Pangasius on makean veden trooppinen kala, joka on levinnyt Puolan markkinoilla - sitä löytyy sekä myymälähyllyiltä että ravintola-valikoista. Pangasiusella ei ole ominaista kalan tuoksua ja makua eikä luita, mikä sen edullisen hinnan lisäksi edistää sen suosiota. Onko kuitenkin syytä syödä pangaa? Ota selvää tämän kalan ravintoarvosta ja selvitä miltä pangasiusviljely näyttää!
Puolan myymälöissä saatavilla oleva panga on peräisin Aasian maatiloilta, ja nämä herättävät monia varauksia. Niitä käytetään pienissä vesistöissä, joilla on suuri kalatiheys, ja niille on ominaista negatiiviset terveysolosuhteet, pääasiassa puhtaan veden puutteen vuoksi. Lisäksi pangasiuslaitokset ovat saastuneita ja niillä on kielteisiä vaikutuksia ympäristöön. He käyttävät antibiootteja, hormoneja ja bakteereja. Toksiineja kertyy käytettyyn kalarasvarehuun, ja pangasiuslihassa on havaittu lisääntynyttä raskasmetallien, esimerkiksi kadmiumin, pitoisuutta.
Epäedullisten lisääntymisolosuhteiden takia kansainvälinen ympäristöjärjestö WWF varoittaa pangasiusen syömisestä, vaikka tällä hetkellä pyritään parantamaan jalostusolosuhteita ja niiden sertifiointia.
Muita aasialaisia kaloja kutsutaan myös pangasiusiksi markkinointitarkoituksiin, esim. paljetti monni Vietnamin jalostuksesta ja afrikkalainen monni.
Pangasius: ravintoarvot
Pangasius on laiha kala, sekä viljellyssä muodossa että luonnollisessa ympäristössä. 100 g kalaa sisältää noin 100 kcal ja on terveellisen proteiinin lähde. Se ei kuitenkaan ole arvokas kala, koska omega-3-rasvahappoja on hyvin vähän - 100 g: ssa lihaa viljelty panga sisältää vain 0,09 g omega-3-rasvahappoja, mikä on useita kertoja vähemmän kuin luonnossa esiintyvä kala - 0,46.
Pangasius ei erotu muista kaloista vitamiinien ja kivennäisaineiden kanssa. Kuten monityydyttymättömien rasvahappojen kohdalla, useimmat vitamiinit ja kivennäisaineet ovat enemmän kaloissa niiden luonnollisessa elinympäristössä. Mineraalit ja vitamiinit, jotka sisältyvät 100 grammaan kalaa, kattavat vain muutaman prosentin aikuisen päivittäisestä tarpeesta.
>> Älä missaa:
- Merikala - mitkä lajit ovat syötäviä?
- KALA - ruoanlaittosäännöt
- HISTAMIINI - rooli kehossa, allergia, läsnäolo ruoassa
Kala - joka kannattaa syödä ja jota on vältettävä
Pangasius - ravintoarvo 100 grammassa tuotetta
| Panga - luonnollinen ympäristö | Kasvatuspangasius | |
| Energia-arvo (kcal) | 95 | 119 |
| Proteiini (g) | 16,4 | 15,2 |
| Rasva (g) | 2,8 | 5,9 |
| Tyydyttynyttä rasvaa (g) | 0,7 | 1,3 |
| Tyydyttymättömät rasvat (g) | 0,84 | 2,57 |
| Monityydyttymättömät rasvat (g) | 0,87 | 1,12 |
| Sisältää omega-3-rasvahapot (g) | 0,46 (DHA 0,23) | 0,09 (DHA 0,05 g) |
| Kolesteroli (mg) | 58 | 55 |
| Kalium (mg) | 358 (8% suositellusta saannista aikuiselle) | 302 (6% aikuisen suositellusta saannista) |
| Natrium (mg) | 43 (3%) | 98 (7%) |
| Kalsium (mg) | 14 (1%) | 8 (0,8%) |
| Magnesium (mg) | 23 (6%) | 19 (5%) |
| Fosfori (mg) | 209 (30%) | 204 (29%) |
| Seleeni (mg) | 12,6 (23%) | 8,2 (15%) |
| Niasiini (mg) | 1,9 (12%) | 2,1 (13%) |
| B6-vitamiini (mg) | 0,12 (9%) | 0,15 (12%) |
| B12-vitamiini ( µg)
| 2,2 (92%) | 2,9 (121%) |
| D3-vitamiini + D2 ( µg) | 12,5 | 0,2 |
| A-vitamiini ( µg) | 15,0 (17%) | 0,0 (0%) |
Lähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Tarkistus, 2012
Pangasius: Onko syytä syödä?
Pangasius on matalan ravintoarvonsa ja korkean saastumisasteensa vuoksi kalaa, jota ei suositella kulutettavaksi suurina määrinä. Satunnainen panga-kulutus ei vaikuta haitallisesti terveyteesi, mutta se ei myöskään tuo sinulle mitään hyötyä. Siksi on parempi valita muut kalat, joilla on korkeampi ravintoarvo.
Pangasius-lisääntymisolosuhteiden, käytettyjen hormonien ja raskasmetallien mahdollisen kertymisen vuoksi kaloja ei suositella raskaana oleville naisille. Siksi raskaana olevien naisten on valittava muita kaloja, kuten lohi, polku, kampela, suola, taimen, kuha, miruna tai punasimppu.
Tietämisen arvoinenPanga: missä hän asuu?
Luonnossa oleva Pangasius asuu Mekong-joen vesillä Kaakkois-Aasiassa. Tämän lajin määrää luonnossa ei tunneta, tiedetään, että se on hyvin pieni. Markkinoilla löydämme pääasiassa pangasiusjalostusta Aasian jokien virroissa erityisissä häkkeissä tai lammikoissa. Pangasius-maatilat aiheuttavat erittäin suuria menetyksiä ympäristössä, joten tämän kalan ostamista ei suositella. Tällä hetkellä pyritään parantamaan jalostusolosuhteita ja myöntämään heille todistukset.
