Kausivihanneksissa ja hedelmissä kaikki ravintoaineet ovat täydellisessä suhteessa. Lisäksi ne toimivat synergistisesti eli tukevat toisiaan ja vaikuttavat positiivisesti kehossa tapahtuviin prosesseihin. Siksi käytetään tuoreiden vihannesten ja hedelmien runsautta kesällä.
Lääkärit ja ravitsemusterapeutit sanovat jatkuvasti: Syö hedelmiä ja vihanneksia 5 kertaa päivässä. Tämän neuvon noudattaminen on helppo tapa pysyä terveenä ja kauniina. Loppujen lopuksi tuoreet, koska kotimaiset, hedelmät ja vihannekset näyttävät kioskeissa niin maukkailta, että niitä on vaikea vastustaa. Ne houkuttelevat aisteja värillä, aromilla ja lupauksella mielihyvän makuun. Ja syy kertoo sinulle, että ne eivät koskaan ole yhtä maukkaita ja arvokkaita kuin kesällä. Jotkut katoavat vain kaupoista. Tuoreita kirsikoita, vadelmia, kuitupuuta tai vihreitä herneitä ei enää ole palkoissa tai punajuuressa kauden päättyessä. Ja tomaatit ja kurkut menettävät makunsa. Siksi kesällä kannattaa syödä vihanneksia ja hedelmiä "etukäteen", varsinkin kun nyt ne ovat rikkaimpia ravinteita.
Ruoka kuten lääke
Ruokavalio voi parantaa terveyttäsi tai päinvastoin pahentaa sitä. Tämä on syytä ottaa huomioon ja rikastuttaa ruokavaliota vihanneksilla ja hedelmillä, koska ravinteiden, esim. ne vahvistavat immuniteettia, niillä on anti-inflammatorisia, antiateroskleroottisia ja detoksifioivia ominaisuuksia. Ne vähentävät myös syöpäriskiä, vaikuttavat aineenvaihduntaan ja happo-emästasapainoon. Ja samalla heillä on korkea ravintotiheys, eli yksi kalori sisältää paljon vitamiineja, kivennäisaineita ja ns. fytokemikaalit. Vuosien ajan uskottiin, että vihannekset ja hedelmät olivat tärkein vitamiinien lähde, mukaan lukien antioksidantit, kuten A-vitamiini, E-vitamiini, beetakaroteeni, mineraalit (mukaan lukien rauta, kalsium, kalium, magnesium) ja hivenaineet (esim. Sinkki) , joka vaikuttaa moniin elimistön biologisiin prosesseihin. Ajan myötä havaittiin, että ne sisältävät erilaisia kasviyhdisteitä (luultavasti kaikkia ei vielä tunneta), joilla on merkittävä vaikutus terveyteen, esim. Flavonoideja, voimakkaita antioksidantteja, jotka neutraloivat vapaita radikaaleja.Lisäksi niissä on runsaasti kuitua, joka vaikuttaa veren lipiditasoihin, vakauttaa glukoosipitoisuuden, estää sen varastoinnin rasvana ja parantaa ruoansulatusta.
Täydellinen ravintoaineiden koostumus
Vihanneksissa ja hedelmissä kaikki ravintoaineet ovat täydellisissä suhteissa. Lisäksi ne toimivat synergistisesti eli tukevat toisiaan. Siksi ne voivat vaikuttaa positiivisesti kehossa tapahtuviin prosesseihin. Yksittäinen ainesosa ei ole enää yhtä voimakas. Joten hyödynnä näitä arvokkaita kesälahjoja, koska mikään ravintolisä ei voi korvata niitä. Emme pysty luomaan uudelleen esimerkiksi omenasta löydettyjen kemiallisten yhdisteiden koostumusta. Ja vaikka se onnistuisi, voitto olisi pieni, koska se ei ole sama yksittäisissä vihanneksissa ja hedelmissä. Joten tavoita viisas äiti-luonto on luonut, myös siksi, että vältät ravinteiden yliannostuksen, kuten se voi tapahtua ravintolisien kanssa. Koska enemmän ei ole aina parempaa. Yhden kemikaalin ylimäärä voi aiheuttaa pulaa toisesta. Joskus se johtaa aiotun vaikutuksen vastakohtaan, esim. Liian suuret beetakaroteeniannokset tehostavat vapaiden radikaalien vahingollisia vaikutuksia sen sijaan, että ne neutraloivat niitä.
Tee se välttämättäSyö värikkäästi
Kasveille väriä antavat pigmentit luokitellaan arvokkaiksi fytokemikaaleiksi. Syö vihanneksia ja hedelmiä kaikista väriryhmistä, jotta et menetä mitään niistä.
Punaiset, kuten tomaatit ja vesimelonit, sisältävät lykopeenia, voimakasta antioksidanttia, joka vähentää sydänsairauksien ja syövän riskiä.
Violetti-sininen, kuten mustikat, munakoisot, mustaherukat, sisältävät antosyaaneja. Uskotaan että vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä, vaikuttaa näöntarkkuuteen ja estää muistin ja motoristen toimintojen häiriöitä.
Oranssi ja keltainen, kuten porkkanat, kurpitsa, aprikoosit, sisältävät runsaasti karotenoideja, mukaan lukien beetakaroteeni ja luteiini. Ne vahvistavat immuniteettia, suojaavat näköä ja verenkiertoelimistöä.
Vihreät, kuten pinaatti, parsakaali, ruohosipuli, sisältävät runsaasti luteiinia ja zeaksantiinia, jotka suojaavat silmiä UV-säteiltä ja estävät mm. silmänpohjan rappeuma ja kaihi. Vihreät vihannekset sisältävät myös runsaasti foolihappoa, jolla on suotuisa vaikutus hermo- ja verenkiertoelimistöön.
Tärkeä
Pese ennen kuin syöt
Vihannekset ja hedelmät voivat sisältää torjunta-ainejäämiä, lannoitetähteitä, hyönteismunia ja toukkia sekä bakteereja, jotka ovat yleinen vatsakivun ja ripulin aiheuttaja. Joten pese ne juuri ennen kulutusta ja kuivaa ne paperipyyhkeellä. Heitä pois hometta osoittavat, koska ne sisältävät homeen sienien tuottamia mykotoksiineja. Älä unohda pestä kätesi ennen syömistä. Se ei ole makea marja tai mehukas päärynä, mutta likainen käsi voi aiheuttaa ripulia. Loperamidilla varustetut lääkkeet auttavat sinua hallitsemaan sen, hidastavat suoliston peristaltiikkaa ja rajoittavat suoliston määrää (esim. Laremid, Stoperan, Imodium), siirtyvät hieman sulavaan ruokavalioon ja juo runsaasti juomia. Kuitenkin, jos epämukavuus on vakava, johon liittyy kuume, vatsakipu, päänsärky, oksentelu, se kestää yli 2 päivää, sinun on mentävä lääkäriin.
kuukausittain "Zdrowie"
