Scorzonera (käärmeennahka, musta juuri) - ominaisuudet ja ravintoarvot

Scorzoneralla (käärmeennahka, musta juuri) on monia ravintoarvoja. Terveysominaisuutensa on kuitenkin velkaa pääasiassa yhdelle ainesosalle - inuliinille, joka alentaa verensokeria, huonoa kolesterolia, parantaa ruoansulatusta ja puhdistaa myrkkyjä. Tarkista, mitä muita skorzoneran terveysvaikutuksia on.

Scorzonera (latinaksi. Scorzonera hispanica ), joka tunnetaan myös nimellä käärme, musta juuri tai talviparsa, on vihannes, jonka terveysominaisuuksia ei arvosteta Puolassa kovin paljon. On sääli, koska scorzoneralla on lukuisia ravintoarvoja. Monet vitamiinit ja kivennäisaineet löytyvät syötävästä juuresta, jolla on tummanruskea tai musta iho ja valkoinen liha. Aikaisemmin uskottiin, että scorzonera sisältää myös aineita, jotka auttavat torjumaan käärmeen myrkkyä - tästä syystä nimi käärme mord ja scorzonera (italian kielellä corzonera tarkoittaa mustaa myrkyllistä käärmettä). Scorzoneraa ei käytetty vain käärmeen puremiseen. Louis XVI määräsi viljelemään scorzoneraa laajamittaisesti, koska hän oli vakuuttunut siitä, että se paransi "vaurioituneen vatsan". Tällä hetkellä käärmeen johtoa suositellaan myös ruoansulatuskanavan vaivoihin sekä verenpainetautiin, sokerin ja kolesterolin alentamiseen, henkiseen uupumukseen, kehon puhdistamiseen toksiinista ja laihtumiseen. Kaikki lähinnä yhden ainesosan - inuliinin - ansiosta.

Scorzonera (wężymord) diabeetikkojen ruokavaliossa

Ihon sisältämä inuliini on hiilihydraatti, jota verensokeria alentavan vaikutuksensa vuoksi käytetään diabetesta sairastavien ihmisten ravitsemuksessa. Inuliini auttaa normalisoimaan glykemiaa tyypin 2 diabeteksen aikana ja myös vähentämään insuliiniresistenssiä.

Scorzonera (käärmeen suola) alentaa kolesterolia ja säätelee verenpainetta

Inuliini auttaa myös alentamaan "huonon" HDL-kolesterolin määrää kehossa ja estää siten ateroskleroosin kehittymisen. Snakeymord säätelee myös verenpainetta, mukaan lukien korkean kaliumpitoisuuden ansiosta.

Scorzoneran ravintoarvot (per 100 g)

Energia-arvo - 63 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 0,5 g
Rasva - 0,4 g
Hiilihydraatit - 10,5 g

Vitamiinit

C-vitamiini - 4,0 mg
Tiamiini - 0,11 mg
Riboflaviini - 0,04 mg
Niasiini - 0,4 mg
B6-vitamiini - 0,08 mg
Foolihappo - 31 ug
A-vitamiini (RAE) - 0,3 ug
E-vitamiini - <0,1 mg
K-vitamiini - 1,44 ug

Mineraalit

Kalsium - 53 mg
Rauta - 3,3 mg
Magnesium - 23 mg
Fosfori - 76 mg
Kalium - 320 mg
Natrium - 5 mg
Seleeni - 0,4 ug mg

Tietolähde: Fineli Food Composition Database

Scorzonera (wężymord) ruoansulatuskanavan vaivoissa

Lisäksi scorzonera vahvistaa immuniteettia, auttaa vilustumisen hoidossa ja taistelee tehokkaasti yskää vastaan.

Scorzonera säätelee mahalaukun työtä, helpottaa ruoansulatusta ja auttaa ruoansulatuskanavan monissa vaivoissa. Kaikki johtuu pääasiassa inuliinista, joka on prebiootti - väliaine bakteerien mikroflooran kehittymiselle, mikä mahdollistaa asianmukaisen ruoansulatuksen suolistossa ja vahvistaa immuunijärjestelmää.Lisäksi inuliini stimuloi suoliston peristaltiikkaa, mikä auttaa pääsemään eroon ummetuksesta.

Scorzonera (käärmeen suo) puhdistaa kehon myrkkyistä

Inuliini puhdistaa kehon yhdessä pektiinien ja kuitujen kanssa sitomalla haitallisia yhdisteitä ja nopeuttamalla niiden erittymistä, minkä vuoksi skorzoneraa suositellaan kehon vieroitukseen.

Scorzonera (wężymord) toipiloiden ruokavaliossa

Moderni fytoterapia suosittelee scorzoneraa ihmisille, jotka työskentelevät henkisesti, heikentyneinä ja uupuneina - sekä fyysisesti että henkisesti. Käärmemurha tulisi myös sisällyttää toipumisruokavalioon vakavien ja heikentävien sairauksien jälkeen.

Skorzonera - mistä ostaa? Mikä on hinta?

Skorzonera ei ole suosittu maassamme, joten et voi saada sitä jokaisesta vihannesliikkeestä. Ihmisten, jotka haluavat tietää scorzoneran parantavista ominaisuuksista, tulisi etsiä sitä luomuruokakaupoista. 1 kg: n hinta on noin 20-25 PLN.

Skorzonera (wężymord) laihtuminen

Scorzonera poistaa ylimääräisen veden kehosta, on vähän kaloreita (100 g tuottaa 63 kcal) ja tarjoaa kuitua, joka saa sinut tuntemaan olosi kylläiseksi pitkäksi aikaa. Nämä ovat argumentteja käärmeen sisällyttämiseksi laihtuminen ruokavalioon.

Scorzonera (wężymord) - käytä keittiössä

Scorzoneran juuret korjataan syksyllä - lokakuussa ja marraskuussa. Ne voidaan kaivaa myös koko talven ajan, jos sääolosuhteet sen sallivat ja maaperä ei ole jäätynyt. Sadonkorjuun jälkeen scorzonera on kuorittava ja keitettävä suolatussa ja makeutetussa vedessä 25-30 minuuttia. Sitten se soveltuu kulutukseen. On syytä tietää, että kuorittu scorzonera pimenee nopeasti. Tämän estämiseksi on suositeltavaa ripotella se sitruunamehulla.

>>> KOLLERS SALADIN RESEPTI <<<

Scorzonera muistuttaa parsaa (vain jauhomaisempaa) ja sitä voidaan tarjoilla parsaa muistuttavalla tavalla, esim. Erilaisissa kastikkeissa tai voin ja leivänmurun kanssa. Voit myös paistaa sen uunissa, kaada oliiviöljyä ja hunajaa lisäämällä hienoksi hienonnettua valkosipulia. Kuitenkin, se maistuu parhaiten keitettynä tai paistettuna béchamel-kastikkeessa ja ripottamalla persiljalla. Keitetty scorzonera voidaan lisätä munakokkeliin tai munakkaiseen.

Snakeymord - mikä vihannes on piilotettu tällä nimellä?

Lähde: Dzień Dobry TVN / x-news

Resepti viiniä scorzoneralla (käärme)

Valmista 60 g tuoreita nuoria Scorzonera-versoja, litra kuivaa valkoviiniä, 100 ml väkevää alkoholia (70%).

Puhdista scorzoneran juuret perusteellisesti, pese ja sekoita. Kaada saatu massa siituksella, johon on sekoitettu 0,5 litraa viiniä, ja jätetään tunniksi sekoittaen usein. Lisää tunnin kuluttua loput viinistä ja aseta se lämpimään paikkaan viikoksi. Tämän ajan jälkeen tyhjennä neste suodatinpaperin läpi. Juo viiniä tarvittaessa 25 grammaa kolme kertaa päivässä syömisen jälkeen. Ne tulisi tarjoilla jäähdytettynä 8-10 asteeseen.

Tätä viiniä suositellaan fyysisesti ja henkisesti uupuneille ihmisille sekä toipumiselle vakavien ja heikentävien sairauksien jälkeen.

Resepti on peräisin: Sarwa A., Lääketinktuurat. 265 reseptiä tinktuureille, likööreille, viinille, väkeville alkoholijuomille, hunaja, toim. Kirja ja tieto, Varsova 2011

Lähde: Dzień Dobry TVN / x-news

Suositeltava artikkeli: