Huonot ravintotavat: mitkä ovat yleisimmät ruokavalion virheet

Alistumme muihin ruokavalion houkutuksiin, haluamme miellyttää kitalaen. Meitä houkuttelee rapea leike suoraan pannusta, ihastuttava leivos, joka on koristeltu kermavaahdolla. Mitkä voivat olla huonojen ruokailutottumusten seuraukset? Mitä ruokavalion virheitä puolalaiset tekevät useimmiten?

Oikea ruokavalio on tärkeää, koska elintarvikkeiden ainesosien määrä, laatu ja oikea valinta määrää tilamme ja elinajanodotteen. Terveellinen syöminen ja liikunta auttavat ehkäisemään liikalihavuutta, ateroskleroosia, hypertensiota, diabetesta ja selkärangan sairauksia, joita kutsutaan sivilisaatiotaudiksi massiivisuutensa vuoksi. Joten mitä meillä on liikaa lautasella ja mitä ei tarpeeksi?

Lue myös: Kuinka laihdut? Kehon rasvaindeksi WHR

Ruokavalion virheet: liikaa lihaa ja leikkeleitä

Kun proteiini palaa, keho tuottaa rikkihappoa, fosforihappoa ja oksiproteiinihappoja. Nämä ovat proteiinipentuja, joita syntyy, kun toimitamme liikaa eläinproteiinia. Ensimmäinen puhdistussuodatin on maksa, ja jos se ei pysty pidättämään niitä tai neutraloimaan toksiineja, ne alkavat kerääntyä paksusuoleen, sitten päästä verenkiertoon, myrkyttäen vuorostaan sydäntä, niveliä ja munuaisia.

Tällä tavalla luodaan koko ketju sairauksia, jotka tunnetaan metabolisina sairauksina. Nämä myrkylliset yhdisteet hapottavat puolustautuvaa organismia tuottamalla neutraloivia yhdisteitä, mutta kaikki tämä periaatteen mukaisesti: niin kauan kuin vesikannu kantaa ...

Perinteiseen puolalaiseen ruokaan, joka ei riitä salaatteihin, sisältyi hapankaalia, täysjyväjauhoissa hapotettua valkoista borssia, marinoitua punajuurikasborschia ja kvassia. Nykyään tiedetään, että kyse oli käymisprosessissa tuotetun maitohapon neutraloivasta vaikutuksesta palauttaen siten kehon happo-emästasapaino sekä monien muiden näiden ruokien terveydelle arvokkaiden ominaisuuksien.

Ruoansulatuskanavan ylikuormituksen estämiseksi on syytä kiinnittää huomiota kulutetun proteiinin rakenteeseen. Se on välttämätöntä, koska se toimii rakennusmateriaalina kuluneiden solujen ja kudosten uudistumiselle. Joten proteiini kyllä, mutta mitä?

No, kolmanneksen proteiinista tulisi olla peräisin kasviproteiinista, jota tarjoavat esimerkiksi palkokasvit, perunat; kolmasosa meijeristä ja vain loput lihasta ja kalasta. Ja tässä on hyviä uutisia maidon ja maitotuotteiden harrastajille. Jälkimmäiset voivat ainoina eläintuotteina neutraloida happoja.

Ruokavalion virheet: ei tarpeeksi vihanneksia

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että raaka ja keitetyt vihannekset ja hedelmät muodostavat noin 60 prosenttia. päivittäinen annos ruokaa, mikä varmistaa happo-emästasapainon ja kehon asianmukaisen toiminnan. Raakavihannekset ovat arvokkaampia keholle, koska 30-60 prosenttia niistä kypsennetään kypsennyksen aikana. kasvin sisältämät bioelementit menevät keittämiin, jotka kaatamme useimmiten.

On vähän tiedossa, että yrtit ovat runsas mineraalisuolojen lähde. Tutkimukset ovat osoittaneet, että vihreiden kasvien osat sisältävät niitä enemmän kuin lihassa tai munissa. Juomalla 10 g: n yrttien keittäminen 2-3 kertaa päivässä, lisää 1-2 g mineraalisuoloja kehoon.

Ruokavalion virheet: ei tarpeeksi vitamiineja ja entsyymejä

Nämä korvaamattomat aineet mahdollistavat tai nopeuttavat kehossa tapahtuvien erilaisten biokemiallisten reaktioiden kulkua jokaisen elämän minuutin ajan. Niiden määrä mitataan milligrammoina tai nanogrammoina, mutta puutteet aiheuttavat syvällisiä häiriöitä. Tuoreet vihannekset ja hedelmät tarjoavat niitä eniten, koska ruoanlaitto tuhoaa monia vitamiineja.

Jos kehoa verrataan uuniin, jossa poltamme rasvoja, hiilihydraatteja ja proteiineja, vitamiinit toimivat sytytyksenä, jota ilman tukit vain hehkuvat.

A-vitamiinin puute aiheuttaa kasvun hidastumista, kuivan silmän tulehdusta ja yösokeutta. Sama vitamiini kiihdyttää täydellisesti haavan paranemista, koska se stimuloi solujen kasvua. Rikkaimmat lähteet ovat kalanmaksaöljy, munankeltuainen ja eläinmaksa. A-vitamiinia tuotetaan myös ihmiskehossa karoteeneista, kasviyhdisteistä, jotka antavat vihanneksille ja hedelmille punakeltaisen värin. Joskus niitä kutsutaan myös provitamiiniksi A, koska A-vitamiinia tuotetaan siitä vain ihmiskehossa.

B1-vitamiini on välttämätön hiilihydraattien pilkkomiseen. Sen puute on yksi yleisimmistä syistä ruoansulatuskanavan häiriöihin (vatsa- ja suolistosairaudet), erityisesti C-vitamiinipuutoksen tapauksessa.B1-vitamiinin puutos aiheuttaa myös hermoston häiriöitä sekä joitain ihosairauksia.

Ne voivat ilmetä neuralgiana, kasvohermon tulehduksena ja iskiashermona. Rikkaimmat lähteet ovat hiiva ja vilja-leseet. Viljajyvissä se on päällyste, joka ympäröi viljan, joka poistetaan prosessoinnissa. Siksi täysjyväleipä ja täysjyväjauho ovat terveellisimpiä. Erinomainen, maukas B-vitamiinin lähde on täysjyväjauhoista valmistettu kotitekoinen valkoinen hapan ruiskeitto.

E-vitamiini, jota joskus kutsutaan lisääntymisvitamiiniksi, on yksi antioksidanteista, jotka taistelevat vapaita radikaaleja vastaan. Rikkain lähde on viljan ituja (vehnä, kaura, ohra).

K-vitamiinia, joka on vastuussa veren hyytymisestä, on kaikissa vihreissä vihanneksissa (salaatti, kaali, pinaatti). Sen puute ruoasta vähentää hyytymistä, aiheuttaa verenvuototaipumusta ja aiheuttaa naisille voimakasta kuukausittaista verenvuotoa.

PP-vitamiini (tai B3) on vastuussa kapillaarien läpäisevyydestä ja halkeilusta, jotka ilmenevät eritteistä ja taipumuksesta mustelmiin. Sitä esiintyy ruisyrtissä, mutta myös tattarissa, seljanmarjan kukissa, valkoisissa sitrushedelmissä, jotka yleensä heitämme pois.

Syöminen virheitä: liikaa suklaata, evästeitä, makeisia

Hiilihydraatit, ts. Sokerit, ovat kehon perusenergiamateriaali, jopa 50 prosenttia energiasta tulee niiden polttamisesta. Niiden ylimäärä johtaa kuitenkin helposti painonnousuun.

Tutkijat jakoivat ne yksinkertaisiin, koska ne imeytyvät suoraan vereen, ja monimutkaisiin, koska ne hajoavat vain ruoansulatuskanavassa ja vasta sitten glukoosi vapautuu ja imeytyy vereen. Jälkimmäisten lähteet ovat jauhot, rouheet, leipä, herneet, pavut ja perunat.

Elimistö varastoi ylimääräiset sokerit glykogeenina maksassa ja lihaksissa saavuttaakseen nämä varat tarvittaessa. Kuitenkin, kun varasto on täynnä (ja aikuisen varojen määrä on noin 300 g) ja saavuttaessamme seuraavan evästeen, toimitamme toisen osan yksinkertaisia hiilihydraatteja, keho siirtää ylimäärän syviin varastoihin eli rasvakudokseen. Nämä kehon mahdollisuudet ovat rajattomat, kuten yli 150 kg painavat lihavat ihmiset osoittavat.

Ruokavalion virheet: ei tarpeeksi kuitua

Se johtuu vihannesten, hedelmien, monimutkaisten hiilihydraattien puutteesta, ja vaikka sillä ei ole ravintoarvoa, sillä on tärkeä ruoansulatuskanavan rooli. Se estää ruoan pysähtymisen ja mätänemisen suolistossa, nopeuttaa ulostamista, mikä estää paksusuolen ja peräaukon syövän. Koko kuitu imee kolesterolia ja toimii ateroskleroottisena aineena.

Vihannesten ja hedelmien lisäksi runsas kuitulähde ovat täysjyväleipä, vehnä- ja kauraleseet, palkokasvit. Päivittäisen kuituannoksen tulisi olla 20-30 g. Vehnä- ja kauraleseiden kuidun vaikutus vaihtelee. Ensimmäiset helpottavat ulostamista parantamalla paksusuolen limakalvon.

Kauran leseet puolestaan toimivat valtimoiden, myös erityisen tärkeiden sydämen sepelvaltimoiden, luudana, estäen kerrostumien muodostumisen niihin estäen siten poikkileikkauksen kapenemisen ja siten iskeemisten sydänsairauksien.

Ruokavalion virheet: liikaa rasvoja

Samoin kuin hiilihydraatit, ne ovat energialähde, koska ne tarjoavat sille noin 30 prosenttia. Kuitenkin, jos 1 gramma hiilihydraatteja tuottaa 4 kcal, sitten yksi gramma rasvaa - jopa 9 kcal. Polttamalla niitä kehoon muodostuu myrkyllisiä yhdisteitä, jotka maksan on neutraloitava ennen kuin ne voidaan erittää.

Ne ovat kuitenkin välttämättömiä, koska ilman rasvojen osallistumista monia vitamiineja, kuten A, E, D, K, ei voida rinnastaa, ja niiden puutteilla on muita kielteisiä vaikutuksia.

Rasvojen joukossa ravitsemusterapeutit arvostavat tyydyttymättömiä rasvahappoja, joita joskus kutsutaan F-vitamiiniksi, joita keho ei pysty tuottamaan itse. Toimitamme niitä kasvirasvoina. Puolalaisessa keittiössä pitkään tunnettu, tyydyttymättömiä rasvahappoja sisältävä se on kylmäpuristettua pellavaöljyä, on sääli, että tavoittelemme sitä vain jouluaattoruokien valmistuksen aikana.

Tyydyttymättömillä rasvahapoilla on ateroskleroottisia vaikutuksia, kun taas tyydyttyneillä eläinrasvoilla on pääasiallinen syyllinen ateroskleroosin takana, samoin kuin kolesterolilla, joka on myös eläinrasvojen komponentti.

Ruokavalion virheet: ei tarpeeksi vettä

Ihmiskeho yli 60 prosentissa. se on valmistettu vedestä. Sitä on läsnä kaikissa elimissä, vaikkakin vaihtelevissa määrissä.Eniten vettä on veressä - 83%; munuaiset - 82 prosenttia, melkein sama kuin sydän ja keuhkot. Vesi on aivojen ensisijainen ainesosa, joka täyttää sen 74 prosentissa; sen osuus luukudoksesta on 1/5. Se on vähiten keskittynyt rasvakudokseen. Nesteiden puute saa nämä elimet toimimaan huonommin.

Vesi säätelee kehon lämpötilaa ja sillä on tärkeä rooli ruoansulatuskanavassa. Yhden kalorin polttamiseksi keho tarvitsee 1 ml vettä vuodenajasta riippumatta. Joten jos tavoittelemme enemmän täyttäviä ruokia ja syömme 2000 kcal päivässä, meidän pitäisi juoda 2 litraa nestettä. Riittävän määrän niiden puuttuminen vaikuttaa välittömästi esimerkiksi ulkonäköön. Iho muuttuu harmaaksi, hilseileväksi ja himmeäksi, nukkumisessa on ongelmia, ärtyneisyys.

Samaan aikaan tutkimus on osoittanut, että juomme jatkuvasti liian vähän, mikä aiheuttaa monia terveysongelmia. Janoasi tyydyttää kehon tarpeet vain 60 prosentissa, kun taas kudosten kosteuttamiseksi tarvitsemme paljon enemmän, eli 1,5 - 2 litraa päivässä. Kivennäisvedet, joissa on runsaasti magnesiumia, kalsiumia, yrttiteitä tai tuoreita mehuja, ovat suositeltavimpia. Tarjoamme myös orgaanista vettä, joka on parhaimmillaan sulavaa, syömällä vihanneksia ja hedelmiä, jotka sisältävät paljon sitä, etenkin hedelmiä.

Ruokavalion virheet: liian nopeasti

Jokapäiväisen elämän kiire saa meidät napostelemaan juoksussa, ja sitten olemme yllättyneitä siitä, että emme tunne hyvin. Ruoansulatusprosessin ensimmäinen vaihe alkaa suussa, kun entsyymejä vapautuu, kun pureskelet ruokaa perusteellisesti. Tällä tavalla osittain pilkottu ruoka pääsee ruokatorveen ja mahaan. Tällä tavoin vältämme ruokatorven loukkaantumisen ja sitten ruoan "pysähtymisen" vatsassa ja siihen liittyvät epämiellyttävät oireet.

Ruokavalion virheet: liian paljon kaloreita

Keskimääräinen ihminen tarvitsee 2100-2500 kcal, ellei joku työskentele kovasti fyysisesti tai harjoita kilpailua, hänen ruumiinsa polttaa enemmän heitä. Samaan aikaan suurin osa meistä syö niin paljon päivittäisessä valikossa, että se ylittää huomattavasti energiantarpeen. Tämä ylimäärä rasittaa koko ruoansulatuskanavan ja erittymisjärjestelmän ja johtaa ns sivilisaatiotaudit, joita kutsutaan niiden esiintymisen massan vuoksi. Varsinkin, että emme tasapainoa täyttä levyä liikkeen ja fyysisen ponnistuksen kanssa.