Aminohapot ovat yhdisteitä, jotka ovat kehon kaikkien proteiinien (proteiiniaminohappojen) rakennuspalikoita, vaikka niillä on myös muita ominaisuuksia. Mitkä ovat aminohappotyypit? Mitä ovat välttämättömät ja endogeeniset aminohapot? Mikä on aminohappojen rooli kehossa? Mitkä ovat ruokalähteet? Mitä ne soveltavat?
Sisällysluettelo
- Aminohapot - luokitus. Endogeeninen, eksogeeninen ...
- Aminohapot - ominaisuudet, rooli kehossa
- Aminohapot - rakenne
- Aminohapot elintarvikkeissa - lähteet. pöytä 1
- Aminohapot - mistä tuotteista niitä löytyy? Taulukko 2
- Aminohapot - käyttö
Aminohapot kuuluvat orgaanisiin yhdisteisiin, ts. Yhdisteisiin, jotka ovat peräisin elävistä organismeista. On proteiiniaminohappoja (organismien rakennusproteiineja, niitä on 20) ja ei-proteiinisia aminohappoja (joilla on muita tehtäviä kuin rakennuspalikoita, niitä on yli 300).
Nimi "aminohappo" on lyhenne koko nimestä: a-aminokarboksyylihappo. Yleisessä käytössä periaatteessa ei käytetä näiden kemiallisista yhdisteistä peräisin olevia systemaattisia nimiä. Erityisesti proteiiniaminohapoilla on yleisiä nimiä. Biologiassa ja genetiikassa käytetään kolmen ja yhden kirjaimen lyhenteitä proteiiniaminohapoille.
Aminohapot - luokitus. Endogeeninen, eksogeeninen ...
Proteiiniaminohapot luokitellaan useiden kriteerien mukaan. Aminohappoja on kolme pääjakaumaa johtuen:
1. mahdollisuus tuottaa aminohappoa ihmiskehossa tai tarve toimittaa sille ruokaa, eli biologinen arvo
- eksogeeniset aminohapot (välttämättömät, elimistö ei pysty tuottamaan niitä itse): histidiini, leusiini, isoleusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, treoniini, tryptofaani, valiini
- endogeeniset aminohapot (ei välttämättömiä, elimistö tuottaa niitä itse): alaniini, asparagiinihappo, asparagiini, glutamiinihappo, seriini
- ehdollisesti välttämättömiä (keho tuottaa niitä itse, vain kun riittävät määrät aminohappoja ovat niiden edeltäjä): arginiini, kysteiini, glutamiini, glysiini, proliini, tyrosiini.
2. aminohapposivuketjun rakenne
- hydrofobinen (ei-polaarinen)
- alkyylisivuketjulla: glysiini, alaniini, valiini, leusiini, isoleusiini, metioniini, proliini,
- aromaattisella sivuketjulla: fenyylialaniini, tryptofaani,
- hydrofiilinen (polaarinen)
- neutraali (-OH, -C (O) NH2- tai -SH-ryhmä sivuketjussa): tyrosiini, seriini, treoniini, kysteiini, glutamiini, asparagiini,
- hapan (sivuketjussa -COOH-ryhmä): glutamiinihappo, asparagiinihappo,
- emäksinen (ryhmä -NH2-, -NH- tai imidatsolirengas sivuketjussa): lysiini, histidiini, arginiini.
3. aineenvaihdunnan mahdollinen lopputuote
- glukogeeni - voi olla substraatti glukoosin synteesille ei-sokeriprekursoreista: alaniini, arginiini, asparagiini, asparagiinihappo, kysteiini, fenyylialaniini, glysiini, glutamiini, glutamiinihappo, histidiini, isoleusiini, metioniini, proliini, seriini, treoniini, tyrosiini
- ketogeeniset - ne voivat olla substraatti ketonirunkojen synteesille: fenyylialaniini, isoleusiini, leusiini, lysiini, tryptofaani, tyrosiini.
Aminohapot - ominaisuudet, rooli kehossa
1. histidiini - on välttämätön aminohappo organismeille kasvuvaiheessa. Aikuisilla suolistofloora syntetisoi sen sopivissa määrissä. Osallistuu nukleiinihappojen, entsyymien ja hemoglobiinin synteesiin. Säätelee hivenravinteiden käyttöä. Se on histamiinin edeltäjä, joka vapautuu immuunijärjestelmän soluista allergisen reaktion aikana.
2. leusiini - haaroittunut aminohappo, osallistuu lihasten ja luiden uudistumiseen, suojaa toiminnan ja stressin aiheuttamilta lihasproteiinien hajoamiselta, osallistuu verensokeritason säätelyyn, kasvuhormonin synteesiin, edistää ylimääräisen kehon rasvan menetystä.
- Leusiini massaa ja laihtumiseen - vaikutus, sivuvaikutukset ja annos täydennykselle
3. isoleusiini - haaroittunut aminohappo, osallistuu lihasten rakentamiseen, suojaa aktiivisuuden ja stressin aiheuttamilta lihasproteiinien hajoamiselta, nopeuttaa regeneroitumista vammojen jälkeen, lisää voimaa, lisää energiatasoja, osallistuu verensokeritasojen säätelyyn.
4. Lysiini - tukee kalsiumin imeytymistä, on välttämätöntä ruston ja jänteiden kasvulle ja kehitykselle, nukleotidien synteesille, imetykselle, osallistuu kudosten uudistumiseen, hormonien, entsyymien, vasta-aineiden tuotantoon ja vaikuttaa rasvan aineenvaihduntaan karnitiinia tuottamalla. Lysiini suojaa huuliherpeksen ja sukupuolielinten herpesin uusiutumiselta. Voi vähentää osteoporoosin riskiä.
- Lysiini: ominaisuudet ja esiintyminen
5. metioniini - kasvun kannalta välttämätön, suojaa maksasoluja, osallistuu koliinin ja kreatiinin synteesiin, osallistuu rasvojen aineenvaihduntaan. Se on rikkidonori, jota käytetään syntetisoimaan antioksidantteja
6. fenyylialaniini - on tyrosiinin edeltäjä, ja se osallistuu adrenaliinin muodostumiseen. Fenyylialaniinin puute johtaa vähäiseen energiaan, muistiongelmiin, mielialan heikkenemiseen, sekavuuteen jne. On olemassa hyvin harvinainen metabolinen häiriö, fenyyliketonuria, jossa elimistö ei tuota fenyylialaniinin käyttöön tarvittavaa entsyymiä. Havaitsemattomat sairaudet ensimmäisten 2-3 viikon aikana johtavat henkiseen hidastumiseen
7. treoniini - sillä on hyvin laaja vaikutus elimistössä. Tukee hermoston, sydän-, verisuonijärjestelmän, maksan ja immuunijärjestelmän toimintaa. Se osallistuu vahvojen luiden ja hammaskiillen rakentamiseen ja nopeuttaa haavan paranemista. Tukee rasvojen pilkkomista ja estää niiden kertymisen maksaan
8. tryptofaani - osallistuu hermovälittäjäaineiden (serotoniinin ja melatoniinin) muodostumiseen tarvittavan PP-vitamiinin eli nikotiinihapon synteesiin lisääntymiseen ja imetykseen, esiintyy verihiutaleissa, maha-suolikanavan limakalvoissa, hermokudoksessa, parantaa aivojen ja hermoston toimintaa, sillä on masennuslääke, vähentää hyperaktiivisuutta ja jännitystä.
- Tryptofaani - ominaisuudet, kysyntä ja esiintymislähteet
9. valiini - haaroittunut aminohappo, osallistuu lihasten rakentamiseen, estää niiden hajoamisen harjoituksen aikana ja edistää kestävyyden lisääntymistä. Se on välttämätöntä hermo- ja immuunijärjestelmän sujuvalle toiminnalle. Se on ratkaisevan tärkeää urheilijoille
10. alaniini - osallistuu prosesseihin, jotka muuttavat glukoosin kehon solujen käyttämään energiaan. Se tukee immuunijärjestelmää, antaa energiaa aivoille, hermostolle ja lihaskudokselle
- Beeta-alaniini - lisäaineen käyttö, annostus ja vaikutukset
11. asparagiinihappo - vahvistaa immuunijärjestelmää, osallistuu ammoniakin poistamiseen kehosta. Se on välttämätöntä aivojen ja hermoston toiminnalle (parantaa kognitiivisia kykyjä), DNA: lle ja RNA: lle sekä vasta-aineiden synteesille. Sillä on keskeinen rooli Krebsin syklissä, se on välttämätöntä oikean aineenvaihdunnan ja energian saannin kannalta solutasolla.
- D-asparagiinihappo (DAA) - vaikutus, annostus, sivuvaikutukset
12. asparagiini - välttämätön glykoproteiinien synteesissä. Lisää vastustuskykyä väsymykseen ja parantaa maksan toimintaa.
13. glutamiinihappo - välttämätön hermoston toiminnalle, se stimuloi aivoja, vähentää väsymystä, on osa glutationia. Se tunkeutuu veri-aivoesteeseen, tukee voimakkaasti sen toimintaa ja detoksifikaatiota, muuttaen myrkyllisen ammoniakin glutamiiniksi, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Se vaikuttaa älykkyyden, kognitiivisten kykyjen, ajattelun selkeyden ja mielialan tasoon. Lisäksi se on tärkeä hiilihydraattien aineenvaihdunnalle.
- Mitä ovat peptidit? Missä he ovat?
14. seriini - osallistuu geneettisen materiaalin tuottamiseen tarvittavien puriinien ja pyrimidiinien typpipohjien synteesiin, sillä on kipua lievittävä vaikutus. Se osallistuu peptidisidosten hydrolyysiin eli proteiinien pilkkomiseen. Se on edeltäjä monille aminohapoille. Matalat seriinitasot ovat vastuussa kroonisesta väsymysoireyhtymästä ja fibromyalgista.
15. arginiini - välttämätön typpioksidi (II) NO: n synteesissä, joka laajentaa verisuonia ja vähentää niiden viskositeettia. Se parantaa immuunijärjestelmää, fyysistä kuntoa, aivolisäkkeen toimintaa ja haavojen paranemista.
- L-arginiini: Onko syytä ottaa arginiinilisäaineita?
16. kysteiini - osa glutationia (erittäin tärkeä antioksidantti), kystiini, substraatti tauriinin tuotantoon. Se on välttämätöntä valkosolujen tuottamiseksi eli kehon vastustuskyvyn rakentamiseksi. Se hidastaa ikääntymistä. Osallistuu ihon, hiusten ja kynsien tuotantoon.
- L-kysteiini: vaikutus, ominaisuudet, lähteet
17. glutamiini - on energialähde suoliston limakalvosoluille, vahvistaa immuunijärjestelmää, koska se on substraatti lymfosyyttien ja makrofagien tuotannolle, on erityisen tärkeä aivoissa ja munuaisissa tapahtuvissa metabolisissa prosesseissa.
- Glutamiini: Glutamiinilisäaineiden vaikutus ja tehokkuus
18. glysiini - sillä on erittäin tärkeä rooli hemoglobiinin synteesissä, osallistuu geneettisen materiaalin tuottamiseen tarvittavien puriinityppiemästen ja pyrimidiinien synteesiin, on osa glutationia, osallistuu kehon vieroitusprosesseihin.
19. proliini - on osa kehon tukikudoksia, pääasiassa kollageeniproteiineja. Vahvistaa sydänlihasta. Se antaa verisuonille joustavuutta, mikä hidastaa ateroskleroosin kehittymistä.
20. tyrosiini - tarvitaan kilpirauhashormonien (tyroksiini) ja lisämunuaisten (adrenaliini ja noradrenaliini) synteesiin, se on substraatti kehon pigmenttien - melaniinin ja kipua vähentävien aineiden - enkefaliinien tuotannossa. Tyrosiini lisää elimistössä monien välittäjäaineiden pitoisuutta, mikä on erityisen tärkeää kroonisessa stressissä, väsyneinä ja ikääntyville ihmisille.
LUE MYÖS:
- BCAA - BCAA: n koostumus, annostus, vaikutukset ja sivuvaikutukset
- Kreatiini - annos, vaikutukset ja sivuvaikutukset lisäravinteiden käytöstä
- Heraproteiini: tyypit, vaikutukset, annostus
- Proteiinilisät - tyypit, vaikutus terveyteen ja painonpudotukseen, tehokkuuden sijoitus
Aminohapot - rakenne
Jokainen aminohappo sisältää a-hiilen, johon on kiinnittynyt:
- emäksinen aminoryhmä -NH2
- karboksyyliryhmä -COOH, hapan luonteeltaan
- vety -H
- -R-sivuketju, joka on erilainen jokaiselle aminohapolle
Joillakin aminohapoilla on iminoryhmä -NH, hydroksidiryhmä -OH, hydrosulfidiryhmä -SH, aromaattinen rengas (litteä hiili- tai hiiliatomirengas ja muut alkuaineet, jotka ovat sidoksissa delokalisoituneisiin sidoksiin) tai heterosyklinen rengas (jossa on vähintään yksi rengasatomi muu kuin hiili).
Aminohapot - elintarvikelähteet. pöytä 1
Aminohapot rakentavat proteiineja, joten yleensä niitä löytyy runsaasti proteiineja sisältävistä elintarvikkeista: lihasta, kalasta, munista, juustosta, soijapavuista ja muista palkokasveista. Niitä on kuitenkin monissa muissa tuotteissa vaihtelevina määrinä. Mistä ruoasta voimme löytää eniten yksittäisiä aminohappoja?
| Histidiini | vähärasvainen naudanliha ja karitsa, parmesaanijuusto, vähärasvainen sianliha, kana ja kalkkuna, soijapavut, tonnikala, kurpitsansiemenet, munat, pavut, quinoa, teffi, villiriisi, spirulina |
| Leusiini | kova juusto, soija, naudanliha, kana, sianliha, kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet, pistaasipähkinät, seesami, chia-siemenet, tonnikala, lohi, makrilli, äyriäiset, maapähkinät, pavut |
| Isoleusiini | munat, soijapavut, spirulina, siika, sianliha, naudanliha, siipikarja, kova juusto, maito, auringonkukansiemenet, maapähkinät |
| Lysiini | naudanliha, kova juusto, mozzarella, kana ja kalkkuna, sianliha, soijapavut, tonnikala, makrilli, ruijanpallas, turska, katkaravut ja muut merenelävät, kurpitsa siemenet, pistaasipähkinät, chia, auringonkukansiemenet, munat, pavut |
| Metioniini | Parapähkinät, naudanliha, kova juusto, sianliha, kala, soijapavut, munat, jogurtti, maito, kerma, pavut |
| Fenyylialaniini | soijapavut, parmesanijuusto, gruyere-juusto, edam, mozzarella, kurpitsansiemenet, maapähkinät, auringonkukansiemenet, mantelit, pistaasipähkinät, naudanliha, siipikarja, sianliha, kala, hummerit, munat, jogurtti, maito, kirnupiimä, kerma, pavut, teffi, quinoa riisi, riisi |
| Treoniini | naudanliha, soijapavut, sianliha, siipikarja, maksa, parmesanijuusto, vuohenjuusto, lohi, tonnikala, taimen, makrilli, äyriäiset, kurpitsa- ja auringonkukansiemenet, maapähkinät, pellavansiemen, seesami, pavut |
| Tryptofaani | kurpitsansiemeniä, chia-siemeniä, seesaminsiemeniä, auringonkukansiemeniä, pellavansiemeniä, pistaasipähkinöitä, cashewpähkinöitä, manteleita, hasselpähkinöitä, soijapapuja, mozzarellaa, kovaa juustoa, punaista lihaa, siipikarjaa, kalaa, rapuja, äyriäisiä, kaurajauhoa, kauraleseitä, papuja , munat |
| Kysteiini | soijapavut, naudanliha, auringonkukansiemenet, seesaminsiemenet, chia-siemenet, pistaasipähkinät, pellavansiemenet, kurpitsansiemenet, parapähkinät, pinjansiemenet, kana ja kalkkuna, kaurapuuro, kauraleseet, sianliha, kala, simpukat, munat, feta, jogurtti, maito, linssit, kikherneet, pavut, kamut, teff, kuskus, bulgur |
| Glysiini | gelatiini, luut keitetyt liemet, rusto, kuori |
Kirjoittaja: Time S.A
Yksilöllisesti valittu ruokavalio antaa sinulle mahdollisuuden harrastaa suosikkiurheilulajiasi ja antaa samalla harjoitteluun tarvittavan energian. Käytä Jeszcolubiszia, terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää, ja pidä huolta terveydestäsi ja hyvinvoinnistasi välttäen sekä lihasten liiallista kasvua että rasvan kertymistä. Nauti täydellisesti valitusta valikosta ja ravitsemusterapeutin jatkuvasta tuesta tänään!
Lue lisääAminohapot - mistä tuotteista niitä löytyy? Taulukko 2
| Valine | Parmesanijuusto, raejuusto, jogurtti, vuohenjuusto, maito, munat, soijapavut, naudanliha, siipikarja, sianliha, kurpitsa- ja auringonkukansiemenet, pistaasipähkinät, pellavansiemenet, cashewpähkinät, mantelit, kala, pinto-pavut, sienet, riisi |
| Alaniini | gelatiini, spirulina, munat, siipikarja, naudanliha, kala, osterit, sianliha, juusto, jogurtti, soijapavut, pavut, kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet, maapähkinät |
| Asparagiinihappo | soijapavut, maapähkinät, pavut, kikherneet, mantelit, pähkinät, pellavansiemenet, äyriäiset, kala, naudanliha, siipikarja, munat, sianliha, parsa, maito |
| Asparagiini | maitotuotteet, naudanliha, siipikarja, munat, kala, äyriäiset, parsa, perunat, palkokasvit, pähkinät, siemenet, soijapavut |
| Glutamiinihappo | soijapavut, auringonkukansiemenet, munat, seesami, maapähkinät, parmesanjuusto, kala, gelatiini, siipikarja |
| Glutamiini | merenelävät, kala, punainen liha, maksa, liemi, punakaali, maito, munat, jogurtti, ricotta-juusto, pähkinät, pavut, persilja, vihreät lehtivihannekset, parsa, parsakaali, spirulina |
| Serine | vehnänalkio, soijapavut, kova juusto, munat, maapähkinät, pavut, kala, siipikarja, sianliha, naudanliha, mantelit, saksanpähkinät, pistaasipähkinät, cashewpähkinät |
| Arginiini | siipikarja, sianliha, kurpitsansiemenet, soijapavut, maapähkinät, spirulina, juusto, maito, jogurtti, kikherneet ja muut palkokasvit |
| Proline | luut, keitetyt liemet, gelatiini, maksa, rusto, kuori |
| Tyrosiini | parmesanijuusto, gruyere-juusto, edam, mozzarella, soijapavut, naudanliha, sianliha, lohi, tonnikala, makrilli, katkarapu, ruijanpallas, kolja, turska, siipikarja, kurpitsa siemenet, maapähkinät, seesami, auringonkukansiemenet, chia, mantelit, munat, jogurtti , maito, kirnupiimä, kerma, pavut, kaura |
Aminohapot - käyttö
Tunnetuin teollisesti tuotettu aminohappo tai oikeastaan tämän aminohapon suola on mononatriumglutamaatti, ts. Glutamiinihapon natriumsuola - umamilla maustettu mauste ja maun tehostaja. Makuaineet ovat myös glysiinin, kysteiinin ja alaniinin seoksia.
Aminohappoja löytyy aliravittujen potilaiden parenteraalista ravitsemusta koskevista valmisteista, joille on tehty leikkaus. Metioniinia ja lysiiniä lisätään soijaan ja maissiin perustuvaan rehuun, mikä lisää huomattavasti niiden ravintoarvoa.
Tiettyjä tautitiloja hoidetaan proteiini- ja ei-proteiiniaminohapoilla, esim. L-DOPA Parkinsonin taudissa, glutamiini ja histidiini maha-suolikanavan haavaumissa, arginiini, sitrulliini ja ornitiini maksasairauksien yhteydessä.
- Välittäjäaineet: tyypit ja toiminta
Metioniinia käytetään masennuksen, tulehduksen ja maksasairauden hoitoon. Se on erittäin arvokas ns estrogeenin hallitsevuus (joka koskee useimpia naisia, jotka käyttävät hormonaalista ehkäisyä). Fenyylialaniinia käytetään masennuksen hoitoon, koska se stimuloi dopamiinin ja noradrenaliinin tuotantoa aivoissa.
Tämä aminohappo voi olla hyödyllinen Parkinsonin taudin hoidossa, koska se vähentää jäykkyyttä, vaikeuksia puhua ja parantaa kävelyn häiriöitä. Tämä vaikutus on tällä hetkellä osoitettu vain eläimillä. Treoniinia käytetään Lou Gehrigin taudin hoitoon ja multippeliskleroosin oireiden lievittämiseen.
Tryptofaani auttaa vaihdevuosien mukana olevien masennustilojen hoidossa, lievittää levottomat jalat -oireyhtymän oireita, auttaa hallitsemaan lasten yliaktiivisuutta, lievittää stressiä, auttaa unen säätelyssä ja migreenipäänsärkyissä.
Glutamiinihappoa käytetään Parkinsonin taudin, skitsofrenian, lihasdystrofian ja alkoholismin hoitoon. Kysteiini löytyy ravintolisistä, koska se nopeuttaa ihon uudistumista, hiusten ja kynsien kasvua.
Glutamiinihappojohdannaiset ovat pinta-aktiivisia aineita saippuoissa ja shampoissa. Sitä vastoin synteettinen makeutusaine aspartaami valmistetaan asparagiinihapon ja fenyylialaniinin yhdistelmästä.
Suositeltava artikkeli:
Proteiinit - missä ne ovat? Parhaat proteiinilähteet urheilijoilleLähteet:
1. Reddy M.K., Encyclopaedia Britannica, aminohappo, https://www.britannica.com/science/amino-acid
2. Khan Academy, Aminohappojen ja proteiinirakenteen kemia, https://www.khanacademy.org/test-prep/mcat/biomolecules/amino-acids-and-proteins1/a/chemistry-of-amino-acids-and -proteiinirakenne
3. Rudnicka A. et ai., Dietetyka. Terveellisen ja sairaan ihmisen ravitsemus, Varsova, 2014
4.http: //www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Peptydy/
5.http: //www.aminoacidsguide.com/
6. https://www.myfooddata.com
7. https://nutritiondata.self.com/
