninkaallisen juustokakun tai Krakovan juustokakun kanssa. Jotkut ihmiset etsivät juustokakkua ... ei juustoa. Juustokakun tyypistä riippumatta sen on oltava pörröinen ja kostea. Tarkista, kuinka monta kaloria juustokakulla on ja onko sillä ravintoarvoa.

Juustokakku on kakku, joka on valmistettu valkoisesta juustosta, yleensä rapealla pohjalla, erilaisilla täytteillä, kuten persikoilla. Juustokakun historia ulottuu antiikin Kreikkaan. Ensimmäiset unelmakirjat tuotettiin 7. ja 8. vuosisadalla eaa. Kreikan Samoksen saarella. Kreikan Rooman valloituksen jälkeen juustokakku levisi Eurooppaan. Eurooppalaisten maahanmuuttajien ansiosta juustokakku pääsi myös Amerikkaan.

Ensimmäisen juustokakkureseptin dokumentoi Marcus Porcius Cato kirjassaan De Agri Cultura noin vuonna 160 eaa. Juustokakkua on valmistettu eri puolilla maailmaa vuosisatojen ajan ja se koostui alueella saatavista ainesosista. Ensimmäiset juustokakut poikkesivat hieman moderneista: hunajaa käytettiin makeuttamiseen ja hiivaa lisättiin, vasta 1700-luvulla juustokakut alkoivat muistuttaa nykyisiä.

Sisällysluettelo:

1. Juustokakku - kylmä, persikoilla, wieniläinen
2. Juustokakku persikoilla - kalorit, ravintoarvot
3. Kylmä juustokakku ja keitetty juustokakku
4. Kaste juustokakku
5. Juustokakku - onko se terveellistä?
6. Kylmä juustokakku hedelmillä - kuinka monta kaloria siinä on?
7. Ruokavalion juustokakku
8. Juustokakku ilman juustoa
9. Wienin juustokakku, suklaa-lasite - kaloreita

Juustokakku - kylmä, persikoilla, wieniläinen

Juustokakku on makea jälkiruoka, joka koostuu sekoituksesta tuoretta, jauhettua juustojuustoa, munia, vaniljaa ja sokeria sekä kakkua, keksejä tai keksejä.

Juustokakku voidaan paistaa, keittää tai valmistaa kylmänä. Lisäksi juustokakulla voi olla erilaisia ​​pintakerroksia: raastettua taikinaa tai kermavaahtoa, marenkia, hedelmiä, täytettä, jauhettua sokeria tai raastettuja pähkinöitä.

Tätä taikinaa on hyvin laaja valikoima sen alueen mukaan, missä se on valmistettu. Aasialaiset juustokakut ovat useimmiten litsi-, mango- tai matcha-makuja, kun taas australialaiset juustokakut ovat tyypillisimpiä vadelmalla, suklaalla, sitruunalla tai vaniljalla.

Yhdysvalloissa juustokakkujen reseptien erilaisuus liittyy alueeseen, jolla ne valmistetaan. Yleensä juustokakku valmistetaan tuorejuustolla tai paksulla kermalla, munilla ja koko paistetaan erityisissä pannuissa tai valmistetaan kylmänä.

Euroopasta löytyy myös laaja valikoima juustokakkuja: Bulgariassa juustokakkuun lisätään jauhettuja maapähkinöitä, ranskalaisilla juustokakkuilla on erittäin kevyt koostumus, mikä johtuu gelatiinin lisäämisestä juustomassaan, italialaistyylinen juustokakku on valmistettu ricottasta tai mascarponesta, sokerista, vaniljauutteesta ja pieniä sokeroituja hedelmiä.

Venäläiset juustokakut ovat renkaita, jotka ovat täynnä raejuustoa, munia, mannasuurimoita ja rusinoita, kun taas ruotsalaisia ​​tarjoillaan lämpimänä hillon tai kermavaahdon kera.

Tärkeä

Juustokakku persikoilla - kalorit, ravintoarvot

Kaloriarvo - 231 kcal

Proteiini - 12,4 g
Rasva - 12,9 g
- tyydyttyneet rasvahapot - 4,31 g
- tyydyttymättömät rasvahapot - 6,01 g
- monityydyttymättömät rasvahapot - 1,79 g

Kolesteroli - 78,1 g
Hiilihydraatit - 16,5 g
Kuitu - 0,03 g

Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

Kalsium - 60,6 mg (6%)
Natrium - 63,7 mg (4%)
Fosfori - 161,5 mg (23%)
Kalium - 90,0 mg (3%)
Rauta - 0,55 mg (6%)
Magnesium - 7,5 mg (19%)
Sinkki - 0,84 mg (8%)
Kupari - 0,03 mg (3%)

Vitamiinit

B1-vitamiini - 0,03 mg (2%)
B2-vitamiini - 0,35 mg (27%)
B6-vitamiini - 0,042 mg (3%)
Niasiini - 0,07 mg (0,4%)
B12-vitamiini - 0,73 µg (30%)
E-vitamiini - 1,99 mg (20%)
Folaatit - 27,19 µg (7%)
C-vitamiini - 0,14 mg (0,2%)
A-vitamiini - 154,0 µg (17%)
D-vitamiini - 0,97 µg (6%)

Ravintoarvo: oma tutkimus,% suositellusta päivittäisestä saannista IŻŻ Nutrition Standardsin mukaan, 2017.

Kylmä juustokakku ja keitetty juustokakku

Muita juustokakkulajeja ovat kylmä juustokakku ja keitetty juustokakku. Kylmän juustokakun pääainesosat ovat jauhettu juustojuusto, mascarpone tai homogenoitu juusto. Juustomassaan lisätään sokeria ja gelatiinia ja kermavaahtoa. Massa laitetaan pohjaan, valmistettu sienikakkuista, keksistä, murskatusta keksistä tai aiemmin paistetusta taikinasta. Tuoreet hedelmät asetetaan kakun päälle ja kaadetaan hyytelö sen päälle, koko asia jäähdytetään konsentraatioon, juustokakku tarjoillaan kylmänä.

Keitetty juustokakku valmistetaan jauhetusta juustosta, joka jauhetaan voilla ja munankeltuaisilla, sitten lisätään lyötyjä munanvalkuaisia ​​ja maitoon sekoitettua vanukasta. Koko asia keitetään, laitetaan muottiin ja jäähdytetään. Keitetyn juustokakun pohja on yleensä keksejä. Usein keitetty juustokakku rikastetaan suklaa-lasitteella.

Kaste juustokakku

Kastike-juustokakku on herkkä juustokakku, jonka päällä on marenki. Marenki valmistetaan munanvalkuaisista, kermavaahdolla ja asetetaan taikinan päälle paistamisen lopussa. Juustokakun jäähdytysprosessin aikana marenkiin ilmestyy kastepisaroita, joten juustokakun nimi.

Juustokakku - onko se terveellistä?

Juustokakku on jälkiruoka, jonka valmistusmenetelmästä riippuen kaloripitoisuus voi vaihdella. Suklaapäällysteinen wieniläinen juustokakku on kalorein, kun taas kylmin hedelmällinen juustokakku on vähäkalorisin. Juustokakun lämpöarvo riippuu myös sen valmistuksessa käytettyjen ainesosien tyypistä ja käytetyistä lisäaineista.

Juustokakku on proteiinilähde, mutta valitettavasti se sisältää myös runsaasti rasvaa, erityisesti tyydyttynyttä rasvaa, mikä voi lisätä sydänkohtausten, diabeteksen, ylipainon ja liikalihavuuden riskiä. Lisäksi juustokakku on myös kolesterolin ja sokerin lähde.

Juustokakku kattaa vähäisessä määrin päivittäisen mineraalien ja vitamiinien tarpeen. Kuitenkin verrattuna muihin, se erottuu sisällöstä: fosfori, magnesium, B2-vitamiini ja B12-vitamiini.

Juustokakku ei ole kakku, joka tulisi sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon. Perinteisessä versiossa se on rasvaa ja kaloreita, joten kannattaa tehdä tämä taikina laihasta juustojuustosta, lisätä hedelmiä ja vähentää sokerin määrää.

Tärkeä

Kylmä juustokakku hedelmillä - kuinka monta kaloria siinä on?

Kaloriarvo - 192 kcal
Proteiini - 12,3 g
Rasva - 7,8 g

- tyydyttyneet rasvahapot - 4,15 g
- tyydyttymättömät rasvahapot - 0,4 g
- monityydyttymättömät rasvahapot - 1 899 g

Kolesteroli - 27,7 g
Hiilihydraatit - 18,5 g
Kuitu - 0,37 g

Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

Kalsium - 69,1 mg (7%)
Natrium - 53,9 mg (4%)
Fosfori - 146,5 mg (21%)
Kalium - 104,3 mg (3%)
Rauta - 0,33 mg (4%)
Magnesium - 10,1 mg (25%)
Sinkki - 0,6 mg (5%)
Kupari - 0,05 mg (6%)

Vitamiinit

B1-vitamiini - 0,04 mg (3%)
B2-vitamiini - 0,27 mg (21%)
B6-vitamiini - 0,07 mg (5%)
Niasiini - 0,22 mg (1%)
E-vitamiini - 0,23 mg (2%)
B12-vitamiini - 0,46 µg (19%)
Folaatit - 18,5 µg (5%)
C-vitamiini - 9,36 mg (11%)
A-vitamiini - 57,7 µg (6%)
D-vitamiini - 0,08 µg (0,5%)

Ravintoarvo: oma tutkimus,% suositellusta päivittäisestä saannista IŻŻ Nutrition Standardsin mukaan, 2017

Ruokavalion juustokakku

Juustokakku voidaan valmistaa myös dieettiversiossa vähärasvaisesta juustojuustosta, ilman sokeria ja ilman pohjaa. Kylmä juustokakku toimii myös hyvin tässä versiossa, voit lisätä chia-siemeniä ja tuoreita hedelmiä juustojuustoon tai käyttää vähärasvaista jogurttia juuston sijaan.

Juustokakku ilman juustoa

Juustokakun valmistaminen ilman juustoa on myös mahdollista. Juustomassan valmistamisen perusta on luonnollinen tofu, hirssi tai molempien yhdistelmä. Vastaavasti voit valmistaa kylmän juustokakun käyttämällä luonnollisia tofu-, hirssi- tai kasvisjogurtteja (soija, kookos).

Tärkeä

Wienin juustokakku, suklaa-lasite - kalorit (100 g)

Kaloriarvo - 340 kcal
Proteiini - 12,6 g
Rasva - 18,1 g

- tyydyttyneitä rasvahappoja - 7,65 g
- tyydyttymättömät rasvahapot - 7,41 g
- monityydyttymättömät rasvahapot - 1,53 g

Kolesteroli 220,0 g
Hiilihydraatit 32,1 g
Kuitua 0,5 g

Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

Kalsium - 52,0 mg (5%)
Natrium - 95,0 mg (6%)
Fosfori - 188,0 mg (27%)
Kalium - 172,0 mg (5%)
Rauta - 1,8 mg (18%)
Magnesium - 22,0 mg (55%)
Sinkki - 1,45 mg (13%)
Kupari - 0,16 mg (18%)

Vitamiinit

B1-vitamiini - 0,05 mg (4%)
B2-vitamiini - 0,402 mg (31%)
B6-vitamiini - 0,07 mg (5%)
Niasiini - 0,27 mg (2%)
B12-vitamiini - 0,95 µg (40%)
E-vitamiini - 1,47 mg (15%)
Folaatit - 25,4 µg (6%)
C-vitamiini - 0,0 mg (0%)
A-vitamiini - 225,0 µg (25%)
D-vitamiini - 1,27 µg (8%)

Ravintoarvo: taulukot IŻŻ: n ravintoarvosta,% suositellusta päivittäisestä saannista IŻŻ: n ravitsemusstandardien perusteella, 2017

Kirjoittajasta Marzena Masna, SOS-ruokavalion ruokavalio, ravitsemuspalvelut, Varsova Varsovan dietologian tutkinto Varsovan maan yliopistossa. Hän hankki työkokemusta ruokaklinikoista, Varsovan pääkaupungin lastentarhakompleksista sekä Varsovan sairaaloista aikuisille ja lapsille. Hän syventää tietämystään jatkuvasti osallistumalla konferensseihin, jotka käsittelevät asianmukaista ravitsemusta sekä ruokavalion ennaltaehkäisyä ja tautien ruokavalion hoitoa. Tällä hetkellä ravitsemusterapeutti SOS Dietissa, ruokaravintoloissa, jossa hän käsittelee ravitsemusneuvoja asiakkaille, luo reseptejä, valmistelee ruokalistaa ja valvoo aterioiden laatua.

Lue lisää tämän kirjoittajan tekstejä