Gyros ja gyros-salaatti - kalorit (kcal), ravintoarvot

Gyros ja gyros-salaatti ovat ruokia, jotka ovat erittäin suosittuja Puolassa. Erityinen paikka puolalaisessa keittiössä on gyros-salaatti, joka on pakollinen juhlavalikossa. Mitä ravintoarvoja gyro ja gyrosalaatti ovat? Kuinka monta kaloria (kcal) gyros ja gyros-salaatti tarjoavat?

Gyros ja gyros-salaatti ovat ruokia, joiden ravintoarvot arvostivat kreikkalaiset. Gyros on perinteinen kreikkalainen ruokalaji, joka koostuu ohuista lihaviipaleista, jotka on paahdettu pystysuoralla sipulilla, tomaateista, sipulista ja tzatziki-kastikkeesta, jota tarjoillaan pitaleivän kanssa. Gyros-salaatti on puolestaan ​​kerrostettu salaatti, joka koostuu useimmiten kanasta ja lukuisista vihanneksista - maissi, pippuri, kiinankaali ja majoneesi.

Nimi gyros tulee kreikkalaisesta sanasta γύρος, joka tarkoittaa kääntymistä. Sitä lausutaan "jiros". Lihan pyörittäminen syljessä on muinaisia ​​juuria ja oli erittäin suosittua Välimeren itärannikolla.Nykyisessä muodossaan tunnettuja gyrosia on kuitenkin tuotettu 1800-luvulta lähtien, ja ne on lainattu turkkilaisilta, jotka alkoivat ensin tarjoilla ohuiksi viipaloituja lihoja Bursa-kaupungin juomassa. Gyros ilmestyi Kreikan ulkopuolelle kreikkalaisten alkuperäiskansojen muuttoliikkeen seurauksena. Siitä tuli erittäin suosittu Yhdysvalloissa, jossa George Apostolou avasi ensimmäisen gyrosravintolan noin 1965 Chicagossa, ja 9 vuotta myöhemmin - tehdas, joka tuotti lihapaaluja gyroksille.

Gyros ja gyros salaatti

Gyros on perinteinen kreikkalainen ruokalaji. Se valmistetaan suurina, 70-120 kg painavina lihapaleina, jotka on naulattu pystysuoraan sylkijään, jotka pyörivät hitaasti akselinsa ympäri ja paahdetaan. Kypsentämisen jälkeen liha leikataan ylhäältä alas muodostaen ohuet viipaleet useita senttimetrejä.

Jos liha ei ole tarpeeksi rasvainen, lihapalat laitetaan rasvapaloiksi paalia valmistettaessa, jotta saatu tuote on riittävän mehukas ja rapea. Gyros Kreikassa valmistetaan yleensä sianlihasta. Muissa maissa tarjoillaan kanaa, lammasta ja vasikanlihaa. Gyro-liha maustetaan mausteseoksella, joka sisältää yleensä suolaa, makeaa ja kuumaa paprikaa, valkoista ja mustapippuria, persiljaa, valkosipulia ja kreikkalaista oreganoa (rigani). Joitakin seoksia ovat kaneli, muskottipähkinä, kumina, anis, fenkoli, korianteri, maustepippuri ja sumakki.

Gyros valmistetaan kahdessa versiossa - take-away ja ravintola. Gyros mennä tarjoillaan juomassa - tasainen, pyöreä vehnäkakku, joka paisuu paistamisen aikana ja luo luonnollisen taskun täytteeksi. Perinteisiä lihan lisäyksiä ovat tomaatit, sipulit ja 10-prosenttinen rasvaton jogurtti-tzatziki-kastike ja raastetut tuoreet kurkut. Ravintolaversiossa levy sisältää ranskalaisilla tarjoiltua lihaa ja maalaissalaattia ("choriatiki salata"), jota kutsutaan kreikkalaiseksi salaatiksi Kreikan ulkopuolella. Koko asiaan voi liittyä pitaa, joka on leivottua ja rapeampaa kuin take-out, koska sen ei tarvitse olla niin joustava.

Kuinka gyrosien syöminen voisi vaikuttaa terveyteesi?

Lähde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Gyros ja gyros-salaatti - ravintoarvot ja kalorit (kcal)

Gyros-voileivän keskimääräinen annos sisältää 150 g lihaa, mikä antaa noin 220 kcal. Siipikarjan gyro-versio on vähemmän kaloripitoinen ja lampaanliha - enemmän, koska karitsanlihassa on enemmän rasvaa.

Gyros tarjoaa noin 17 g proteiinia ja noin 10 g rasvaa, josta lähes puolet voi olla tyydyttynyttä rasvaa. Sen määrä riippuu lihan tyypistä.

Gyrosia tarjoillaan pitaleivässä, joka painaa noin 70 g ja tuottaa noin 190 kcal. Nämä ovat pääasiassa hiilihydraateista peräisin olevia kaloreita. 70-grammainen juoma sisältää 38,5 g hiilihydraatteja, 6,2 g proteiinia, 0,9 g rasvaa ja 1,8 g kuitua.

Lisäämällä 3 ruokalusikallista tzatzikikastiketta saat vielä 85 kcal, 3 g proteiinia, 5,7 g rasvaa ja 5,9 g hiilihydraatteja.

Vihannesten lisäämisen jälkeen koko gyros-voileipä antaa noin 550 kcal, 48 g hiilihydraatteja, 20 g proteiinia ja 16 g rasvaa.

100 g gyros-salaattia antaa noin 126 kcal

Lisäksi 100 g: n gyros-salaatti sisältää:

• 6,7 g proteiinia
• 8,2 g rasvaa
• 7,4 g hiilihydraatteja

Siksi yksi annos gyrosalaattia (200 g) tuottaa noin 252 kcal, ja lisäksi:

• 13,4 g proteiinia
• 16,4 g rasvaa
• 14,8 g hiilihydraatteja

Tee se itse: tortilla

Kreikkalaiset gyros ja turkkilainen doner kebap ovat kaksi identtistä ruokaa. Todennäköisesti gyro tulee turkkilaisesta versiosta. Suurin ero niiden välillä on se, että perinteistä kebapia ei koskaan valmisteta sianlihasta. Se voidaan tarjoilla myös muiden lisäaineiden kuin gyrojen kanssa.

Suositeltava artikkeli:

Lähteet:
1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-4121890
2. K.F. Kiple et ai., Cambridge World History of Food, 2000, ISBN 0-521-40216-6
3.http: //www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-history/
4.http: //greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/
5.http: //www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=0
6.https: //livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html
7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna
8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki