Näemme kiinalaisia nuudeleita, luulemme - riisinuudeleita. Mutta itämainen pasta voi sisältää vihreitä herneitä, mungapapuja, tattaria ja jopa vihreää teetä.
Kaupoissa saatavissa olevat perinteiset nuudelit valmistetaan vehnäjauhoista lisäämällä vettä ja suolaa. Jotkut sisältävät munia, leseitä ja aurinkokuivattuja tomaatteja, pinaattijauhetta, kurkumaa tai paprikaa, jotka antavat nyytille värin. Japanilaisten ja kiinalaisten ruokien suosio kasvoi. Pastaa on itämaisina versioina, jotka on valmistettu palkokasvien siemenistä (pavut, herneet), riisijauhoista tai tattarijauhoista. Joskus on vaikea päättää, mitä valita?
Aasialaiset nuudelit - eksoottiset ja mukavat
Virheiden välttämiseksi kannattaa lukea tuotteen koostumus ennen ostamista. Nimi itsessään ei aina osoita selvästi, mistä jotain on tehty. Vain perusteellisen analyysin avulla voimme varmistaa, onko se, mitä aiomme lisätä koriin, suunnitellun astian puuttuva ainesosa. Koostumuksen tarkistaminen voi myös tarjota tärkeitä tietoja allergikoille ja ihmisille, jotka kärsivät ruoka-intoleranssista.
Hernejauhosta ja mung-pavusta valmistettu pasta on suosittu ainesosa monissa kiinalaisissa ruokissa. Sitä kutsutaan usein virheellisesti soijapavunuudeleiksi, vaikka se ei sisällä soijaa. Palkokasvien siemenistä valmistettua pastaa voidaan useimmiten ostaa ohuiden lankojen muodossa, jotka eivät vaadi kypsentämistä. Ne ovat pikatuote ja erittäin kätevä käyttää. Ne valmistetaan kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle ja jättämällä se peitetyksi muutamaksi minuutiksi. Sitten ne lisäävät äänenvoimakkuutta ja vahvistuvat. Voit myös heittää ne kuumaan paistinpannuun, jolloin ne ovat pehmeitä. Mung-papunuudelit ovat läpinäkyviä lämpökäsittelyn jälkeen. Riisinuudelit ovat läpikuultavia (valkeahkoa) valmistamisen jälkeen. Sekä riisi- että mungapavunuudeleilla ei ole erillistä hajua ja makua, ja siksi ne sopivat hyvin useimpien ruokien kanssa. Useimmiten ne ovat kuitenkin lisäys keittoihin sekä wokissa valmistettuihin kasvi- ja liharuokiin. Riisinuudelit ovat myös hyviä kylmiä, esimerkiksi salaattien lisäyksenä. Voit käyttää papunuudeleita salaatteihin, kunhan pidät siitä tässä yhdistelmässä. Vehnäjauhoihin perustuvat pikanuudelit ovat myös suosittuja kiinalaisessa keittiössä. Ne sisältävät pikakeittojen ainesosa.
Tästä on hyötyä sinulle
Nuudelit Japanista
Somen-pasta on valmistettu vehnäjauhoista, soba - vehnästä ja tattarista. Jälkimmäisen lisääminen antaa tuotteelle pähkinän jälkimaku ja beige värin ja lisää B1-vitamiinin ja magnesiumin pitoisuutta. Cha soba -nuudelit sisältävät vihreää teetä jauhetta. Soba ja somen ovat ohuita pastaa, hyviä keittoihin ja kastikkeisiin. Niitä keitetään 2–5 minuuttia. Japanissa paksummat nuudelit ovat myös suosittuja - udon.
kuukausittain "Zdrowie"
