Viljakahvia on aina pidetty halvempana ja huonommana vaihtoehtona tavalliselle kahville. Onko se oikein? Mikä on viljakahvin koostumus ja onko se terveellistä? Voiko viljakahvia juoda raskauden aikana?
Viljakahvin historia juontaa juurensa 1700-luvun loppupuolelle, jolloin hollantilaiset ensimmäisenä Euroopassa valmistivat juoman paahdetuista viljajyvistä lisäämällä niihin aromaattisia lisäaineita. Tapana juoda viljakahvia tuli Puolaan Preussin kautta. Jo vuonna 1818 maassamme (Włocławekissa) toimi ensimmäinen viljakahvia tuottava tehdas.
1800-luvulla, samoin kuin myöhemmin - sodan ja Puolan kansantasavallan aikana - viljakahvi koettiin halvemmaksi vastaavaksi kalliimmalle ja vähemmän saatavalle kahville. Tänään viljakahvi kuitenkin palaa takaisin. Tähän saakka sitä annetaan päiväkodeissa ja sairaaloissa, ja yhä useammin se sisältyy myös terveellisestä ruokavaliosta huolehtivien ihmisten ruokavalioon.
Sisällysluettelo
- Viljakahvi - koostumus
- Viljakahvi - ravintoaineet
- Viljakahvi verrattuna tavalliseen kahviin
- Viljakahvi - ominaisuudet
- Viljakahvi raskauden aikana
- Viljakahvi - miten se valmistetaan?
Viljakahvi - koostumus
Viljakahvin koostumus riippuu todella tuottajasta. Markkinoilla on monia lajikkeita viljakahvia: se on saatavana irtonaisena versiona tai säkkeinä erilaisilla lisäyksillä.
Viljakahvin perustuote on paahdetut viljajyvät. Yleensä nämä ovat:
- ruis
- vehnä
- ohra
- kirjoitettu
Pavuihin lisätään erilaisia lisäaineita, jotta kahvista saadaan paras maku ja aromi. Yleisimpiä lisäyksiä ovat:
- juurisikuri (sen sisältämä inuliini vaikuttaa positiivisesti bakteerikasvillemme)
- voikukan juuri
- punajuuri
- sarviapilan
- lupiini
- karamelli
- vanilja
- viikunat
- tammenterhot
- Maapähkinä
- sitruunavoide
- orapihlaja
- ginseng
- echinacea
Kun valitset viljakahvia, varmista, että se ei sisällä keinotekoisia makuja tai muita keinotekoisia lisäaineita - silloin se on terveellisin.
On syytä huomata, että gluteenittomia viljakahveja on saatavana myyntiin myös ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi.
Viljakahvi - ravintoaineet
Viljakahvissa on monia ravintoaineita ja terveyttä edistäviä aineita. Nämä sisältävät
- ravintokuitu
- B-vitamiinit
- seleeni
- magnesium
- fosfori
- kaliumia
- sinkki
Viljakahvilla on vähän kaloreita - 100 ml sisältää vain 4 kaloria, mutta sillä on korkea glykeeminen indeksi - noin 60.
Viljakahvi verrattuna tavalliseen kahviin
Viljakahvilla on etu tavalliseen kahviin verrattuna, että kaiken ikäiset ihmiset voivat juoda sitä, mutta sitä suositellaan erityisesti niille, joiden tulisi välttää kofeiinia (ihmiset, joilla on korkea verenpaine, maksasairaus, liikahappoisuus, munuaissairaudet, perna, haima). Viljakahvi ei ärsytä mahalaukun limakalvoa kuten tavallinen kahvi tai aiheuta närästystä.
Viljakahvi - ominaisuudet
Luonnollisen koostumuksensa vuoksi viljakahvilla on positiivinen vaikutus terveyteemme:
- alentaa veren kolesterolia
- tukee ruoansulatusta, estää ummetusta
- sen sisältämät polyfenolit neutraloivat vapaita radikaaleja, suojaavat kehoa syöpää vastaan ja viivästyttävät ikääntymistä
- vähentää happamat refluksit ja närästykset
- parantaa hermoston toimintaa
- parantaa sapen eritystä
Valitettavasti viljakahvista löytyy myös akryyliamidiyhdisteitä, jotka muodostuvat hiilihydraatteja sisältävien tuotteiden (tässä tapauksessa - viljajyvien paahtamisen) lämpökäsittelyssä. Näitä yhdisteitä löytyy kuitenkin nyt myös vauvanleivistä tai puuroista.
Viljakahvi raskauden aikana
Viljakahvi ei sisällä kofeiinia eikä aiheuta riippuvuutta, joten sen terveellistä versiota (ilman keinotekoisia lisäaineita) suositellaan sekä raskaana oleville että imettäville naisille sekä lapsille ja vanhuksille.
Viljakahvi - miten se valmistetaan?
Kahvin valmistamiseen on monia tapoja. Ensinnäkin se voidaan valmistaa vedessä (sitten se on aromaattisempaa ja välttämättömämpää) tai maidossa (sillä on herkempi maku). Voit myös päättää väliversiosta, eli hauduttaa se veteen ja lisätä sitten maitoa siihen (jos haluat). Se maistuu hyvältä sekä sokerin kanssa että ilman.
Tutkijat ovat havainneet, että kannattaa juoda viljakahvia (joka sisältää välttämättä juurisikuria) maidon kanssa, koska juurisikurin sisältämä inuliini parantaa mm. kalsiumin imeytyminen.
Menetelmästä riippumatta viljakahvia keitetään noin 5 minuuttia.
