LUUMUT: TUOREIDEN JA KUIVATTUJEN LUUMUJEN RAVINTOARVO, LäMPöARVO JA PARANTAVAT OMINAISUUDET

Tärkein / Ruokavalioon Ja Ravitsemus / 2020

LUUMUT: tuoreiden ja kuivattujen luumujen ravintoarvo, lämpöarvo ja parantavat ominaisuudet

Luumuhedelmillä on monia arvokkaita ominaisuuksia. Ne säätelevät ruoansulatusta, suojaavat vapaita radikaaleja vastaan ja jopa parantavat mielialaa. Luumut ovat rikkaampia ravinnon, vitamiinien ja kuitujen suhteen, mutta niissä on viisi kertaa enemmän kaloreita kuin raakoissa luumuissa. Lue tai kuuntele luumujen muita ominaisuuksia ja kokeile näiden hedelmien reseptejä.

Luumut parantavat ruokahalua ja ovat hyödyllisiä ruoansulatukselle. Ne estävät ummetusta ja vähentävät siten paksusuolisyövän riskiä. Jopa lääkärit tunnustavat luumujen hyödylliset ominaisuudet. Ei siis ihme, että näiden hedelmien uutetta käytetään lääkkeiden, myös monien ummetusta torjuvien valmisteiden koostumuksessa.

Kuule luumujen parantavista ominaisuuksista. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä

Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee -videoita

Luumujen laksatiiviset ominaisuudet

Luumujen hyödylliset ominaisuudet ruoansulatuskanavalle johtuvat sen korkeasta pektiinipitoisuudesta (eräänlainen kuitu). Yhdessä orgaanisten, viinihapon ja omenahappojen kanssa pektiinit toimivat luudana ruoansulatuskanavalle ja soluihin kertyvälle rasvalle ja kolesterolille. Arvokkaimpia tässä suhteessa ovat unkari ja kasvihuone. Luumut sisältävät viisi kertaa enemmän kuitua (7,1 g / 100 g) kuin raakalumut (1,4 g).

Luumut: ravintoarvo ja lämpöarvo

Kaikilla luumuilla on samanlaiset ravintoarvot, mutta ne eroavat kaloreiden määrästä. Tuoreissa luumuissa on noin 46 kcal / 100 g. Keskimääräinen hiilihydraattimäärä tällaisessa hedelmäannoksessa on 12 - 14,6 g. Vaikka luumut eivät ole runsaasti C-vitamiinia, hedelmille harvinaisten A-vitamiinin ja E-vitamiinin samanaikaisen sisällön ansiosta niitä pidetään arvokkaille antioksidanteille. Tehokkaampi, että ne sisältävät myös tärkeitä mineraaleja, kuten kaliumia, rautaa, magnesiumia, kalsiumia ja fosforia. Luumut sisältävät paljon B-vitamiineja, minkä vuoksi vuosisatojen ajan ne on tunnustettu hedelmäksi, joka rauhoittaa hermostoa ja parantaa hyvinvointia. Luumien, erityisesti niiden tummien lajikkeiden, antioksidanttista aktiivisuutta lisäävät polyfenolit, mukaan lukien katekiinit ja klorogeenihappo. Näiden yhdisteiden ansiosta runsaasti luumuja sisältävällä ruokavaliolla on syöpää ja ateroskleroottisia vaikutuksia.

Tietämisen arvoinen

Luumujen ravintoarvot (per 100 g)

Energia-arvo - 46 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 0,70 g
Rasva - 0,28 g
Hiilihydraatit - 11,42 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 9,92)
Kuitu - 1,4 g

Vitamiinit

C-vitamiini - 9,5 mg
Tiamiini - 0,028 mg
Riboflaviini - 0,026 mg
Niasiini - 0,417 mg
B6-vitamiini - 0,029 mg
Foolihappo - 5 ug
A-vitamiini - 345 IU
E-vitamiini - 0,26 mg
K-vitamiini - 6,4 ug

Mineraalit

Kalsium - 6 mg
Rauta - 0,17 mg
Magnesium - 7 mg
Fosfori - 16 mg
Kalium - 157mg
Natrium - 0 mg
Sinkki - 0,10 mg

Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Tästä on hyötyä sinulle

Luumukuoren parantavat ominaisuudet

Paitsi luumut itse ovat arvokkaita, mutta jopa puiden kuori. Afrikkalaista luumukuoriuutetta on pitkään käytetty eturauhassairauksien (eturauhasen liikakasvu) hoidossa. Uusin tieteellinen tutkimus on osoittanut, että puolalaisten luumujen kuorella on myös samanlaisia ominaisuuksia. Japanilainen luumu nimeltä umeboshi on kuuluisa muista eduistaan. Sen lihauute tekee happamaksi virtsan, mikä estää virtsarakon bakteeri-infektiot. Tiivistettä näistä luumuista voi ostaa luontaistuotekaupoista.

Lue myös: Huomio, nämä hedelmävalikoima! Tapaa hedelmät, joista omenan paino tulee: hedelmät terveydelle ja kauneudelle.Miksi kannattaa syödä omenoita? LUUMUT ummetuksen hoitona. Mitkä luumut auttavat eroon ummetuksesta?

Luumut - enemmän kuitua, A-vitamiinia ja ... kaloreita

Luumut ovat joiltakin osin paljon arvokkaampia kuin tuoreet luumut. Niiden kuivatut hedelmät ovat viisi kertaa rikkaampi A-vitamiinin (1606 IU / 100 g) ja kuidun lähde kuin tuoreet hedelmät. Raudan ja fosforin poikkeuksellisen rikkauden vuoksi luumuja suositellaan kasvissyöjille. Ne tunnetaan myös laksatiivisista ominaisuuksistaan. Systemaattisesti syömällä 3 luumua päivässä tai juomalla lasillinen kuivattua kompottia säätelee ruoansulatuskanavaa. Tämä johtuu korkeasta painolastiaineiden eli pektiinien pitoisuudesta. Valitettavasti luumut ovat yli viisi kertaa kaloripitoisempia kuin tuoreet luumut - kuoppaiset luumut sisältävät peräti 267 kcal / 100 g (Elintarvike- ja ravitsemuslaitoksen tiedot). Siksi syömme niitä maltillisesti.

Suosittelemme

Kirjoittaja: Time S.A

Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!

Lue lisää

Luumujen lajikkeet ja niiden käyttö

Maailmassa on yli 6000 lajiketta kotimaista luumua, nimeltään Prunus domestica. Ne ovat kaikki luonnon luumujen hybrideja: lubaszki (mirabelle-luumu), tammi ja tyrni. Niiden hedelmät, jotka kasvavat Euroopassa jo neoliittisina aikoina, kiehtoivat Lähi-idän puutarhureita niin paljon, että he onnistuivat saamaan heiltä syötäviä lajikkeita. Hedelmistä on tullut suurempia, makeampi ja maukkaampia. Vain tässä muodossa he pääsivät eurooppalaisiin pöytiin, mikä on kiitos kreikkalaisille ja roomalaisille. Apenniinin niemimaalta ne levisivät nopeasti koko mantereelle, löytäen tiensä paitsi kartanossa myös maaseutupuutarhoissa.

Luumut ovat korvaamattomia keittiössä. Suosittujen kompottien, hillojen, marmeladien ja luumuhillon, kakkujen, sorbettien, nyyttien ja nyyttien lisäksi voit valmistaa myös marinadeja ja kastikkeita kylmälle lihalle.

Hedelmien muodon ja koon takia luumut jaetaan mirabelle-luumuiksi, vihreiksi lehdiksi, unkarilaisiksi, pyöreiksi, soikeiksi ja soikeiksi. Toinen jako on jälkiruokalajikkeita ja niitä, jotka ovat ihanteellisia säilykkeiden valmistamiseen. Jälkiruokalajikkeisiin kuuluvat vihreät lehdet: althana, vihreä ja ulena sekä unkarilainen - italialainen, tavallinen, Lowicz ja muut lajikkeet, kuten herman, kirka, persikka ja kuningatar Victoria.

Monet näistä lajikkeista, kuten tavallinen tai vihreä lehti, ovat myös hedelmiä, joita voidaan käyttää herkullisten luumuhillojen, hillojen tai kompottien valmistamiseen. Vain säilykkeiden valmistukseen soveltuva lajike on erittäin suosittu Ranskassa ja aliarvioitu mirabelle Puolassa.

Luumuista valmistetaan myös tunnettuja juomia, kuten puolalainen slivovitz ja tarniówka tai Balkanin brandy.

Tärkeä

Varo myrkyllisiä luumu siemeniä!

Kun valitset luumuja säilykkeille, on erittäin tärkeää, että liha erottuu helposti kivestä. Siemenet sisältävät keholle myrkyllistä amygdaliinia - yhdistettä, jonka yksi ainesosista on preikkihappo. Siksi hedelmät, jotka antavat helposti kovettuneita keinoja, ovat meille turvallisempia.

Luumut ovat hyviä ruoansulatukseen

Jos lisäämme luumuja raskaisiin elintarvikkeisiin, kuten bigoihin tai paahtoon, parannamme niiden makua emmekä kärsi ruoansulatushäiriöistä. Tämä johtuu näiden hedelmien sisältämistä emäksisistä yhdisteistä, jotka neutraloivat ruoansulatuskanavan happojen ylimäärän.

Luumut - kotitekoinen tapa

Voit kuivata luumut itse. Tähän sopivat vain hyvin kypsät unkarilaiset naiset, joiden iho alkaa rypistyä varren kohdalta. Kotona kuivamme hedelmät upotettuamme kiehuvaan veteen minuutin ajaksi, jotta iho olisi pehmeämpi. Laitamme ne seuloihin ja kuivataan yön yli uunissa 60 ° C: ssa. Sitten kuivataan niitä ilmastoidussa paikassa vielä 24 tuntia.

Luumut - liikaa on epäterveellistä

Jos syömme luumuja harvoin tai jos syömme niitä liikaa, meillä voi olla ilmavaivoja tai ripulia. Kompotti näistä hedelmistä, juomassa suurina määrinä, voi myös toimia samalla tavalla. On parasta syödä muutama pala päivittäin, silloin emme altista itseämme ruoansulatuskanavan ongelmille.